您好,今天小栢来为大家解答以上的问题。茭白的营养成分相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

茭白的营养成分(茭白营养成分保健功能)

1、茭 白，又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。

2、茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。

3、目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉质茎。

4、茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。

5、由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

6、茭白的营养丰富，含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。

7、茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

8、茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

9、茭白还具有一定的用价值。

10、中医认为茭白性寒味甘，具有清湿热解毒催乳汁等功效，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。

11、《食疗本草》中记载茭白“利五脏邪气，酒糟面赤、白癞、疬疡、目赤。

12、热毒风气，卒心痛，可加盐醋煮食之”。

13、《本草纲目》认为茭白具有解烦热、调肠的功能。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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