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做鲈鱼的凤凰摆盘法 做鲈鱼的凤凰摆盘法图片

1、清蒸鲈鱼好吃原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

2、辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

3、做法：准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

4、做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

5、2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

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