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今天源源来给大家分享一些关于在家晒萝卜干的方法方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
教你在家晒萝卜干的方法,简单易学,好吃又下饭
1、主料:红萝卜10斤辅料:腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净。
2、二、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态。
3、三、将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细晒干就缩没了。
4、四、将萝卜条放进干净的盆里,倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿,放置15分钟后,将萝卜揉搓一下。
5、五、喜欢甜味儿的,这时候可以再加几勺白糖,用手揉搓一会儿。
6、六、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天,注意勤上下翻几次,2天后盆里会有很多卤水。
7、七、铺在竹筛上晒。
8、八、晚上要放回卤水里继续泡一夜,第二天再继续捞出晒。
9、九、晒到萝卜软软的干干的,盆里的卤水也快没有了的时候为止。
10、十、如果不希望储存太久则不用太干,捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉,如果喜欢干的需要储存到来年,则要晒得完全干,加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉,装进密封的坛子里储存。
11、十一、做好的香辣萝卜干,用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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