大闸蟹和毛蟹的区别有哪些

第二：看个头：阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0、公5.5两以上的比例少的可怜，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就很有可能不是来自阳澄湖的，所谓的什么阳澄湖大闸蟹个头很大的，母的4.5两公的6两什么的，我可以说肯定是假冒的，一定要小心了，别花冤枉钱哦！

1、毛蟹与大闸蟹的形态特征不一样。

响水县小毛蟹养殖厂家 毛蟹养殖基地

①.内陆地区吃惯了河鲜味道的人肯定会喜欢吃毛蟹，因为毛蟹没有海蟹的腥味，而是吃起来特别的香，这不像梭子蟹会有腥味。

（1）毛蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。原产。它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿；额宽小于头胸甲宽度的1米；触角横卧，第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度。

（2）大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

螯足用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。4对步足是主要爬行器官，长节末前角各有1尖齿。腹肢雌性4对，位于第2至第5腹节，双肢型，密生刚毛，内肢主要用以附卵。雄蟹第1和第2腹肢，特化为交接器。

（1）毛蟹原产于我国， 北部和是毛蟹的主要自然分布区。20世纪初，?毛蟹随船传至德国， 沿着莱茵河散布， 如今已遍及欧洲多国水域。20世纪末， 中华绒螯蟹在湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区。

3、毛蟹与大闸蟹的养殖环境不一样。

人工海水育苗的技术条件和措施与天然海水育苗相似。其主要技术关键在于配制高效低价的人工母的要小点，肚子要大点，里面有蟹黄，公的要大点，肚子要平点。海水（半咸水），难度较大，但产量稳定，占地面积也小，并可不受自然条件限制，已在一些内陆地区推广应用。

在哪里可以考察大闸蟹养殖技术

2、毛蟹与大闸蟹的分布情况不一样。

大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最。

这个知道吧？

养殖方法

湿地养殖区要远离村庄、工矿区，自然环境优良，无污染，蓄水方便，水草资源、小虾及螺、蚬等底栖生物丰富，底质淤泥层少（10厘米），无凶猛鱼类等敌害生物，路渠等设施配套。

放苗

首先加强黄河口河蟹原种的选育工作，保持黄河口河蟹的优良性状，培育抗病、抗逆性强的优质品种，坚持选用分享野生亲蟹繁育，作中实行自然筛选、去杂留纯、去劣留良，保证严格筛选。然后选择规格整齐，大小100只/千克～200只/千克为好，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，指节无损伤，无寄生虫附着（严禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，经3‰～4‰食盐水溶液浸洗3分钟～5分钟后于4月份向湿地沟渠投放蟹苗。采用一次放足，放养。放苗时养殖区与育苗池盐≤5‰，温≤2℃，放养密度每亩200只~400只。为让蟹苗适应新的生长环境，在投放后一周内用隔断隔开，并投蛋黄及豆浆豆渣，待他们适应环境后，敞开隔断放入各个主渠和支渠。

日常管理

毛蟹的养殖盐度和温度是多少

蟹壳的背面有一个需要去④.梭子蟹由于大多都是野生蟹，因此它的肉要比养殖的毛蟹鲜很多，不过这要看个人的口味，主要还是饮食习惯的不同造成的距。掉的白色部养殖区选择分，

为什么盘锦的河蟹很有名？其他地方养不了吗？

纯盘锦河蟹当年超过二两的很少，可能正因为小，味道更鲜，黄更满，有些地方的虽然个头大，但是空，不实在。我们一般送礼都送外地蟹，熟人或者家人肯定吃本地蟹。

盘锦的气候，土壤，是别的地方不了的，所以河蟹才比别的地方味道鲜美，就和盘锦大米一样。二两以上基本都不是盘锦当地河蟹。

（2）大闸蟹，采用天然海水育苗年前收集健壮亲蟹，按一定雌雄比例投入海水（半咸水）养蟹池中进行笼养或散养，使其交配抱卵。次年4月中即可孵化出_状幼体。如能保持水质新鲜，溶氧充足盐度适宜（9～15）温度稳定敌害少及丰富的饵料，约经3周左右即可孵出蟹苗。

因为盘锦的河蟹是采用“蟹稻共生”的方式来养殖的，蟹的粪便成为水稻的养料，水稻也为螃蟹提供养分。因为水源、光照、气候等不用因素的存在，这种河蟹在其他地方时无法养殖的。

而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显。

盘锦地区是有名的碱地，种植粮食很香很纯，所含的矿物质等营养成分更多，在这种碱地里养殖的河蟹，可以说是肉质鲜嫩，肥硕，营养价值更高的。

盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长,盘锦的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流20多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。其他地方地理位置条件有限，不适宜盘锦的生长。

拉倒吧，纯属扯淡，根本和其他任何地方的螃蟹没有多大区别，有名吗？那是因为盘锦本身就是芦苇荡上建立的市区，以前螃蟹到处爬的地方，人们吃螃蟹吃的早，吃的很普遍而已。名传开了，其实东西就是那个东西。

盘锦的河蟹是养在稻田里的，这种独特的养育方式让螃蟹和大米生长的特别好，另外，盘锦的土地也是特有的，别的地方没办法模拟

毛蟹和梭子蟹哪个好吃

为什么盘锦的河蟹很有名儿，其他地方养不了吗？其他地方也能养，需要淡水养殖。

②.肉的饱满程度上毛蟹也要胜梭子蟹一筹毛蟹，学名中华绒螯蟹，又叫河蟹，淡水里长的经济类蟹种。毛蟹成长在1.5‰以下，即盐度不超过1.5度；成长温度15℃至28℃，生存极限温度0℃~38℃。二力河蟹养殖基地提供。，因为毛蟹毕竟都是养殖的，到了收获的季节基本都是壳满膏肥，梭子蟹作为野生的海水蟹，很难达到个包个的肥。

因为盘锦的河蟹已经出名多年了。名声在外的情况下，盘锦河蟹所以他名望是很大的。

③.毛蟹的蟹壳和蟹钳要比梭子蟹硬很多，而且因为个头也要比梭子蟹小一些，所以毛蟹的肉没有梭子蟹多，吃起来会比较费劲，要论吃的方便上，梭子蟹要胜毛蟹一筹。

我还是觉得梭子蟹好吃

阳澄湖大闸蟹怎样辨别公母？

（2）大闸蟹，境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，的大闸蟹育苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。

其实，分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法是看大闸蟹的肚脐和钳子这两个部位。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公坚持可持续的健康养殖模式，加强对水环境的质检工作。通过芦苇生态养殖，保护湿地植被，使该区域养殖环境具有较强的水质调控和净化功能，从而做到黄河口河蟹健康养殖。其次是加强对水环境的质检管理。通过定期或不定期对芦苇湿地养殖区的抽样化验，及时掌握养殖区中水环境的各项理化指标，合理调控，使养殖用水达到黄河口河蟹养殖生产的环境要求。蟹苗放养以后，每天早晚各巡池一遍，观察蟹子生长及摄食情况，定期对养殖区水质进行检测，发现问题及时处理，盐度：0‰~30‰，适宜温度15℃~30℃，温度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，pH值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，0.01毫克/升以下。蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。

只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。

若这个部分是尖的，那就是雄的；若是圆的，就是雌的。

产于江苏苏州地区阳澄湖，个大体肥，一般三只重500克，大者只重克以上，者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

鉴别主要有三点：迪妈家是养殖阳澄湖大闸蟹的，现在和大家分享一下我总结的经营，希望对大家有点帮助！

：看上市的时间：正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月份上市少量的小毛蟹（大闸蟹（1）毛蟹的养殖环境一般是，规划建设20个高标准池塘，单池面积15亩，其中深水区水深1.5m，浅水区水深0.6m，坡度比为1∶2.5。养殖池塘的水源充足，水质清新且无污染，排灌方便，壤土底质，水草茂盛，环境较僻静。里小的螃蟹，长不大的那种，俗称“六月黄”），正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹的时候，最晚到1月初就结束了（少数人囤积后到过年出售的除外），如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是阳澄湖大闸蟹！

第三：品味道口感（重要辨别之一，不过这个得买了吃了才知道，呵呵,如果买到一次假冒的，下次可别花冤枉钱了哦）：正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气，假冒的则没有这个甜味，不用调料的话，口感较，一般都建议不用调料食用的，吃出原味来！

肚子翻盖大的就是雌的，小的就是雄的。真的阳澄湖无论从肉质的鲜甜还是外观的饱满程度都是的。最主要它有盖章的。你如果要吃真的，直接去那里不就好了。哈哈。

胸部圆形的是母蟹，呈三角形的是公的。

不止阳澄湖~很多蟹都这样。。。看肚子~~像佛像的是公的~相对较圆圆的是母的~去阳澄湖买蟹一般都是一对一买的~

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