小篇给大家谈谈食品添加剂的定义和分类，以及食品添加剂的定义与分类应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

食品添加剂的定义和分类 食品添加剂的定义与分类

1、目前我国食品添加剂有23个类别，主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。

2、按照《中华食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华食品安全法》第九十九条，对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

3、按照GB2760-2011《食品安全标准食品添加剂使用标准》 ，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

4、营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

5、”扩展资料常用食品添加剂防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、、乳酸等。

6、用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

7、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。

8、常用的有维C、异维C等。

9、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

10、它可改变食品的外观，使其增强食欲。

11、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。

12、他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

13、膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。

14、常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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