小深今天给分享炒碎鱼的做法的知识，其中也会对炒碎鱼肉怎么做好吃窍门进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

炒碎鱼的做法(炒碎鱼肉怎么做好吃窍门)

1、食材鱼杂 300克大葱 2棵姜 2片大蒜 3瓣辣椒 2个酱油 适量料酒 适量盐 适量花椒 几粒八角 1个方法/步骤把鱼杂洗干净，鱼膘要剪开，清洗一下里面。

2、不能让鱼膘里面有气，以免炒的时候爆裂烫伤。

3、请点击输入图片描述清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。

4、个人偏爱味极鲜腌制一下。

5、请点击输入图片描述把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。

6、请点击输入图片描述油加热放入辣椒，花椒，八角，爆香，然后加入葱姜蒜，炒香。

7、请点击输入图片描述请点击输入图片描述当葱炒的略微有点变色以后，放入鱼杂，继续翻炒8-10分钟。

8、注意炒的时候不要太用力，以免鱼籽太散。

9、请点击输入图片描述等鱼杂有点焦黄变色以后，再加入酱油继续翻炒2-3分钟，最后加入一小碗温水继续炖煮。

10、请点击输入图片描述加入水炖煮5-10分钟，其间一定要注意隔一会要翻炒一下，因为有散落的鱼籽，会增加糊锅的机会。

11、等水收的不多以后，关火，放入盘中，就可以享受美食了。

12、请点击输入图片描述。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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