您好,今天小天来为大家解答以上的问题。多宝鱼清炖的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

多宝鱼清炖的做法 多宝鱼炖汤喝还是清蒸？

1、清蒸多宝鱼是一道经典的传统温州菜，下面是制作清蒸多宝鱼的做法和步骤：所需食材：1. 多宝鱼 500 克2. 青葱适量3. 姜 5 片4. 料酒适量5. 生抽适量6. 盐适量7. 白胡椒粉适量8. 食用油适量制作方法：1. 清洗整个鱼、掏出内脏后，在表面切几刀（顺序要斜着）。

2、2. 把鱼两面涂上料酒，腌制十分钟让鱼更加入味。

3、3. 青葱切段，姜片切成丝，放在鱼的身体内部。

4、4. 煮水烧沸，将鱼放入锅中，大火快速氽水去除鱼腥味。

5、5. 煮水时同时准备好炒锅，热锅冷油，倒入生抽，加少许白胡椒粉翻炒均匀。

6、6. 将炒锅的调料浇到鱼上，再撒些盐，将锅封口用小火蒸 10 到 15 分钟即可。

7、7. 将蒸好的鱼装盘，浇上少许热油即可。

8、Tips：1. 需要清洗干净，确保没有鳞片及内脏。

9、2. 换水氽水的时候不需要太长时间，只需要大约 30 秒即可，否则鱼肉会老化。

10、3. 蒸鱼的时候不需要加多余的水，可以添加一些鸡汤或清汤进行焖制提高香味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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