包粽子的方法与步骤

包粽子的方法与步骤整理如下，快随我一起来看看吧。

教你包粽子的方法与步骤，收藏起来吧

包粽子的方法与步骤

材料： 糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。

做法：

1. 主料：

1.1 糯米洗净，泡3小时备用。

1.2 将新鲜粽叶洗净(如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软)，摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。

2. 配馅：

2.1 将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末;

2.2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥;

2.3 将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。

3. 包粽：

3.1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状;

3.2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外;

3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压;

3.4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷(注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形);

3.5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢(线圈正好一边两个角对系);

3.6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

4. 煮粽：

4.1 先将锅上倒入清水烧开;

4.2 放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子;

4.3 中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。

粽子的制作方法步骤

粽子的制作步骤如下：

食材清单：

1. 糯米600克

2. 小枣150克

3. 粽叶适量

4. 棉线适量

制作步骤：

1. 准备食材：将糯米清洗干净并浸泡一晚，小枣提前浸泡1-2个小时，粽叶和棉线清洗干净备用。

2. 浸泡糯米：将浸泡好的糯米沥干水份备用。

3. 包馅：将糯米放入适量的馅料，如鲜肉、豆沙、蛋黄等，包成三角形或者椭圆形等形状。在包制时，要将糯米和馅料压实，包得紧一些，以增加粽子口感的紧密度。

4. 折叠：将粽子用粽叶包裹起来，按照一定的顺序和力度折叠，使粽子的形状更加美观。在折叠时，要注意将粽子的角对齐，避免在煮制过程中出现漏米现象。

5. 捆扎：最后将多余的粽叶覆盖在粽子上方，用草绳将粽子捆扎结实，放入高压锅中煮制。

以上就是粽子的制作步骤，希望能够帮助到您。

包粽子的八个步骤

包粽子的八个步骤

包粽子的八个步骤，粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的，以下是关于包粽子的八个步骤。

包粽子的八个步骤1

1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

2、先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上，除去发酵味，将米放入水中，随包随捞。

3、取2—3片粽叶，顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，2片也可以。

4、将粽叶旋转，在l/3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入米，放入一半时，放入1个红枣，加枣不是为了吃枣，而是为了出味，也可在部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个，再用其余的米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的.水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

7、最后用绳子套紧。

事前准备

8、准备把糯米用水淘几遍后，放入盆中，用自来水浸泡24小时，目的使米充分发酵，水量适当多放一点，水一次放足，大约1斤能包8、9个粽子，根据自己的需要备料。

特别注意，在浸泡的过程中，千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。

备好红枣、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买，买早了易发霉，若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用，要买鲜粽叶(不要隔年的)，鲜粽叶香郁味浓。

包粽子的八个步骤2

详细步骤包粽子（四角粽）的做法

糯米浸泡2-3小时，粽叶清洗剪去梗，开水煮3-5分钟，大枣泡10-20分钟

如果是刚开始包建议用两张叶子，会比较好操作，沿粽叶边缘向里折一些，大约5分之1

再把叶子折起来，刚才一步的小边缘放到左手边，这样这个角就变得厚实了（这张照片不清楚，又在最后发了一张）

放好米和枣后（米要和叶子持平，这样包出来就会很饱满）画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来

这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去

折好后用右手抓住，左手沿这个部位开始捆绳，一圈一圈朝右手方向捆好，这样捆就不会散开

捆绳方向对了，就不会散，也不会漏米

煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米，否则上面的会不熟，大火煮开调成中火，约1小时或1.5小时，根据你包的大小调整时间，我包的这么大的用1小时20分钟，然后关火焖2-3小时

这是煮好出锅的

这是第三步的那张照片，怕大家看不清又发了一张

包粽子的八个步骤3

教你包粽子的做法

糯米提前一夜泡好，我包的小粽子，所以只用一个粽叶，包大的用俩叶子哈

放入馅料后，注意包的手法

再来一遍详细的

绳子不要特别的紧，不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带。

成品

粽子就包好了

这是煮熟后冷冻的粽子，放进保鲜盒，想什么时候吃就拿出来冷水下锅煮哦

是不是煮熟后也没有勒腰的粽子呢

小贴士

馅料自己定哦

记住粽叶的正面放到里面，也就是接触糯米的那面，这样不粘哦

包大粽子要一反一正的两个粽叶，这样即不粘糯米，包好的粽子也好看

还有不要包的太紧，煮熟后，粽子想勒着腰，不好看

煮两个小时以上更好吃哦

包粽子怎么做？

做法

老妈通常喜欢用新鲜翠绿的竹叶，可是为了携带方便，买了这种干的竹叶带来，准备的时候比较麻烦一些，我是把竹叶放在炒菜锅里，加入适量的水，盖过竹叶，上面放个重盘子，让竹叶确实浸泡，然后开火盖上锅盖开火，等水开了以后关火，浸泡一个晚上，或是至少4个小时，把竹叶泡软。

泡过夜的竹叶比较好洗，然后整把放在切菜板上，拿一个干净的菜瓜布，在自来水一下慢慢洗刷竹叶，两面都要洗干净，这是最累人的部分，一定要耐心地做完，洗完以后记得把竹叶的蒂头剪去备用。

然后准备内馅的部分，我的家人喜欢吃原味，老妈不吃牛肉，所以我就准备了两种馅料，牛肉和鸡肉的。两种都是前一天的晚上切好后用酱油，姜末，胡椒粉，辣椒粉，盐拌好腌过夜才会入味。这里很难买得到生的花生米，所以我用鹰嘴豆也就是鸡豆来代替。鸡豆和糯米都分别泡好备用。泡好的糯米和鸡豆沥干水以后放在一个大的盆里

加入适量的盐，酱油就是米豆原料。包的时候叶子的正面朝上，两片叶子相对叠放，蒂头都朝外，两片相叠，然后一般双手一起往下折，形成一个漏斗状，里面先放一些豆米，然后放入1，2片腌好的肉，和一些泡好切好的香菇，再放上一些米豆。不要放太多，以免不容易收口。

然后右手把叶子合上，左手的拇指和食指将下面的两个折角压紧后，右手顺着形状，把上边盖上，并顺着形状把折角做出来成正立体的三角锥形状。

压紧叶片，然后就是用棉绳困上，如果不会的，就上YouTube上去看看，有很多种包法和捆法，我的这种是最基本最简单的，现学现卖我老包法，不难学。只要包紧，不要露馅就好。再来就是用棉绳困好绑紧就大功告成了。

右边那串是我老妈包的，牛肉馅，左边那串是我包的，鸡肉馅，手艺明显有差别，不过今年我总算可以大声说，我学会包粽子了。

再来就是找两个锅，把粽子放进去，加入冷水，是淹过粽子，然后盖上锅盖，不要完全盖紧，大火，煮上3个小时，中间记得添水数次，还有耐心的等候～

热腾腾，香喷喷的粽子就煮好上桌了。非常满足，非常感恩，在土耳其二十年，第一次在安卡拉的家里吃到和老妈一起合作包的粽子，太幸福了。把这个幸福分享大家，也祝福大家端午佳节快乐！

里面的鹰嘴豆煮好以后有种特别的谷香，软濡绵密，口感更胜土豆，上面倒个酱油膏或是山海酱就是正宗的味，更是我怀念已久的妈妈味，真的是怀念的滋味～

不同地区有不同的做法：

绿豆粥粽子

原料：粽子、绿豆、鲜百合、红枣。

做法：在砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆、红枣，煮15分钟，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1~2颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，即成一锅清香无比的粽子百合绿豆粥。

包粽子最重要就是糯米，还有就是粽叶，把糯米跟正业都找来，先把粽叶放在水里煮一煮，然后把糯米浸泡在找来红枣一起包起来。

包粽子需要准备一定量的芦苇叶子，和大米自己粽子的馅，然后用芦苇叶把米和馅包起来放在电饭煲上面煮就可以了

我来回答你包粽子怎么做，我认为把江米泡了，泡一宿或者2宿3宿，最起码泡7天以后。7天以后我们在包粽子，所以把粽子叶也不好，所以我们把这个月捡了三桶形，所以把大米放你了就。毕业吧。把大米泡好之后，我们这个种的叶也泡好，把种的叶也泡好，泡好之后就加莲子上蒸。

包粽子怎么做？很简单的，首先将糯米放在水里浸泡一下，然后拿出来再将准备好的竹叶咋好将糯米一点点的放在上面，对着一下包好用绳子扎一下

包粽子的做法

主料：糯米2斤半，大枣100克，粽叶若干，大黄米400克。辅料：花生、黑豆、黄豆、莲子各30克 红米、黑米各50克 饭豆、红豆各50克。

1、所有食材。

2、将各种主配料清洗浸泡一晚。

3、大枣清洗浸泡。

4：用干粽叶，浸泡一晚，粽叶轻，可以用重物压上。

5、泡好的粽叶用刷子刷子干净，剪掉头尾。

6、水开煮十分钟，太轻了，压个东西防止它漂上来。

7、包前用水浸泡。

8、粽叶上1/3处窝成锥形，最下方折进去防漏。

9、按自己喜好放入食材。顺序是枣—黄米—黑米红米—糯米—各种豆—糯米—枣。

10、将上面的综叶往下折，形成一个三角形，多余的叶子包裹起来，用线系上，要包得扎实。

11、压力锅放粽子放较多的水。

12、压45分钟。水煮的话，锅开煮两小时。

13、剥开，蘸糖吃。

包粽子的步骤6步

包粽子的步骤6步介绍如下：

工具/原料：圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶。

方法/步骤：

1、折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。

2、放入糯米：在漏斗状的粽叶中放入糯米，不要太多，三分之一就好。

3、加入辅料：在糯米上加入辅料（辅料决定了粽子的口味，按个人喜好添加就可以）。

4、覆盖糯米：在辅料上覆盖一层糯米，将漏斗状的粽叶填满即可。

5、合上粽叶：将后面的粽叶覆盖在糯米上，长出的部分按紧折叠好。

6、裹上绳子：将绳子在粽子上多绕几圈，绑紧打结就完成了。

煮粽子的方法

第一步：冷水下锅。

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

三是粽子入锅后，上面用重物压实，这样煮出来的.粽子不会散烂。

四是在煮粽子的过程中不要添生水。

五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。

家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

第二步：浸泡粽子。

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。

把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

怎么包粽子

包粽子做法如下：

原料：糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。

第一步：糯米清洗干净浸泡一晚，把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。

第二步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。

第三步：开始包粽子，取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，把两片粽叶平铺，然后对折，将两头再对折将粽叶打开，填入两勺糯米，放上几粒枣，再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。

第四步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，把多出一截的粽叶折回来，捏紧，用线绳将粽子捆起来。

第五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。

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