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今天小周来给大家分享一些关于怎样制作豆腐面的知识吧,希望大家会喜欢哦
怎么制作豆腐乳 怎样制作豆腐乳
1、一斤豆腐放30克盐,以下是自制豆腐乳的做法。
2、主料:豆腐6000g辅料:干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g步骤一:豆腐打成小块,大火蒸20分钟,盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵,这个过程大概得十几天步骤二:这是发酵了两三天的豆腐步骤三:豆腐发酵了一个星期了步骤四:豆腐发酵到这个程度就可以准备蘸料,进行下一步了步骤五:干辣椒,洗净,晒干水分步骤六:将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒,能闻到辣椒的香味就可以了,然后把炒香的干辣椒打成辣椒面步骤七:将炒锅放在炉上,开小火,取一袋食用盐,倒入锅内翻炒,炒至盐的颜色略发黄步骤八:五香粉一袋,40g步骤九:炒香干芝麻,大概取100g左右就够了,这个量自己酌情增加或者减少步骤十:将所有的调味料跟盐搅拌均匀,开小火再略炒一下,等闻到香味,配料就准备好了步骤十一:将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下,让豆腐上裹满调料步骤十二:裹好调料的豆腐块步骤十三:敞口的坛子洗净,擦干水分,将豆腐块沾满调料后码放在坛子里,封好坛口,让豆腐继续发酵并入味,大概一个星期后就可以食用了。
3、步骤十四:也可以装在干净的玻璃瓶里。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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