小深今天给分享红烧鱼怎么做好吃的家常做法的知识，其中也会对红烧鱼怎么做好吃的家常做法窍门进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

红烧鱼怎么做好吃？教你一个家常做法，鱼肉鲜嫩入味，做法很简单

1、1、食材：鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒。

2、2、将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，洗净烧好的鱼才不会有腥味。

3、3、用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

4、4、不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入处理好的鳊鱼。

5、中火煎2分钟左右，煎至一面微黄定型翻面。

6、煎至两面定型盛出备用。

7、5、煎鱼的油非常腥，倒掉不要了。

8、把锅清洗干净，再加入少许油，放入葱、姜、一个八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱，中小火炒出香味。

9、6、接着将煎好的鱼放进来，再加入清水，鱼比较大，水量没过鱼身2/3的位置就好了。

10、接着加入适量盐、一勺生抽调味，半勺老抽增加颜色，一勺料酒去腥，三五块冰糖增加鲜味。

11、大火煮开，盖上盖子，转小火炖20分钟。

12、7、中间可以小心地将鱼翻一次面，能够使鱼肉更好入味。

13、我这里动作大了，鱼被翻破相了，不过不影响味道。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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