有一些好吃的水煮菜菜谱吗

开水白菜

有一些好吃的水煮菜减肥食谱

(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜罗国荣将其烹调技术带回北京，从而成为北京饭店筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。

食品用料

大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克

制作方法

1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅下的温度大概70—80度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

你要是能做的非常美味了，值得你去炫耀了，还有你要是能用东北山野禽吊高汤，那个你的生活就不比国宾馆的什么!

水煮菜减肥食谱做法有哪些 水煮菜减肥食谱做法介绍

1、水煮鸡胸肉

食材：柠檬、鸡胸肉、料酒、生抽、小米椒、食盐、味精、蒜等。做法：小米椒洗净切碎，蒜剥皮切碎，柠檬用食盐洗净表面、对半切开。鸡胸肉洗净、改花刀、放入冷水锅中，加入料酒、生抽去腥，中火将水煮沸，直至鸡胸肉熟透，捞出过凉水，撕成丝状，加入生抽、小米椒碎、蒜末、食盐等调味，后在调好的鸡胸肉中加入少许柠檬汁即可。

2、水煮秋葵

食材：秋葵、蚝油、生抽、小米醋、小米椒、食盐。做法：秋葵切蒂，洗净，小米椒洗净切碎备用。锅中放入冷水、秋葵，加入适当的食盐，煮沸至秋葵熟烂捞出，再加入适量的耗油、生抽、小米醋以及切碎的小米椒，搅拌入味即可。

3、水煮油麦菜

食材：油麦菜、耗油、生抽、小米醋。做法：新鲜的油麦菜洗净备用。锅中放入冷水煮沸，放入油麦菜煮熟，捞出放入碗中，加入适量的耗油、生抽以及小米醋搅拌即可，也可以根据个人的口味加入适量的蒜末。

水煮蔬菜减肥食谱大全

一、白菜汤羹

二、香菇高丽菜汤

三、西红柿洋葱汤

四、番茄豆腐豆芽汤

五、什锦白菜

水煮蔬菜减肥法是可行的，不过，在吃水煮蔬菜的同时，大家也要控制好其它高热量的食品用量，不然很可能效果就没有那么明显了，另外，为了大家的健康着想，在吃水煮蔬菜的同时还要注意其他的营养物质的及时补充哦。

如果说减 肥的时候还有什么是一定放心吃的，蔬菜应该算头一个。大家认为：一来蔬菜的热量比较低，二来蔬菜中富含膳食纤维和抗 氧 化剂，而且含有比较多的微量矿物质和维生素，可以帮助我们增强身体的免 疫力，让我们的身体更健康。

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身体瘦素的多少是肥胖的关键

1但水煮蔬菜能不能减 肥，要看你是什么体质！减 肥并不一定非要饿着和亏待自己，通过hici bi阻断饮食当中多余热量的同时增加体内的瘦素将是减 肥的首要步骤。如果你体内的瘦素减少的话，即使整天嚷嚷着不吃肉不吃甜食不吃油脂，也是会胖的。

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胖子菌群增多会造成肥胖

华盛大学的著 名教 授实验发现，有些人之所以吃不胖，是因为瘦子体内含有“瘦子菌群”，而胖子体内含有“胖子菌群”，这些菌群能影响人体对热量的吸收，当脂肪到达一定的量的时候，会形成记忆性，这时候身体会不停的吸收“胖子菌群”，你也就会吸收更多的热量，所以你再怎么减 肥都没有用，而瘦子菌增加，就算吃得多，但吸收少，所以即使胖一点点，也很容易瘦下来。

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水煮菜减肥食谱有，水煮白菜豆腐，海带，西红柿都是减肥的

早上吃青菜不太合适，这个适合晚上，如果你晚上吃的少就水煮吧，加点盐巴就行了。

天生胖，就是喝水都胖，

无油水煮菜食谱

食谱如下：

1号水煮菜：

西兰花、西红柿、香菇、水煮虾、豆腐。

2号水煮菜：

西红柿、水煮蛋、鸡胸肉、生菜、香菇。

3号水煮菜：

生菜、豆腐、西红柿、鸡胸肉、蘑菇。

4号水煮菜：

西兰花、水煮蛋、水煮虾、蘑菇、西红柿。

5号水煮菜：

水煮牛肉、豆腐、鱼、西兰花、水煮蛋、莴笋。

6号水煮菜：

水煮牛肉、鱼、水煮蛋、西兰花、蘑菇、西红柿。

蘸料(1人份）：

蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、清水2勺、芝麻适量、可以放一丢丢的盐。

吃水煮菜不放油一般会有减肥效果，建议应保证饮食均衡，适量体育锻炼。

水煮菜不放油，热量较低，且蔬菜中存在大量维生素及膳食纤维，既可以补充营养，还可以促进肠道蠕动，预防便秘。食用水煮菜不放油，一般会有减肥效果。

应避免单纯食用蔬菜的情况，减肥期间应保证饮食均衡，适量吃些富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋等；同时应保证碳水化合物的摄入量，可为机体提供能量，以保持充沛体力。

日常生活中，还应注意进行适量的体育锻炼，如慢跑、游泳等，可促进机体新陈代谢，维持机体健康；同时还能消耗体内多余热量，以减少脂肪堆积，维持体重，长期坚持有助于减肥进行。运动应该循序渐进，逐渐减轻体重。

水煮菜一周减肥食谱有哪些？

周一

1、早餐：全麦面包1片、苹果1个。

2、午餐：水煮鸡蛋2个、番茄不。

3、晚餐：水煮瘦肉150克、凉拌黄瓜1份、猕猴桃1个、柠檬汁1杯。

周二

1、早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。

2、午餐：番茄豆腐豆芽汤、半碗米饭或两个馒头。

3、晚餐：海带雪梨番茄汤（1~2碗）、水煮菜1碗或生菜沙拉一份（可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱）。

周三

1、早餐：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。

2、中餐：凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗。

3、晚餐：凉拌青笋、麻婆豆腐、酸辣藕片、小米粥一碗。

周四

1、早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子。

2、中餐：西红柿牛肉烩饭、高丽菜香菇汤。

3、晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜减肥汤。

星期五：

1、早餐：一个蒸糯玉米、1个荷包蛋、一杯牛奶。

2、中餐：西红柿牛肉面（面只吃一半）、凉拌海带胡萝卜丝。

3、晚餐：豆苗鱼丸汤、素炒丝瓜、烤甘薯1块。

周六

1、早餐：菠菜粥1碗、番茄1个。

2、午餐：鸡翅1块、生菜沙拉1份、苹果1个。

3、晚餐：鱼1块、全麦面包1片、煮卷心菜1份、菠萝1块、无糖咖啡1杯。

周日

1、早餐：豆浆1杯、苹果1个、番茄1个。

2、午餐：水煮鸡蛋1个、凉拌黄瓜1份、猕猴桃1个、葡萄10颗。

3、晚餐：全麦面包1片、番茄鸡蛋汤1份、凉拌菠菜1份、苹果1个。

周日

1、早餐：核果色拉、烤洋芋、稀释柳橙汁。

2、中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤。

3、晚餐：什锦炒河粉、双色花菜减肥汤。

以上内容参考

学会这10道家常水煮菜，再也不用去饭店吃了，在家就能做

食材

毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱

做法

1所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水

2煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，后放入毛肚煮熟捞出装碗

3碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可

食材

黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花

做法

1黑鱼处理干净，片成薄片（可以让卖鱼师傅帮忙处理）冲洗两分钟去掉黏膜

2处理干净的鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟

3锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣

4放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜就完成啦

里脊肉400g

配菜：黄豆芽、平菇、香菜、葱姜蒜、干辣椒

1里脊肉切成薄片，加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀

2锅里倒油爆香葱姜蒜，加入1小块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开，捞出底料

3放入豆芽和平菇煮熟捞到碗里铺底，再下入肉片煮变色之后，稍煮一两分钟捞出，汤汁倒入部分碗中

4撒上蒜末，干辣椒，花椒，葱末，锅里烧两勺热油，泼在调料上爆香，后加入香菜即可！

食材：

牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻

调料：

料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火锅底料

做法：

1牛肉切薄片 料酒 淀粉 生抽，抓匀腌制半小时

2锅煮水，水沸加入青菜、豆芽、百叶烫熟捞出装入碗中

3锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中

我用的这个好人家手工牛油火锅底料，川蜀味太地道正宗了，香辣过瘾，只需加葱姜蒜即可，无需再添加其他调料哟 平时在家做麻辣香锅、水煮鱼都阔以哒 轻松玩转厨房

4碗中铺上干辣椒 蒜泥 熟芝麻 葱花 花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可

食材：鸡胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉

做法：

1鸡胸肉切大片，放入少许盐，1勺生抽，1勺淀粉拌匀腌制片刻，腌制好的鸡肉捶成大薄片。

2炒锅放油烧热，下入姜片爆香，放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸，烫几片生菜捞入碗中。

3接着一片一片的下入鸡肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡精，连汤带鸡肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，泼入沸油，撒上葱花即可。

材料

鲍鱼、八爪鱼、花甲、海虾等生姜、料酒适量，好人家牌手工牛油老火锅底料

做法

1、锅里加水，放入料酒、生姜，海鲜焯水后捞出。

2、炒锅烧热，加一点油，放入好人家牌手工牛油老火锅底料，小火炒化，加入水煮开。

3、海鲜均匀摆放在锅里，倒入火锅汤底，再次煮开即可。

食材：

毛肚300克，午餐肉半块，鸭血200克，鱿鱼200克，肥肠100克，宽粉100克，黄豆芽适量，油麦菜适量，木耳适量，干辣椒10克，花椒10克，辣椒面10克，葱末 姜末 蒜末少许。

做法：

1准备好所有食材，洗净切好备用。

2锅中水开，放入蔬菜焯熟后捞出，放入碗底备用。

3锅中放入少许油，炒香葱姜 2勺豆瓣酱 火锅底料炒香出红油，倒入适量清水煮开后 2勺料酒，把午餐肉 鸭血 毛肚 鱿鱼 肥肠，依次放锅里煮熟，捞入时蔬碗中。

4高汤中放入2勺鸡精提味，煮开后舀入碗中，表面放入干辣椒和花椒，辣椒面和蒜末，淋上热油即可。

材料：各种菌菇（海鲜菇、金针菇等） 黄豆芽 小米椒

调料：豆瓣酱 八角 花椒 姜片 白砂糖

具体做法：

1. 各种菌菇洗净后切成段

2. 热油锅，爆香八角、小米椒、花椒和姜片，放2勺豆瓣酱翻炒出红油

3. 加半勺白砂糖翻炒均匀，倒入两碗白开水，转至大火煮沸

4. 放入各种菌菇、煮10分钟后放入豆芽

5. 搅拌均匀，煮5分钟左右就可以了

食材：肥牛、金针菇

配料：葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面

调料：豆瓣酱、生抽、陈醋、白砂糖

步骤：

1切姜丝、蒜末、葱花，肥牛卷不需要解冻，直接把金针菇放进肥牛卷内噢

2锅内加入油烧热，加入姜丝煎一下，然后加入花椒、干辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸

3放入肥牛卷煮熟捞出，撒上葱花、蒜末、花椒、香菜

4锅内烧油，油冒烟了就马上把热油浇在菜上，会发出滋滋地响，很香的味道

食材：肥肠三斤（缩水过后大概只有一斤多）、鸭血一块、火锅底料一小块、大蒜多一点、十三香适量

1肥肠用盐淀粉白醋洗七八遍左右（好吃的东西肯定需要付出努力的）洗好后放进锅里焯水捞出，再放进锅里扔几片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分钟左右）可以用筷子戳穿就可以了，然后捞出切小段备用

2把鸭血切成厚片、大蒜剁碎、干辣椒切碎、火锅底料准备好，起锅烧油油冒烟后转小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣酱放进火锅底料花椒然后开大火爆香，加入适量清水放入半勺盐，十三香适量，胡椒粉适量，鸡精半勺

3煮开后倒入肥肠鸭血煮两分钟左右起锅装盘，锅里再烧适量油，把干辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥肠上面，油温冒烟后分三次淋在肥肠上面，后撒入适量葱花，就可以开吃了

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