菠萝炒猪肉制作方法 菠萝炒猪肉做法介绍

1、准备材料：猪里脊肉300克，菠萝100克，柿子椒25克，青椒25克。

菠萝和猪肉怎么做好吃 菠萝和猪肉怎么做好吃猪

2、调料：酱油5克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆) 5克，大葱10克，姜5克，花生油20克，香油5克，盐3克，胡椒粉2克，大蒜5克。

3、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

4、猪肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

5、坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

6、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

菠萝跟猪肉怎么做好吃

主料

猪肉

350

菠萝

一个

辅料

油适量

盐适量

生抽

适量

鸡粉

适量

葱适量

蒜头

适量

青椒

适量

红萝卜

适量

步骤

1.切好猪肉，先猪肉用盐，油，鸡粉，番薯粉，拌匀腌制。

2.在切好所以材料备用

3.先起锅油，先放蒜头，葱，红萝卜，青椒翻炒一下

4.再放猪肉，炒制变白

5.再放菠萝炒，放入盐，生抽，鸡粉，炒好放点番薯勾芡做好。

猪肉现在每家每户都会吃，甚至有些人每天都喜欢吃一些猪肉，但是经常吃猪肉肯定也会吃得腻了，如果已经吃腻了可以，在做法上面改进一些，比如说在烧猪肉的时候可以放点水果进去，菠萝就是一种很好的选择，用菠萝烧起来的猪肉味道是非常好的，那么到底具体的做法是什么样的呢?看下面就知道了。

菠萝咕唠肉 猪里脊肉300克，菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。

先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。

肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。

炸锅烧热，倒半锅油(约500ml)，烧至5成热(油锅上方有热气没有烟)，一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油(油面上方冒青烟)，再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。

炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油(太少可以再加少许)，倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。

为了保持肉味的清新，在腌肉的时候一定不能放五香粉什么的，但是可以按照自己的口味加入一些其他的调味料，而且淀粉一定要稍微少放一点，如果放的太多了通知就肯定不够，吃起来味道也会太干，菠萝一定要最后放下去，否则会影响到口感的。

猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。. 猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。

将瘦肉切2-3厘米的块，放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。

竹签洗净放入清水中浸泡30分钟，肉块取出放至室温，将菠萝、青、红辣椒切块。

将腌渍好的肉块，与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来，撒上适量的盐（或海盐）和黑胡椒粉，放置10分钟.。

烤箱提前预热190度-200度（烤箱底部铺一层锡纸，烤的时候油会低落，）肉串上淋少许油，上下火烤15-20分钟（期间翻面3次，四个面都要考到），将所有的肉串考完即可。

回味无穷的菠萝肉串就这样诞生了

步骤

1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。

2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。

3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。

5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。

6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

7.让肉块均匀的裹满淀粉。

8.锅中油烧热倒入肉块炸制。

9.微金黄捞出。

10.然后再次复炸一次。

11.金黄捞出沥油。

12.可放在吸油纸上吸出油份。

13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

14.在放入蒜末爆香。

15.倒入调好的酸甜汁。

16.大火熬出香味。

17.加入菠萝。

18.再加入笋块和青红椒。

19.倒入猪肉翻炒均匀。

20.然后淋入水淀粉。

21.淋入香油。

22.翻炒均匀关火。

菠萝和肉炒的叫什么菜

菠萝咕噜肉

主料

猪里脊肉

350g

菠萝

100g

竹笋

50g

青椒

40g

红椒

40g

辅料

油适量

番茄酱

50g

生抽

15ml

米醋

10ml

白糖

30g

盐适量

水淀粉

适量

香油

适量

淀粉

适量

料酒

20ml

鸡蛋

1个

步骤

1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。

2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。

3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。

5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。

6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

7.让肉块均匀的裹满淀粉。

8.锅中油烧热倒入肉块炸制。

9.微金黄捞出。

10.然后再次复炸一次。

11.金黄捞出沥油。

12.可放在吸油纸上吸出油份。

13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

14.在放入蒜末爆香。

15.倒入调好的酸甜汁。

16.大火熬出香味。

17.加入菠萝。

18.再加入笋块和青红椒。

19.倒入猪肉翻炒均匀。

20.然后淋入水淀粉。

21.淋入香油。

22.翻炒均匀关火。

菠萝炒瘦肉怎么炒

菠萝炒瘦肉的具体做法：

原料：瘦肉、菠萝、香油、盐、酱油、姜、淀粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切片，切姜片。瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。

第2步、菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。

第3步、把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。翻炒片刻即可起锅。

小贴士：

这道菜在瘦肉中调好味即可，炒制过程中不用再调味，菠萝稍稍翻炒即可，过熟会让菠萝风味大打折。

我觉得菠萝鸭比较好吃~材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量

非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~

做法一：

1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。

做法二：

主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）

配料：青红椒各半个，姜片适量。

调料：白酒，生抽，盐，鸡精。

1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。

2、准备好姜片、青红椒。

3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。

4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。

5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。

6、再下姜片炒香。

7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。

8、煮至汤汁开始变浓，下菠萝。

9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。

10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。

11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

做法三：

1. 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。

2. 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。

3. 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。

4. 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。

小贴士1.处理鸭肉

鸭肉有轻微的腥味，所以在烹调前应先煮一次，去除血水异味。加入香气扑鼻的菠萝也可以去掉鸭子的腥味，酸甜可口。如果菠萝比较酸，可以多加些糖来中和。

2.塔吉锅

塔吉锅的起源是摩洛哥用来炖羊肉的一种三角形陶土锅，近几年风靡亚洲。这种锅由于锅盖密封而且锅盖的三角形造型使得锅内的水分不易流失，烹制出的菜肴原汁原味，滋味更加香醇健康。

菠萝和猪肉分别切片，青椒掰成小块。锅内放油待油热后先放姜丝炒出味，放入猪肉片翻炒待肉片变色后，同时放入菠萝和青椒一块翻炒，炒的时间不要过长，就可以出锅了。

菠萝红烧肉的家常做法

菠萝红烧肉的烹饪方法：

主料：菠萝小半个、五花肉1斤。

调料：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、香叶几片、大料1个、桂皮1块、草果1个、干辣椒几个、黄豆酱油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、盐1勺、鸡精1勺、白酒小半勺。

烹饪步骤：

步骤一：把五花肉放锅中把皮烙一下，把猪肉残留的毛发烙掉，同时可以清除猪皮的汗腺，吃起来才香，然后清洗干净后切成大小适宜的块。

步骤二：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜简单拍一下，然后放入盘子中，再放入香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒备用。

步骤三：把菠萝去皮后，清除菠萝上的小疙瘩根，然后切菜和肉块大小的方块装盘备用。

步骤四：锅中放水，把五花肉冷水下锅，依次放入姜片和葱段还有料酒，大火烧开焯水2分钟。

步骤五：猪肉焯水2分分钟后捞出来用清水冲洗两遍，把肉的沫和杂质冲洗干净，然后捞出来把水沥干备用。

步骤六：锅中放一勺水，放入冰糖，把糖熬化后，熬成枣红色，一般大泡泡变成小泡泡，基本上就可以了，然后把五花肉到里边翻炒均匀，让五花肉裹上糖色。

步骤七：五花肉裹上糖色后，把葱姜蒜和香料一起到里边继续翻炒出香味。

步骤八：调料炒出香味后，倒入热水没过五花肉，最好一次把水添够，中间最好不要放水，放入白酒和黄豆酱油还有老抽，然后盖盖大火烧开后，小火炖煮1个小时左右。

步骤九：肉差不多焖煮1个小时后，把菠萝到里边，放入1勺盐和鸡精，搅拌均匀，盖盖开中火焖煮5分钟，让菠萝和肉充分融合入味。

步骤十：菠萝和肉炖煮5分钟后，基本上汤汁收浓，要是汤汁比较多的话可以敞开盖大火收汁浓，然后出锅装盘成菜。

用料：

五花肉500克，菠萝半个，八角，桂皮，香叶冰糖，酱油，老抽各适量，姜片，葱段，料酒

菠萝红烧肉的做法：

肉用水洗净，厨房纸吸干，切块。葱切段，姜切片。

锅里倒一点油入葱姜八角大料香叶炒香炒到姜片泛黄，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉块翻炒上色，入酱油，老抽料酒再翻炒，使肉均匀上色，倒入一定量开水，没过肉块，大火烧开，小火慢炖，炖八分熟时入盐，挑出葱姜和香料，再炖一会。

炖到水快干时开大火收汁，再放入菠萝翻炒，这时勤翻动，避免糊锅。等汤汁收干时装盘开吃。

主料

五花肉

400克

辅料

菠萝

1/4

步骤

1.先把肉洗净，凉水下锅煮出血水，捞出切成大小相等的块

2.锅里放油，把切好的五花肉煎两面微黄（此步可以煎出很多油，以后拿来煮面不错）

3.此步加一点油，放入冰糖煮化成焦糖色（我还加了点蚝油）加入煎好的五花肉翻炒

4.等五花肉均匀的沾上糖色后，加入开水没过肉即可，中火煮至水快干时加点盐翻炒，然后放入切好的菠萝块

5.炒至菠萝变软，即可出锅（我看还有两棵青菜，所以也加进来了>=<

6.煮妇就是不浪费一点食材呀，嘿嘿

小贴士

五花肉要煎一下，煸出油，不然可就太肥了。

菠萝古老肉，怎么做啊

菠萝古老肉

【类 别】 广东菜

【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.

【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.

2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

4.猪肉片入热油锅内炸熟.

5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.

【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩

【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

【营养成份】 热量 千卡 472 蛋白质 克 9.0 脂肪 克 28.7

碳水化合物 克 44.1 维生素A 微克 13 锌 毫克 0.2

膳食纤维 克 1.2 维生素E 毫克 9.14 铁 毫克 2.7

胡萝卜素 微克 80 维生素B1 毫克 0.16 钙 毫克 17

烟酸 毫克 1.9 维生素B2 毫克 0.14

家庭版菠萝咕咾肉做法

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