海参是干的有营养还是新鲜的有营养？

干海参的营养好。 海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。

鲜海参和干海参哪个更有营养价值(六种人不宜吃海参)

鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

鲜海参和干海参哪个更有营养

鲜海参和干海参，鲜海参更有营养。因为虾海参的营养还没有流失。如果放到感染之后就会流失一部分。所以鲜海参比较有营养。

我认为应该是新鲜海参，营养更加丰富，他直接打捞上来的晒干的海参营养成分总要流失一点

海参干的好还是新鲜的营养价值高 海参哪种好

1、从营养价值上来说，新鲜海参会更好一些，因为新鲜的海参没有经过任何加工处理，其中的营养成分都没有经过破坏流失，而干海参经过加工后，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分流失。

2、但从食用价值上来说，干海参会更好一些，因为新鲜海参有一层胶质，绝大部分营养都被包裹在其中，不易被人体消化吸收，而不能被人体吸收的营养，即便再丰富也没有太大意义，而干海参在加工的过程中，会将胶质破坏，使这些营养更容易被人体吸收利用。

鲜活的海参和海参干，哪个营养价值更高？

活海参和干海参，鲜海参更有营养。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。

只有被人体很好地吸收，利用的好就是好的营养。鲜活海参营养是原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收，食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右，要完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，而鲜海参并没有这样的工序，还有鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。

海参干更有营养价值，新鲜海参自带细菌，食用带走细菌的海参容易引起疾病，鲜海参表面有一层胶质，这种胶质人体不容易吸收。鲜海参体内含有自溶酶，离开海水会发生自溶

当然是海参的营养价值会更高了，因为海参是非常新鲜的，而且营养非常的丰富。

肯定是鲜活的海参营养价值更高一些，所以如果有条件的话，尽可能还是要选择吃鲜活的海参。

个人感觉海参的营养价值比较高，鲜活的海参一般营养都是非常高的，而且能够补充身体的各种营养。

鲜活的海参，因为这个东西是非常新鲜的，里面的营养是没有遭到一点破坏的，营养价值是非常高的。

一般经过风干处理以后，都会损失一部分营养，所以和鲜海参比起来，海参干的营养价值要一些。

鲜活的海参和干海参的营养价值基本上是一样的，只不过干海参比较好储存一些

活海参和干海参哪个营养价值高

很多朋友认为海参还是新鲜吃起来好，比较有营养。海鲜嘛，当然是吃新鲜的了，其实这是

个误区。还是干海参的营养好。这么下结论是基于以下两个方面。

1.海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶

酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。

2.还有重要的一个原因，鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体

消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海

参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。

平常我们在酒店吃的海参，都是厨师把干海参泡发制作的，这样的海参营养价值高，

有利人体吸收。

海参鲜的好还是干的好？

1、干海参比鲜海参好。

2、从营养吸收角度来看

海参的营养价值高，但要通过食用后才能被人体吸收，而鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不仅难以吸收消化，还很容易引起肠胃不适的现象，但干海参通过加工后，虽然营养价值减少了，但进入人体后比鲜海参更容易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。

3、从存放和运输角度来看

鲜海参惧怕高温，如果要运输的话，需要放在保温箱里，然后加上干冰，而且存放时间特别短，一般只能保存24小时，放的时间久了就容易溶解化成粘液；而干海参由于水分含量较少，保存起来和其他干制品一样，只需放在干燥阴凉通风的地方，避免潮湿即可，运输也较为方便节约成本。

从营养价值来说，海参鲜的好。但鲜海参贮藏时间短，容易变味。干海参可以放得长久一些，吃时可用温开水泡一泡，也是很方便的。总的来说，鲜与干各有各的特点，根据自己的喜欢取舍。

在关于存放、加工、吸收方面干海参好于鲜海参。干海参比鲜海参更容易保存；干海参经过了特殊的加工；干海参更容易吸收。不过，鲜海参和干海参只要烹饪方法和涨发方法得当的话，他们的营养异不大。

海参肯定是新鲜的，要更好一些了，新鲜的海参会带有一股海鲜味儿，很鲜甜，可口软糯，所以我认为新现代还是更好的

海参鲜的好，干的也好，只不过吃法不同而已，干的海参更适合储存，鲜的海参直接食用会更鲜美

当然是鲜的好了，不但味道好，营养也没流失。

这个鲜的当然有鲜的好处，干的有干的好处，是吃鲜的。

你好！海参鲜的好还是干的好？我觉得各有各的好处，但是一般都是干的吃的时候经过泡发

看你怎么吃一般个还是好饭想吃多少发多少信息还是不太便利好饭，口感应该是一样的。

你觉得活海参和干海参，哪个营养更高？

我觉得是和海参的营养价值更高。因为活海参比较新鲜。干海参在经过太阳的暴晒中会流失大量的营养。所以说我认为活海参营养高。

我觉得说活海参可能营养价值会更高一点，因为它里面富含的很多东西都没有，就是说流失掉了很多

干海参营养价值更好一些，风干之后里面得寄生虫和细菌都得到了消灭，保留营养物质相对干净卫生一些。

我觉得活海参和干海参相比，活海参的营养价值更高。因为干海参可能在后期加工的过程中，一些营养会流失。

我觉得活海参营养更高。因为什么东西都是新鲜的比较好。如果活海参和干海参，你会选哪个？总之我会去选那个活海参。

我觉得活海参营养更高干海参经过人类的加工可能会把一些他原有的天然成分丧尸，而活海参就是他原本的样子，营养也是一样

活海参吧，干海参经过阳光一晒就没有那么新鲜，有些营养物质还有蒸发掉，然后没有了一些特殊功效。

我感觉应该是活海参营养更高，因为师傅的东西讲究的就是一个新鲜，活海参就是那种刚从海里捞上来的特别的新鲜，而干海参就是把海参晒成干儿，这样的吃不新鲜。

我觉得和海参和干海参相比，我觉得和海参的营养价值更高一点，因为毕竟是刚刚捞起来的，比较新鲜，所以我觉得他其中的营养成分也没有流失掉。

感觉活着的海参营养价值更高，因为我们大部分人都觉得，活着的新鲜新鲜的价值高，所以我觉得活海参营养更高。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：