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肥牛粉丝娃娃菜的做法 肥牛粉丝娃娃菜的做法视频

1、酸汤肥牛需要食材：牛肉卷，青红椒，小葱，生姜，白芝麻，粉丝，娃娃菜，啤酒，淀粉，小米椒，泡椒等。

2、肥牛卷、蒜、葱、黄灯笼、野山椒、小米椒、陈醋、再加点喜欢的菜，像豆芽，青菜，鸭血，宽粉之类的，加盐少许，白胡椒粉少许。

3、先把肥牛焯水去掉泡沫，然后把食材放进锅里加水煮就可以。

4、酸汤肥牛的做法：1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中放至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

5、2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮。

6、3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

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