酸菜怎么炒好吃?

酸菜炒肉比较好吃。

酸菜炒肉，酸白菜怎么炒好吃又简单？

1、食材：猪肉（带肥肉）200g、酸菜200g、大葱1段、小红椒3个、大蒜3颗、姜1块、葱花、酱油、料酒、盐、油。

2、烹饪步骤：第一步：猪肉去皮剁成肉末，用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟；酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末；大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破，姜去皮切片。第二步：锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油即可，加适量酱油后盛出来。

准备食材

第三步：锅里不要放油，直接倒入酸菜末，把水分炒出来（这1个细节很重要），然后再加适量油炒熟，捞出备用，此过程不要放盐，酸菜是咸的。第四步：热锅冷油，倒入小红椒、蒜、姜片和葱末爆香。

第五步：接着依次倒入酸菜末和猪肉末，均匀翻炒一下，准备出锅。第六步：把酸菜猪肉末盛出来，撒上葱花，带点酸味的香气，这道酸菜炒肉末特开胃下饭，让人食欲大开。

酸菜炒肉

酸白菜怎么炒好吃又简单

酸白菜可以做酸白菜炒油渣、汤圆炒酸白菜、冬笋炒酸白菜。一、酸白菜炒油渣做法：酸白菜、油渣、泡椒。辅料：植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒。热锅凉油加姜末、泡椒翻炒出香味。下酸白菜翻炒出酸味。下油渣、料酒翻炒均匀。下蒜苗、红辣椒、盐、味极鲜、鸡精翻炒均匀即可。

一、酸白菜炒油渣。

1、准备食材：酸白菜、油渣、泡椒、植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒。

2、热锅凉油加姜末、泡椒翻炒出香味。

3、下酸白菜翻炒出酸味。

4、下油渣、料酒翻炒均匀。

5、下蒜苗、红辣椒、盐、味极鲜、鸡精翻炒均匀即可。

二、汤圆炒酸白菜。

1、准备食材：炸汤圆、酸白菜、干辣椒、姜丝、蒜、耗油、盐。

2、锅里留油炒姜丝、蒜、干辣椒爆香，放耗油。

3、酸菜炒干水分，放盐再和辣椒翻炒均匀。

4、放入汤圆翻炒均匀即可。

三、冬笋炒酸白菜。

1、酸白菜300克、冬笋150克、生抽8克、白糖5克。

2、热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。

3、加酸白菜翻炒均匀。

4、加一点白糖、生抽，撒点香葱提香，翻炒均匀出锅。

酸菜和什么菜一起炒好吃

酸菜和什么炒好吃,这个问题可能很多人没有仔细想过。酸菜是比较常见的，很多人都非常喜欢吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒饭菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚条等。酸菜的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下酸菜和什么炒好吃。

炒酸菜

材料

客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜头100公克，辣椒2支，砂糖少许，油少许

做法

1.客家酸菜和包心白菜略冲洗沥干，切碎末备用。

2.蒜头、辣椒切碎备用。

3.取锅，放入作法1、2和剩余的材料，混合拌炒至香味溢出即可。

酸菜炒肚条

材料

原料：猪肚

配料：葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精

做法

1、准备葱，蒜。

2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟。

3、酸菜用清水侵泡切片。

4、起锅热油，先把葱、蒜爆香。

5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许。

6、肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。

酸菜炒沙蜊

材料

酸菜半包，沙蜊一斤

做法

1.沙蜊，煮过后去壳取出肉

2.先炒一下

3.辣椒姜酸菜炒制

4.加入炒过的沙蜊

5.加入适当的调料后，即可起锅

酸菜炒大肠

材料

大肠1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量)4两,辣椒(配色用)一条,葱两支,白醋(煮菜用)半碗,白醋(清洗大肠用)一碗,米酒少许,姜丝少许

做法

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)

2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)

3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠

5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌

酸菜和它一起炒，酸爽滑嫩，特别好吃又下饭，做法还简单。

酸菜可以炒什么

第一道：酸菜白肉，准备的材料：五花肉、酸菜、葱段、姜片和干辣椒还有食盐和味精，做法：第一步：先把酸菜给处理好之后再切成丝状，第二步：将煮好的白肉在切成片状，不过一定要薄，第三步：往锅中加入少量的油之后再加入葱段姜片和干辣椒，第四步：放入葱姜炒出香味，别忘了干辣椒，之后再加入刚才我们备好的酸菜丝！第五步：炒上两分钟左右再加入骨头汤，第六步：放入适量的味精还有盐调一下味就可以关火了，第七步：煮沸之后再倒进锅中放上白肉片，后一步：将准备好的锅给放在火上煮开之后再转成小火盖上盖，大约过了十分钟左右就可以食用了！

第二道：酸辣土豆条，准备的材料：土豆和酸菜、油盐、蚝油还有红椒、青蒜，做法：第一步：我们把土豆给切成厚条的形状之后再把酸菜还有红椒和清算和算子给用刀切成细末。第二步：往锅中放进水并且加入盐和土豆条给煮熟！第三步：之后再放入锅但是不放油，之后可以直接把酸菜给放进去并且炒干了水分之后盛出来就可以了。第四步：将油该热了之后再把土豆条给放进锅中炸！第五步：把蒜末还有酸菜末一块加入进去，第六步：炒匀之后再加入蚝油进行调味，在快要出锅的时候将青蒜苗给放进去就可以出锅了！第三道：酸菜鸡，准备的材料、鸡、酸菜、葱姜盐和胡椒粉还有杭椒丝适量，做法：第一步：将酸菜给处理好之后切成段状并且把水分给挤干！第二步：将鸡肉给给处理好并且往锅中烧开，然后再把水给倒进水当中，第三步：把鸡油不要扔掉，将鸡油给编出来就好了，第四步：加入葱段还有姜片炒出香味，第五步：翻炒均匀之后再把鸡肉给炒上几分钟就加入水，第六步：用大火煮之后再加入酸菜并且用小火给炖上半个多小时，第七步：加入一些杭椒丝，之后再加入盐，后加入一些胡椒粉就可以出锅了！

酸菜炒什么好吃

酸菜炒肉好吃，做法如下：

1、粉条用温水泡开，方便炖煮，酸菜我买的包装的。

2、把肉切丝，葱姜蒜切片，花椒大料准备好！

3、先小火热油，炸一下花椒，炸出花椒油后把花椒捞出不用。

4、把肉下锅炒熟，一次葱姜蒜大料，爆香，加入适量的酱油，煸炒。

5、加入洗净的酸菜，煸炒，多炒一会儿，一直炒到酸菜完全跟酱油混合，颜色均匀，锅底没有水为止，然后加入热水，煮开。

6、后加入粉条，煮熟就可以了！

7、出锅即可。

酸菜炒什么好吃？

酸菜炒腊肉是非常好吃，特别的美味，特别的好吃，可以有独特的风味，并且非常的下饭。

酸菜炒香菇，豆腐干，尖椒，鱼肉片，猪肉片，胡萝卜丝，这些都是非常好吃的，而且也有着不一样的口感。

炒白肉比较好吃，而且这也算是一道东北的当地的特色美食，而且特别美味，然后也不会特别的腻。

酸菜炒什么好吃 酸菜和什么菜搭配好吃

我们都知道，酸菜是比较常见的一种腌制食品，它是用青菜腌制而成的，味道酸爽可口，吃起来比较开胃下饭，很多人都喜欢吃酸菜。酸菜的做法有很多，那么酸菜和什么炒菜好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

酸菜和什么炒菜好吃

和酸菜搭的配菜有很多种，这里列个名次，供各位参考：

第一位是猪肉

肥六瘦四鲜肉，切薄片，先炒出油，爆香葱姜，给酸菜继续炒到出酸菜香味就好了。这配菜就是为了让酸菜得到大油的加持。

第二位是鱼虾

不论大鱼小鱼还是虾，鱼腥和酸菜的腥正好得到“负负得正”的效果，不论那个地方，只要有这个菜式，必定是当地有家乡味道的菜式。做法好简单，鱼煎焦香，葱姜爆锅，和着酸菜炒了或熬了，不论怎么做，出来香味就成菜。

第三位是黄豆

黄豆炒出的焦香，酸菜炒出的干香，也是一对绝配味道。干黄豆先炒焦香，再给葱姜爆锅，下酸菜炒到干香，给点水焖会，收汁就成菜。这道菜城里人很少吃过，却是乡下人的大爱。

酸菜怎么炒才好吃 1、炒酸菜需要用猪油或者菜籽油

酸菜也好或者新鲜蔬菜也罢，加入猪油同炒，算是素菜荤炒，让酸菜吸收猪油中的脂肪和油脂，这样酸菜的口感才会更好；

但是，如果我们用猪油炒制的酸菜如果能够一餐吃完，那就没有多大的问题，现吃现做，但如果，我们是炒一次吃很多天，用猪油炒制的酸菜可能就会有小小的问答，因为猪油炒制的酸菜在每次食用的时候，都需要加热才能食用，这时，猪油的弊端就凸显出来，酸菜重复加热，味道就大打折扣，所以，如果您在家做酸菜，想做一次吃很多天，那么建议您选择菜籽油来炒制；

2、炒制酸菜时，要将酸菜中的水分完全炒干

用猪油或者菜籽油炒制酸菜，可以加入少许的干辣椒提味，同时酸菜入锅需要多多翻炒，炒制的时间也需要适当延长，这样做的目的是将酸菜中水分炒干，炒干水分后，酸爽的味道才会随着锅中猪油逐渐加热而被释放出来，这里有一点小技巧可以分享给大家，炒好之后，出锅前，可以加入少许的陈醋，这样做的好处是既可以增加酸味同时还能给酸菜增加香味；

3、酸菜同哪些食材进行搭配才会更加好吃

酸菜适合搭配鱼块、牛肉以及排骨等各种肉类食材，同时可以加入少许的莲藕作为配菜，这个也比较好理解，酸菜鱼、酸菜牛肉等都是我们日常生活中比较常见的菜肴，连方便面中老坛酸菜也格外好吃。

酸菜一般怎么做

大家做的就是酸菜白肉炒粉丝，如果可以的话再往里面稍微加一点虾仁的口感会更好一些。这里面因为酸菜本身的味道就不会咸，而且我们想吃到的也是酸菜的美味口感，那就意味着我们在做酸菜的时候少放一点调味料进去就可以，稍微加一点食盐和十三香等简单的调味料就可以，稍微加一点蚝油即可不用再加酱油了，这些口味本身就会比较重而且吃起来也失去了酸菜本身的好吃的口感。

如果加虾仁的话可以加泡发之后的干虾仁，这样海鲜味道就会比较浓郁，另外在里面加进去的白肉往炒酸菜里面加一点五花肉，做出来的白肉就非常可口的，而且这些食材加进去都能减少酸菜的酸涩口感，并且加上粉丝和下酸菜面的效果很类似。在酸菜粉丝炒白肉的时候需要在里面加入葱姜，我们如果放入葱姜的话可以去掉一些做酸菜白肉的时候五花肉带出来的腥味，先炒完白肉之后将虾仁干放进去，随后加入白菜和焯水之后的粉丝，这里面需要注意的是粉丝需要提前焯水，因为不像做酸菜面那样水分比较多，所以炒酸菜的时候提前焯水才可以。然后翻炒一下做出一个美味的酸菜粉丝炒白肉出来，所以大家可以这样炒酸菜也会更好吃一些。

酸菜的家常做法

酸菜炒肥肠

食材：

肥肠、酸菜、姜、蒜、红辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐

做法：

1、肥肠使用面粉揉搓反复清洗几次，祛除异味。然后在锅内烧水，水开后将洗好的肥肠下水煮3分钟，然后盛出切段。

2、将酸菜切片；姜切片；辣椒切粒；大蒜使用刀面拍裂即可。

3、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香。

4、放入切好的肥肠，加料酒翻炒2分钟。

5、加入生抽、蚝油、糖、翻炒均匀。

6、加入酸菜，少量水翻炒约5分钟。

7、出锅前加入鸡精、盐调味，然后盛出即可。

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