鳕鱼的做法简单又好吃

清蒸鳕鱼

鳕鱼怎么烧好吃_鳕鱼怎么烧好吃鳕鱼

主料：鳕鱼2块

辅料：枸杞子5粒

调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

做法：

1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分

2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽

5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上

7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

4.待炒出葱姜味儿后加入酱油

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

鳕鱼咋做好吃

使鳕鱼好吃的做法，以柠汁香煎鳕鱼为例：

1、将鳕鱼在室温下解冻，清水洗净，然后用厨房纸擦干。

2、挤上几滴柠檬汁，加一小勺生抽，撒盐、胡椒粉、百里香在鳕鱼上，腌制20-30分钟。

3、将鳕鱼去除多余汁水，裹上一层蛋清，然后沾淀粉。

4、平底锅加热，倒入少许橄榄油，将鳕鱼放入中小火煎至两面微黄即可。关火后再用锅中余热焖一会。

5、将鳕鱼摆盘，用剩下的柠檬切片加点花椰菜装饰。

6、后淋上用生抽加上葱蒜末调的汁水，即可享用了。

清蒸鳕鱼

【菜名】 清蒸鳕鱼

【特点】 色红、味鲜美。

【原料】

主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

【制作过程】

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。

（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

（3）响油，用香菜叶点缀。

三丝敲鱼

【菜名】 三丝敲鱼

【所属菜系】 浙江菜

【原料】

鳕鱼1尾750克、菜心100克、熟鸡脯肉丝50克、火腿25克、水发香菇50克

【制作过程】

(1)鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅中氽熟后，过凉切条； 火腿、香菇切丝，菜心氽一下捞出沥水；

(2)锅中加清汤500克，下鱼条、菜心、料酒、盐，用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，倒入汤盆即可.

香煎鳕鱼的做法

原料：

4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油

制作过程：

1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

双色红黄鳕鱼

主料：

鳕鱼

辅料：

柠檬草

调料：

海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉

烹制方法：

将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中，依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分钟左右即可。

特点：

鲜嫩爽口，风味独特。

鳕鱼萝卜汤

1、材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。

2、将白萝卜倒入锅里去。

3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，后撒香菜，出锅。

清蒸榨菜鳕鱼

做法一：主料：鳕鱼

辅料：榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油

烹制方法：

1、将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻；

2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，炒好取出备用；

3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。

做法二：

主料：鳕鱼

辅料：榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜

调料：鸡精、糖、料酒

烹制方法：

1、将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

番茄鳕鱼汤

原料：

番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精

做法：

1）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。

2）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。

PS：

也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，

冬菜蒸鳕鱼

主料：银鳕鱼

辅料：冬菜、芥兰

调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

烹制方法：

1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；

2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；

3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

特点：鲜、嫩、色泽艳丽。

鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

1、清蒸鳕鱼

作法：

鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。

腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。

将香菇泡软，并切丝。

香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。

腌料：葱切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、盐 1大匙。（鱼以半斤计算）

2、鳕鱼萝卜汤

1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片。

3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

注：

1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出。

2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

3、奶油炖鳕鱼

用料：

鳕鱼 4块 白葡萄酒 4汤匙

洋葱 6个 汤 1杯

土豆 2个 黄油 2汤匙

胡萝卜 1个 面粉 3汤匙

香菇 6个 牛奶 4杯

特点：鲜美可口，芳香四溢。

做法：

1、先将鳕鱼去鳞、内脏、去骨，然后切成小块，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，和土豆、胡萝卜去皮切成大块；香菇切成两半。

2、将蔬菜切好放入锅内炒片刻，撒上盐、胡椒，再倒入汤煮20分钟，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。

3、用黄油将面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊状，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。

4、后用盐和胡椒调味，再加上些花茎甘蓝，搅拌一下后，煮开2－3次就可以盛入碗中上桌了。

鳕鱼，味道好吃，热量很低。

注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。

清蒸鳕鱼非常容易做。 1，融化后用厨房纸吸收水分，然后用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒）腌十五分钟。

2，把蒸锅烧开。

3，把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。

4，蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。

5，端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上 香橙鳕鱼 甜酸口味的西餐做法 原料: 鳕鱼，鲜橙汁，奶油，白胡椒粉，料酒，盐，杏仁片 步骤:1,鳕鱼放在架子上融化，擦干水分. 2,用白胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。 3,然后在鱼肉两面都轻轻拍些淀粉 4,锅烧热，倒油。油温后放入鳕鱼. 5,一面煎好后翻过来，两面都略微焦黄后盛出摆盘。 6,用鲜橙汁、奶油、砂糖、玉米淀粉、你喜欢的酒做调汁。 7，另取一只锅，倒入鲜橙汁，奶油，砂糖，酒用小火慢慢熬黏稠。 8，挤入一点柠檬汁。 9，如果不够粘稠，再加入一点玉米淀粉。 10，鱼肉上撒上杏仁片或者南瓜子。 11，把汤汁浇到鱼肉上。

鳕鱼的做法一：香煎

制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼的做法二：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

制作方法：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼用油煎，放入辣椒蒜末葱姜蚝油生抽老抽炒熟。

看着都香哦

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼怎么做好吃呢？喜欢吃鱼的小伙伴应该都认识鳕鱼吧，鳕鱼肉质鲜嫩，营养价值高，重要的就是刺少，鳕鱼怎么做好吃跟大家说说。

概述

鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。

鳕鱼怎么做好吃

1 第一：把鳕鱼切块，适量盐和料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。把鱼摆盘，蒜切片、姜切丝，放到鱼上。

2 第二：蒸锅烧开后，把摆好的鳕鱼放入蒸锅，蒸5-10分钟后取出。

3 第三： 炒锅中热油，油热后放入葱、蒜、香叶、大料、桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。后把油浇上鳕鱼，就可以上桌了。

注意事项

清蒸鱼的味道主要出自后浇的油，所以只要油料的味道调制好了味道就好，所以油的味道可以根据自己的口味调制哦。

附：鳕鱼怎么做给宝宝吃

鳕鱼泥

主料： 鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松

1、把鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些的'，需要特别注意；

2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去；

3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅；

4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了；

5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。

鳕鱼粥

主料： 大米适量、鳕鱼1块

辅料： 胡萝卜1根

调料： 食盐少许、水适量

做法：

1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮（1:7的比例）；

2、鳕鱼切小片备用；

3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮；

4、胡萝卜切碎备用；

5、锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味；

6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌；

7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐，重要的是要适合宝宝的口味哦。

鳕鱼怎么做吃？

鳕鱼一般都会选择做一些清蒸的美食，都是非常的可口的，肉质特别的鲜嫩，将鱼肉腌制好，加上自己喜欢的配料涂抹均匀之后放入锅中蒸八分钟左右，非常的鲜嫩可口。

鳕鱼撒上葱丝、姜丝、红椒、香菜蒸好，淋上蒸鱼豉油，锅中倒油，烧热浇在鱼上即可。这样做清蒸银鳕鱼鲜美多汁！

准备好新鲜的鳕鱼，然后用十字花刀，之后用料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再将鱼倒入锅中，煎至变色之后倒入适量的清水，再加入少量的豆腐，加入调味料炖煮开即可

鳕鱼怎么做吃？

一般都会选择做鳕鱼丸子，因为这个丸子的口感是非常的鲜嫩的，然后质感也是非常的好吃，也是非常有营养价值的，受到很多人的欢迎。

鳕鱼用油煎，放入辣椒蒜末葱姜蚝油生抽老抽炒熟。

鳕鱼怎样做好吃

清蒸鳕鱼

材料

1：鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用；

2：葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝；

3：橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；

做法

1. 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

2. 小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

3. 将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

鳕鱼有哪些好吃的做法？

常见的鳕鱼吃法都是用来清蒸，先用料酒，葱姜把鳕鱼腌制起来，然后大火蒸十分钟左右，出锅淋少许蒸鱼豉油，或者也可以煎鳕鱼，用黄油把鳕鱼煎到两面金黄，拧上一些黑胡椒，味道非常鲜美。

清蒸鳕鱼，麻辣鳕鱼，水煮鳕鱼，红烧鳕鱼等等，这样做出来的美食非常的好吃，而且还具有丰富的营养和蛋白质，可以有效的提高我们自身的免疫力和抵抗力的。

鳕鱼用油煎，放入辣椒蒜末葱姜蚝油生抽老抽炒熟。

清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，爆炒鳕鱼，这样做出来的鳕鱼可以很好地保留它们的营养成分，还特别美味。

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