关于怎么腌鲜辣椒，怎么腌鲜辣椒和黄瓜这个很多人还不知道，今天琪琪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

怎么腌鲜辣椒 怎么腌鲜辣椒和黄瓜

1、1、辣椒要提前洗干净，放在通风的地方晾干水分后，才可以再将辣椒梗摘去。

2、如果不控水或者淘洗之前就将辣椒梗摘去，很容易让腌制的辣椒进水发生霉变。

3、另外晒的过程中，千万不能遭雨，否则会前功尽弃了，这一点特别要注意一下。

4、2、将线椒切成辣椒圈，也就是很小的辣椒段。

5、这样更容易腌制入味，食用的时候，也比较方便，毕竟这种辣椒还是蛮辣的，切小一些容易食用。

6、3、将大蒜头剥去外皮，洗干净后用纸巾擦去水分拍碎即可，或者提前放在外面风干水分再拍。

7、4、将辣椒圈和蒜头都放入一个容器里，然后撒入适量的盐搅拌均匀，先腌制1个小时。

8、盐不要一次性放许多，分次放，每次都品尝一下咸度，尽量盐别偏小，偏小可能会导致味道发酸。

9、5、将生抽、红干椒碎都放入一个碗中调均匀。

10、如果想保存时间数月以上，记得再放一点白酒在里面。

11、6、热锅倒入一大碗油，烧至六成热，倒入腌制的辣椒翻炒3分钟，断辣椒生味即可关火冷却。

12、油要比平时炒菜多2倍。

13、7、在炒好放凉的辣椒里，倒入调味汁调拌均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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