三伏天吃什么传统食物

三伏天吃饺子、鸡、萝卜、羊肉、馄饨等传统食物。1、饺子：头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。2、鸡：三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

南方三伏吃什么传统食物 每年三伏都要吃的食物

三伏天吃饺子、鸡、萝卜、羊肉、馄饨等传统食物。

1、饺子：头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、鸡：三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

3、萝卜：北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。

4、羊肉：羊肉是发汗的食物，在冬日里是再好不过的美食。

5、馄饨：馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，煮馄饨费时短。

三伏天吃什么

三伏天吃什么

三伏天吃什么最好?三伏天是一年最热的时候，民以食为天，所以人们最关心的是三伏天吃什么最好!那么你知道三伏天应该吃什么吗?下面我为您介绍。

三伏天养生吃什么

关于三伏天养生的吃食，明间有很多谚语，北方一直有“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，南方人三伏天吃的各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡三伏吃个金银蹄”，南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其勤俭节约的民风。

三伏天吃什么最好?

三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。那么三伏天吃什么最好呢?

一、头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋

民以食为天，一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么?有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。

伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下。因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华火腿，也在情理之中。

二、饮食清心防暑，多吃蔬菜

入伏后应该吃什么?不能因贪图凉快就吃太多冰冷的东西，这样会损坏脾胃。这时候应适当多吃一些味甘、宜脾的食物，如山药、薏米、菠萝、西瓜等。

夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏 苡 仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。

三伏天还要多吃蔬菜。吃一些凉性的蔬菜，可以清热解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。

此外，瓜类的蔬菜是最佳的选择，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

还可以吃一些杀菌的蔬菜，夏季的温度是很高的，并且细菌会很容易滋生的，所以可以吃一些杀菌的蔬菜，这样可以维持好自己的健康。能杀菌的蔬菜主要有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。

三伏天不能吃什么

三伏天是一年中最热的季节，在三伏天要注意做好防暑工作，除了要知道应该吃什么外，还应该留意饮食禁忌，那么三伏天不能吃什么呢?三伏天饮食禁忌有哪些?下面为您介绍三伏天饮食禁忌。

三伏天不能吃冰

汉代张仲景所着的《伤寒杂病论》中写道，要治疗伤暑(中暑)，第一步就是“先以热水灌之，令汗出”，因为热水含有能量，会让毛孔打开来排汗，解除热气闷在身体里的状况，而冰水则有“阻挡”作用，不利气血循环。

1、月经前期或月经期间

中医说月经期间子宫容易收缩，造成经痛或经血难以排除干净，长期会有经期不顺的问题。

2、饭后

胃内的温度急剧下降，容易造成胃胀、消化不良，甚至绞痛、腹泻。

3、剧烈运动后

从养生的角度说剧烈运动后会让胃肠道的血管突然收缩，引起腹泻或腹痛。

小贴士：冰对嗓子也有刺激，有哮喘的人不能多吃，防止哮喘复发。

三伏天饮食养生原则

1、三伏饮食新鲜干净

中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的.能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

2、三伏饮食补气去火

炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。

夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

3、三伏天应适当多食甘凉或甘寒为宜

古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

4、三伏饮食补水养生

中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。 ;

三伏天要吃什么食物

导语：三伏天天气热，很多人都是食欲不振的，不知道吃什么食物好。其实，天热人的身体消耗还是很大的，饮食营养还是要跟上的。天气热，出汗容易带走身体的水分，大家也要及时补充水分。那么三伏天吃什么好？下面就和小编一起看看三伏天应该吃的食物吧。

三伏天吃什么好

三伏天吃苦味食物，酸味食物，绿豆汤，鱼类，羊肉，饺子，鸡蛋，面等食物。

食用苦味食物：在炎热的三伏天中，容易出现上火情况，食用苦味食物可以去火。

食用酸味食物：流汗过多可耗气伤阴。因此，多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。酸味食物包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃等。

多饮用绿豆汤：绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，在夏季饮用绿豆汤不仅可以帮助增加食欲，也是对于降火十分有利的食物。

多食鱼类：各种鱼不仅营养丰富，而且也有其自身侧重的养生功能。如鲫鱼汤祛湿，常见的草鱼有暖胃明目之效；鲈鱼则能补益，无腥味，红烧、清蒸、炖汤均可。

温补肉类：三伏天气温高，人很容易疲倦和食欲不振，因此适宜吃点温补的食物，这样可以保证营养均衡，抵御炎热天气来带来的身体不适感。

夏天是羊肉热销的季节，尤其是很多人喜欢撸串喝啤酒，还有就是喝碗羊汤，以便于排除体内的湿气，羊肉可以说是三伏天里的温补佳品，因此有“伏天常吃羊，不用看郎中”的说法。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋：在北方的习俗中都有在头伏吃饺子、二伏吃面条、三伏吃烙饼摊鸡蛋的说法，认为这些粗粮可以帮助在三伏天中出汗，帮助排出体内的寒气。

头伏饺子二伏面，这主要指的是北方的伏日饮食习俗。伏日吃面由来已久，据考证最早可以追溯到三国时期。北方一些地区流传，农历五月是“恶月”，六月沾了恶月的边，所以要“六月伏日食汤饼，以辟恶”。因此，人们会在伏日里将新小麦磨成面，做饺子或两汤吃，加上伏天的炎热，让身体出些汗，以驱除病邪。

之所以头伏吃饺子，除了上面的原因，也是因为过去农村物资比较匮乏，入伏的时候恰逢新小麦收割入仓不久，粮食相对充裕些，加上当存在“吃好不如饺子”说法，村民一般会利用入伏的机会用新面做饺子，全家美美吃一顿。这既是头伏吃面辟邪习俗，又以饺子形似元宝，伏又与福同音，故头伏吃饺子有“元宝藏福”寓意，也有“抢头福”的说法。对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人也有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

三伏吃哪些传统食物

1、饺子

北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、鸡

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

3、萝卜

“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。

4、火腿

“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。

5、羊肉

每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

南方初伏吃什么传统食物 在南方初伏会吃什么传统食物

1、入伏的第一天，北方有“头伏饺子二伏面。三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感。

2、杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

3、在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。

南方入伏吃什么传统食物 南方人入伏吃什么好

导读：小暑过后，三伏天就来了，为了让大家在三伏天过得舒适，吃的美味，每年都要盘点一份三伏天饮食推荐，让大家知道三伏天吃什么好。那么，南方入伏吃什么传统食物？南方人入伏吃什么好呢？以下是详细介绍，快点来看看吧。

吃鸡

自古以来长沙人就有三伏天吃老姜煨鸡的习惯。长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“头伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。

馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

火腿

杭州“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。

羊肉

我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。

入伏后身体调理饮食知识

入伏饮食调理

中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。且夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。

在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。

此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。

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