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红烧鱼豆腐的做法
鱼豆腐做成的菜肴一直以来都深受人们的青睐,尤其是把鱼豆腐做成红烧鱼,豆腐特别的鲜美可口,但是有很多朋友对于红烧鱼豆腐的做法并不清楚,接下来就让本文来为大家做出详细的讲述说明,希望可以给各位提供参考。
红烧卢鱼豆付 如何做红烧卢鱼
1、红烧鱼豆腐的选料
制作红烧鱼豆腐要准备好材料,是非常有讲究的,一定要准备好新鲜优质的鱼豆腐,这是制作的前提和关键,选择的鱼豆腐一定要是新鲜优质的,是自己制作成的,这样没有放入添加剂,吃起来会比较的健康,此外还要准备适量的生抽,酱油,食用盐,植物油,以及少量的葱花和生姜。
2、红烧鱼豆腐的做法步骤
首先在干净的锅里面倒入准备的植物油,将植物油烧至八成热后,把鱼豆腐放进去稍微煎一下,一定要翻炒均匀,避免烧糊掉,然后再把准备的酱油和生抽,以及食用盐和葱花一起倒进去,进行翻炒,翻炒的时候一定要均匀一些,而且要控制好火候,等鱼豆腐上色后,再倒入少量的清水,盖上锅盖,焖大概5分钟后收汁就做好了。
3、红烧鱼豆腐的特点
做好的红烧鱼豆腐看起来色泽非常的艳丽,不仅非常漂亮,而且非常的鲜香美味,是一道色香味俱全的美味佳肴,吃这道菜不仅可以让我们的食欲得到有效的提升,而且还可以起到一定的滋补作用,鱼豆腐中的营养是很充足的,可以滋补强身,并能够补肾益气,是非常值得的一道营养美食。
红烧鱼豆腐的做法,相信通过上文的讲述,大家应该有了一定的了解了,通过吃这道菜肴确实可以滋补强身,而且可以品尝到非常上等的美味佳肴,希望本文的讲述能对大家有用。
扩展阅读: 鱼豆腐 鱼豆腐的做法
色泽红亮的红烧鱼配上豆腐才好吃,豆腐烧鱼是怎么做的?
首先是把豆腐直接放到煮好的鱼上面,然后再加入味精,还有蚝油,之后再加入香油和豆油,然后再开始蒸一下就行了。
可能是需要蒸的,用一些蒜末一些花生油一起蒸,这样就是味道很棒的。
首先锅中放油,把鱼炸半熟,然后倒入水和豆腐,再炖五分钟即可。
红烧鱼炖豆腐的做法
将鱼去除鱼鳃,鱼鳞,鱼牙,以及内脏,然后切成四段,用清水清洗一遍,待用。(把鱼的牙齿也给处理了,鱼的牙齿其实也非常不卫生)
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将锅中倒入色拉油,油开始微微冒热气时,加入生姜,大蒜,干辣椒,炒至能闻见明显的香味。(干辣椒不要切小,就整个放入就可以,这样口感上就不会太辣,这种辣大概一般人都能接受)
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放入鱼段,加入黄酒,耗油,红烧酱油,豆瓣酱,翻炒几次后加入水,盖上锅盖静等锅中水沸腾。
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水沸腾后,加入盐,好炖,猪板油,再添少许水,盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出,盛入容器内。
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在沸腾的汤内放入豆腐,盖上锅盖,大约40秒后开锅,加入青蒜叶,鸡精。
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6将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上,(找个不大但是深点的盆子,这样的话汤比较不容冷,大家都知道鱼一冷就会不太好吃)当然家中有那种盅。
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豆腐红烧鱼块怎么做豆腐红烧鱼块的烹饪方法
1、主料:豆腐1块、草鱼中段1块。腌鱼料:料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。调味料:香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量。
2、草鱼中段片下鱼肉,切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。
3、葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。豆腐切成小方块,放入加了少许盐的沸水中焯一下。
4、锅烧热,放油烧热,下入鱼块煎炸至两面金黄,捞出沥油备用。锅内留底油,放入花椒小火煸炒出香气,捞出花椒粒。
5、然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱,小火炒出红油。
6、加入高汤或开水,大火烧开。放入煎过的鱼块和豆腐,烹料酒,调入适量盐和白糖,转中小火慢炖。
7、后大火收汁,撒上花椒粉、葱花即可出锅。
红烧鱼豆腐怎么做
1、食材:鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200_。
【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。
2、制作方法:
(1)鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
(4)取作法1腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。
(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,后以小火烧至入味即可。
红烧鱼豆腐怎么做好吃
有没有小伙伴想知道红烧鱼豆腐怎么做才会好吃吗?那就让我来告诉你吧,请看看下面的内容。
红烧鱼豆腐怎么做好吃
1.准备主材料:鱼豆腐
2.配料:葱、辣椒、蒜
3.为了让这道菜更好看,可以准备胡萝卜
4.切好鱼豆腐
5.切好配料备用
6.锅烧热,放入葱白、大蒜丝小火炒香
7.放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒
8.放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒
9.放入青椒片转小火轻轻翻炒
10.装盘,美食大功告成了
烹饪技巧:这道菜不宜用大火炒,容易炒焦,影响口感
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