都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？

需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒

凉拌苦瓜，苦瓜汤，这几种做法都比较好吃，尤其是炒鸡蛋

第一步：准备食材。苦瓜，大蒜，红椒片。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。红椒切成菱形片，放在盘里。准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，是去干净再食用。苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水。下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味。我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步：烹饪。我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。

开大火收汁后，就可以起锅装盘了。

苦瓜可以和鸡蛋一起炒，凉拌苦瓜，苦瓜汤，这几种做法都比较好吃，尤其是苦瓜炒鸡蛋，既可以减肥，还能消火。

我认为清炒苦瓜是比较好的，而且制作方法也非常方便，可以添加相应的辅食，比如鸡胸肉就是非常好的，而且苦瓜具有美颜的功效，达到了很好的养生作用。

苦瓜怎么吃降血脂最快？第一次听说

按照日常食用方法即可。

对于苦瓜怎么吃降血脂效果并没有太大的规定，建议可以按照个人的饮食习惯和口味爱好来食用就可以了。

但是需要注意的是，因为对于血脂偏高的人群来说需要控制油脂、盐分和糖分的摄入，所以在制作苦瓜的时候是少放油、盐、糖等调味料，尽量以清炒、凉拌、煮汤为主，这样会更有利于疾病的恢复。

按照日常食用方法即可。

对于苦瓜怎么吃降血脂效果并没有太大的规定，建议可以按照个人的饮食习惯和口味爱好来食用就可以了。

但是需要注意的是，因为对于血脂偏高的人群来说需要控制油脂、盐分和糖分的摄入，所以在制作苦瓜的时候是少放油、盐、糖等调味料，尽量以清炒、凉拌、煮汤为主，这样会更有利于疾病的恢复。

苦瓜确实有助于降低血脂的作用。吃的方法有很多，这里我就不一一列举了，网上就有很多的，要是没时间自己做的话，则可以吃点红心瓶子装的舒百宁纳豆红曲胶囊，里面的红曲对辅助降血脂也是有帮助的。

那些脾胃不好、缺钙、孕妇就不要吃苦瓜了！

没有证据表明苦瓜可以降低血压。 苦瓜只是一种蔬菜，没有治疗高血压的作用。高血压病的患者在日常的生活中要低盐、低脂、清淡饮食，每日食盐摄入量小于六克，多吃新鲜的蔬菜和水果。多吃富含优质蛋白和膳食纤维的食物，少吃或者不吃动物内脏、肥肉、油炸食品等高胆固醇、高脂肪的食物，还要改变自己的生活方式，避免熬夜和过度劳累。日常生活中一定要放松心情，经常参加体育锻炼，控制体重，戒烟戒酒。规律的服用长效的、缓释的降压物，监测血压，定期去医院复查，不能擅自减或者是停、换，需要根据医生的医嘱，调整降压的用方案。

稍微焯下水，加点调料，口感好些，每天吃一根，一个月应该降下不少。

限制脂肪和胆固醇的摄入，提高植物性的蛋白质的摄入，少吃一些甜食，我们膳食中低脂肪糖食物，比如说小米，薯类。

严格的选择胆固醇含量低的食物，比如说蔬菜，豆制品，瘦肉等，尤其是要多吃一些含纤维素高的蔬菜，可以减少肠内的胆固醇的吸收。

所有食物都不可能降血脂，而物中只有他汀类可以降血脂。

苦瓜怎么吃才好

苦瓜怎么吃才好

苦瓜怎么吃才好，苦瓜这种带有苦味的蔬菜，其实喜欢吃的人并不算多，就算有人喜欢他们，其实也并不适应他们的苦味，而是为了他们的营养价值而选择接受他们。苦瓜含有极高的营养价值，那么，怎么在不破环他营养价值的情况下减少他的苦味呢，苦瓜怎么吃才。

苦瓜怎么吃才好1

一、苦瓜怎么吃

1、苦瓜爆鱿鱼

材料：

鱿鱼 1个 苦瓜 1根 红萝卜 适量 姜片 适量 小葱 适量 淀粉 适量 油盐 适量

步骤：

（1） 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块。

（2）烧锅水，水开后下入鱿鱼片。

（3）鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

（4）水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油。

（5）小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。

（6）锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。

（7）再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。

（8）加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡。

（9）最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

2、苦瓜炒鸡蛋

材料：

苦瓜 1个 鸡蛋 3个 盐 5g 蒜末 5g

步骤：

（1）苦瓜挖去内瓤切成薄片。

（2）放在盆子里打入鸡蛋 加入适量盐搅匀。

（3）加点蒜末搅匀。

（4）炒锅倒适量油烧热。

（5）倒入苦瓜蛋液用筷子不停搅拌炒至蛋液蓬松定型。

（6）炒好的特别好吃一点不苦。

二、苦瓜的功效

1、消热解暑

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、富含维生素C

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、捏取脂肪

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

4、健脾开胃

促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

5、清心明目

所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

6、降低血糖

降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

三、苦瓜的禁忌人群

1、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。

不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的'人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

苦瓜怎么吃才好2

1、苦瓜怎么煮更好吃

1、苦瓜的切法也会影响味道

如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时采取斜切的方式，并且尽量切薄。

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

2、盐抹或者炒前飞水可减少苦味

切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

2、苦瓜的功效与作用

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等用和保健功能。

4、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

3、苦瓜的美味吃法

一、泡菜煸苦瓜

1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦！

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道！

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦！

苦瓜银鱼汤——美容养颜降糖降血脂

苦瓜大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材，一年四季都可以买到，经常吃些苦瓜可以有开胃健脾的作用，而且还可以有促进食欲的效果呢。你知道苦瓜和什么食物搭配比较好吗，来看看这道苦瓜银鱼汤的做法，可以有降糖降脂的作用哦。

苦瓜银鱼汤

营养价值:

蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硒等

适宜人群:

一般人群皆可食用

所需材料

银鱼150克、苦瓜125克、枸杞子10克、红枣5颗、高汤适量、盐少许、葱末3克、姜末3克

做法

1将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。

2汤锅上火倒入高汤，调入盐、葱末、姜末，下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣，煲至熟即可。

功效与作用

银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。此汤具有清热解暑、清心明目、润肺益脾、补肾、补钙、美容养颜、降糖降血脂的汤品。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，而且还可以补肾，和苦瓜一起吃，可以清热解毒去火，而且还可以有美容养颜的作用呢。

关于苦瓜银鱼汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，美容养颜降糖降血脂，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。

苦瓜的功效与作用 苦瓜怎么吃降糖

1 苦瓜的功效与作用 清热解毒 苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋阴明目的功效，还可以有效地减轻肝脏的负担。

降低血糖

苦瓜中含有皂苷，苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量，从而起到降血糖、降血脂，抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力等等。

美白养颜

苦瓜中含有益肤的营养成分，另外苦瓜敷在脸上可祛除皮肤的一些斑块，还能起到养颜增白的作用。

2 苦瓜怎么吃降糖

苦瓜当中含有类似胰岛素的物质，可以起到辅助调节血糖的保健作用，建议可以打成蔬菜汁喝、生吃，凉拌，或炒着吃都有降血糖的效果。苦瓜虽然有降糖的效果，但是苦瓜偏寒性，不建议一次性食用太多。

3 苦瓜能祛痘吗

苦瓜可以祛痘。

苦瓜是清凉的食物，有助于清火解毒，排出身体的毒素，苦瓜中含有的维生素C也是有美白祛痘的作用，去除皮肤中的黑色素，淡化色斑。

祛除痘痘建议平时保持饮食清淡，多注意休息，还可保持适当的运动，

通过排汗排出体内和皮肤中的毒素。

4 苦瓜对肝脏有什么好处 降低肝癌

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，能提高机体应激能力，苦瓜中的有效成分，还可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

养血滋肝

苦瓜中含有的维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，另外苦瓜对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的功效。

苦瓜晒干了泡水喝能降血脂吗 苦瓜干泡水喝能减肥吗

1 苦瓜晒干了泡水喝能降血脂吗 能起到降血脂的作用。

苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，其具有清热解毒、降脂降糖等功效。所以像有糖尿病、高血压的人群可以经常喝一点苦瓜泡水。而晒干的干苦瓜泡水的话同样能起到降血脂的作用，因为其在晒干以后只有水分和部分不耐高温营养成分遭到破坏，而其他营养成分并不会受太大影响，所以干苦瓜泡水喝了也能够帮助降低血脂。

2 苦瓜干泡水喝能减肥吗

喝苦瓜干泡水是能起到减肥的效果的。

1.苦瓜属于低热量低脂肪食物，每100g的苦瓜中大概含有17大卡的热量以及0.1g的脂肪。同时其还含有大量的膳食纤维，食用后不仅可以促进肠胃蠕动，还能增加饱腹感，从而有助于减肥。

1.苦瓜中含有一种叫做“高能清脂素”的成分，同时苦瓜中还含有大量的苦味素，这些成分能够抑制机体对脂肪的吸收，从而可以起到一定减肥的作用。

3 干苦瓜和新鲜苦瓜泡水哪个好

各有各的好处。

新鲜苦瓜：从营养成分上来说，新鲜苦瓜会比干苦瓜中的营养成分更加的多，因为在晒制过程中有些成分会遭到破坏。所以新鲜苦瓜泡水的功效也会更好。

干苦瓜：干苦瓜虽然在营养成分上不如新鲜的苦瓜，但是苦瓜为寒凉性食物，直接用新鲜苦瓜泡水的话对肠胃较大，而干苦瓜经过晒制后其寒性会减弱，会更适合哪些肠胃没那么好的人食用。

4 孕妇能喝苦瓜泡水吗

可以，但是得少喝。

苦瓜营养丰富，能起到一定清热去火的作用，孕妇在怀孕期间如果有出现上火的迹象时，是可以适量喝一点苦瓜泡水的。但是一定不能多喝，因为苦瓜中含有奎宁物质，这种成分能起到收缩的作用，很容易导致。所以建议孕妇一定要少喝苦瓜泡水。

苦瓜加山稳血糖效果翻倍，这样煮降脂效果更显著

【胡大一/仝其广/李宁】 苦瓜： 减重，降胆固醇

营养素

含量

含量比较

热量

22大卡

低胆固醇

--

低脂肪

0.1克

低蛋白质

1.0克

低关键字：苦瓜素、苦瓜皂苷

建议用量：每餐宜吃80克

降脂原理 减少脂肪的吸收，降低胆固醇含量 苦瓜中的苦瓜素能减少脂肪和碳水化合物的吸收，降低胆固醇含量；苦瓜皂苷能降低血脂。

对并发症的益处 降低血脂，平稳血糖，预防血栓形成 苦瓜中的苦瓜素和苦瓜皂苷能降低血脂，平稳血糖，防血栓形成，防治糖尿病。

烹调宜忌 [宜] 炒、煮、凉拌

族群宜忌 宜

．适合肥胖、虚火旺盛者

．适合高血脂、高血压、糖尿病患者

忌．脾胃虚寒者不宜食用

【胡大一/仝其广/李宁】 苦瓜： 减重，降胆固醇

营养素

含量

含量比较

热量

22大卡

低胆固醇

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低脂肪

0.1克

低蛋白质

1.0克

低关键字：苦瓜素、苦瓜皂苷

建议用量：每餐宜吃80克

降脂原理 减少脂肪的吸收，降低胆固醇含量 苦瓜中的苦瓜素能减少脂肪和碳水化合物的吸收，降低胆固醇含量；苦瓜皂苷能降低血脂。

对并发症的益处 降低血脂，平稳血糖，预防血栓形成 苦瓜中的苦瓜素和苦瓜皂苷能降低血脂，平稳血糖，防血栓形成，防治糖尿病。

烹调宜忌 [宜] 炒、煮、凉拌

族群宜忌 宜

．适合肥胖、虚火旺盛者

．适合高血脂、高血压、糖尿病患者

忌．脾胃虚寒者不宜食用

搭配宜忌

[宜]

苦瓜＋瘦肉 ＝增强体力，促进身体发育

苦瓜中的维生素C和瘦肉中的铁搭配，可以促进铁的吸收，增强体力，促进身体发育。

建议料理： 苦瓜炒肉

苦瓜＋山 ＝降脂，平稳血糖

苦瓜和山都具有减肥、降脂、平稳血糖的作用，一起食用效果更好。

建议料理： 苦瓜山糙米粥

降脂食谱

苦瓜粥

〔食材〕 白米100克，苦瓜50克。

〔做法〕

1.白米洗净，用水浸泡30分钟；苦瓜洗净，去瓤，用水浸泡10分钟后捞出切丁。

2.锅中加适量清水煮滚，放入白米，大火煮滚后转小火煮20分钟，加入苦瓜丁熬煮成粥即可。 降脂秘诀 苦瓜能帮助身体减少对碳水化合物的吸收，降低脂肪的堆积，熬成粥的降脂作用更加显著。

蒜蓉苦瓜

〔食材〕 苦瓜250克，红椒80克，大蒜20克。

〔佐料〕 白糖10克，盐3克。

1.苦瓜洗净后对半剖开，去瓢，斜切成片，以盐水浸泡5分钟去苦味；红椒洗净，去蒂去籽，切片；大蒜去皮洗净，剁成末。

2.锅中加油烧热，放入苦瓜片和红椒片，翻炒几下后加白糖、盐。

3.炒至苦瓜渐软即关火，放入蒜蓉拌匀即可。

本文摘自《通血管救命饮食法》／胡大一/仝其广/李宁／绘虹企业

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