今天小蚪来给大家分享一些关于炖鱼头怎么做好吃窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

鱼头炖豆腐怎么做好吃？教你一个小窍门，鱼皮不爆油，汤汁鲜美

1、鱼头炖豆腐好吃食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。

2、做法：1.把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，北豆腐切块。

3、2.热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

4、3.待鱼头不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮。

5、4.待食材煮的不多了撒上食盐拌匀，将食材转移到砂锅中，小火慢炖一会，出锅前撒上些许白糖和葱花即可。

6、小贴士：1.鱼头提前刷盐和老抽能更入味。

7、2.热锅冷油煎鱼头，能保证鱼皮不破而且不爆油。

8、3.后转砂锅慢炖可以使肉更烂，汤汁鲜美，别具风味。

9、鱼头是我们生活中常见的食材之一，它的蛋白质含量很高，而且鱼类蛋白质的氨基酸与人体需要的很接近，其利用率也很高，但是鱼头的含钙量却不是很高，而且烹饪起来也需要很多技巧。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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