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1、黄花菜也叫做忘忧草。

2、黄花菜还叫做金针菜、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

3、每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。

4、碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

5、此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。

6、扩展资料：1、黄花菜的功效黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此孕妇也可以食用。

7、黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人可以经常食用。

8、黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。

9、黄花菜所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

10、2、吃黄花菜的注意事项新鲜黄花菜吃之前去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

11、吃干黄花菜更保险。

12、干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更安全。

13、参考资料来源：参考资料来源：。

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