秋葵的做法

1.咸肉片炒秋葵

秋葵的做法大全，赶紧收藏吧

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;

做法：

1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;

2.先爆下咸肉片，盛起;

3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;

4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。

2.葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

做法：

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3.大葱洗净切花备用;

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

秋葵的做法大全

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类的保健蔬菜之一。下面我给大家介绍秋葵的做法大全，赶紧来看看吧!

秋葵的做法大全

1.咸肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;

做法：

1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;

2.先爆下咸肉片，盛起;

3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;

4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。

2.葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

做法：

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3.大葱洗净切花备用;

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

3.黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只;

做法：

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;

2. 锅内放入适量的食油,开中火;

3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒;

4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

4.蒜味秋葵

材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

做法：

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

5.黄秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;

做法：

1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;

2.锅内放入适量的'食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒;

3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

6.秋葵烧牛肉

西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

材料：

牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太(粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太和2汤匙水，拌成太水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太水勾芡，即可上桌。

7.白煮秋葵

材料：秋葵、生抽;

做法：

1.把秋葵的根部处理掉;

2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出;

3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

8.莲藕秋葵

材料：莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量;

做法：

1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁;

2、秋葵切片;

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒;

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵;

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色;

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

9.秋葵鸡肉沙拉

材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油;

做法：

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用;

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

10.秋葵苹果汁

苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;

做法：

1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁;

2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水;

3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

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凉拌秋葵怎么做

问题一：秋葵凉拌怎么做？ 用料

主料

黄秋葵300克

蒜3瓣

小米椒2个

辅料

生抽

2汤匙

白糖

2克

香醋

1汤匙

食用油

20毫升

凉拌秋葵的做法

1.

材料准备好，秋葵洗净去蒂

2.

将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

3.

将秋葵对剖开，摆入盘中备用

4.

蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

5.

锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

烹饪技巧

秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。

问题二：秋葵的做法,凉拌秋葵怎么做好吃,凉拌秋葵的家常做法 食材：

主料 秋葵 200g

辅料 酱油 15ml 、蚝油 3g 、大蒜 4瓣 、醋 少许 、白砂糖 少许

步骤：

1.先调制调料汁，把大蒜切成薄片。

2.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。

3.把秋葵用淡盐水洗净。

4.放入开水中，煮5分钟左右。

5.捞出用冷水拔凉。

6.控干水分后，切去根蒂。

7.整齐地放入盘中。

8.浇上调制好的调料，蘸时即可。

问题三：10分钟凉拌秋葵怎么做 10分钟凉拌秋葵用料

秋葵 10颗

蒜 3瓣

姜 一小块

葱 6厘米

酱油 适量

醋 1/3酱油量

糖 1克

10分钟凉拌秋葵的做法

秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了

去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。

葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒

锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。

香料炒好后倒入调好的酱汁里。

把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！

问题四：凉拌秋葵怎么做 前言秋葵别名毛茄.黄蜀葵。性味淡寒，经常食用帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠，强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。

问题五：凉拌秋葵的做法三 主料：黄秋葵辅料：辣椒(红，小)、蒜调料：花生油、食盐 1.秋葵洗净去蒂。2.蒜与辣椒分别剁成末。3.取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。4.捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘。5.炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。6.关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

问题六：秋葵凉拌怎么做？ 用料主料 黄秋葵300克 蒜3瓣 小米椒2个辅料生抽 2汤匙白糖 2克香醋 1汤匙食用油 20毫升凉拌秋葵的做法 1. 材料准备好，秋葵洗净去蒂 2. 将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会 3. 将秋葵对剖开，摆入盘中备用 4. 蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁 5. 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用 烹饪技巧秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。

问题七：秋葵直接凉拌可以吗 不可以，要稍微汆烫一下。

凉拌秋葵

主料

秋葵200g

辅料

酱油15ml、蚝油3g、大蒜4瓣、醋少许、白砂糖少许

步骤

1、先调制调料汁，把大蒜切成薄片；

2、按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来；

3、把秋葵用淡盐水洗净，放入开水中，煮5分钟左右，捞出用冷水拔凉；

4、控干水分后，切去根蒂，整齐地放入盘中；

5、浇上调制好的调料，蘸时即可。

问题八：蚝油凉拌秋葵怎么做 用料

秋葵 15根

耗油 5勺

香油 2勺

橄榄油（也可用其他油替代） 6勺

白砂糖 2勺

蚝油凉拌秋葵的做法

秋葵洗干净，入沸水焯1分半钟，捞出后泡入冷水中。

从冷水中捞出秋葵，控干水分，去根切段。

切好的秋葵中加入耗油，糖，香油。

锅内倒入橄榄油，中火加热，浇在秋葵上。拌匀后即可享用美味。

问题九：凉拌秋葵的汁怎么调好吃 凉拌秋葵的做法步骤

1秋葵洗净去蒂。

2秋葵适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。

3做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。

4捞出来放入冷水中浸泡。

5捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。

6根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。

秋葵适合人群：

一般人群均可食用。

1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

问题十：凉拌秋葵的做法怎么去拉丝 1、秋葵洗净、去蒂；

2、入沸水焯一下，大概4分钟；

3、捞出来放入凉水；

4、将秋葵切段、切片或切丝，依个人口味放入盐、香油、蒜末或辣椒。

如果不喜欢秋葵中的粘液，可以先切片、切丝之后下水焯，这样大部分粘液就会溶在水里。

秋葵怎么种，什么时间什么季节都能种吗

一、秋葵生长环境

1、温度：秋葵不耐寒能力，温度暖和才能适宜它生长。秋葵种子气温要高于12℃，地温在16℃左右才能发育。在后期生长过程中白天平均气温要是低于16℃，夜晚平均温度要是低于13℃会影响秋葵生长发育。

2、水分：秋葵不怕干旱，但是不耐湿，幼苗时期怕水泡。在幼苗时期要是灌水过多会导致植株坏烂。在开花期的秋葵需要的水份会增加这时候要及时补给水份，不宜过多要少浇勤浇。

3、光照：秋葵耐晒喜阳怕阴，平均光照时间在11小时左右。所以在选择种植地时尽量选择向阳光照充足的地。秋葵一定要合理密植，这样才能使每个植株都可以沐浴到阳光茁壮成长。

4、壤：秋葵种植选择肥沃沙地，层要厚，地势要平坦方便排水。壤养分补给幼苗时期要以氮肥为主、后期要以磷、钾为主结合农家肥施撒。

二、品种选择

秋葵根据果色分为绿色和紫红色两大类。绿色秋葵口感要比紫红色要好，所以市场需求要大一点，大多种植户都会选择绿色秋葵种植利润会高一点。品种选择要选择一些抗病能力强可以高产的品种像绿星、埼玉五角、东京五角、新东京5号、清福等这些品系就很好。

三、秋葵的种植时间

秋葵是很娇气的怕冷，在种植到收获时期要避开霜冻期。开花结果期一般都会在夏季气候温暖适宜秋葵生长。在南方一般在5月左右播种9月左右收获，在华北地区在4月中旬种植，要是气温低前期可以用温室育苗，等到天气暖和达到秋葵适宜温度时进行移栽定植。秋葵从种植期到收获期时间为68天左右。

四、秋葵选地整地

1、选地：秋葵种植地要选择向阳的地，壤为沙层要厚，因为沙松可以让秋葵根系能完美发育。地要肥沃，要平坦秋葵怕泡水，地势平坦方便排水可以避免雨季积水泡坏植株。秋葵种植不易重茬，前茬为菜地、棉花地。

2、基肥：秋葵是比较喜肥的植被，要想产量高基肥是关键，基肥要以农家肥为主每亩施撒4500kg为宜，在整地的时候均匀翻入地面即可。

3、整地：秋葵种植地前茬要是菜地，待菜地收获后在冬季要浇冬水翻地。浇完冬水进行翻地的时候深度要在23cm左右，翻地结束后别急着收平把地晾晒一段时间，然后待到春季进行松把地面弄平整。整地要达到上松下实。

4、做畦:在种植前期进行开沟做畦，畦面宽度165厘米，畦沟宽度要在45米，畦沟深度在18厘米。一定不要留的宽度过小会影响后期中耕、采收还不利于排出雨水。

五、秋葵育苗定植

1、催芽：播种前为了提高出苗率，要对种子进行催芽。首先将选好的种子放入25℃左右的温水里浸泡一晚，捞出后将种子铺均匀晾干，然后放入浸湿的毛巾中放到温度在29℃的地方件进行催芽。一般2天左右就能露芽。

2、育苗：在华北地区种植需要温室育苗，在3月左右在温室大棚进行育苗。将催芽好的种子用条播的方式种植也可以用营养钵进行育苗。按照植株9厘米进行点拨然后上面覆盖一层营养，营养是用农家肥加细掺匀而成。一个月左右当幼苗长到2片左右真叶后就可以进行定植。注意幼苗生长期间不易浇水过多以免水量过大造成植株烂根。

3、定植：定植前先浇足底水，畦内行距距离为75厘米、植株之间距离为45厘。种子种植每坑播种2颗左右为宜，播种后上面盖3厘米左右的。要是植株移栽每亩栽2300株为宜。

六、田间管理

1、间苗：当幼苗长出3片真叶后进行间苗，去强留弱。把长势不好有病害的苗直接去掉。每坑留一株。

2、中耕和培：在幼苗期间定植以后要进行两次中耕，中耕松有助于幼苗根部发育，同时清理一下园内杂草可以减少病害传染源。秋葵到开花期要加强中耕，有助于秋葵根部吸收养分，顺便清理一下杂草。在开花期要进行培可以防止植株长歪浇水时被水冲到。

3、灌溉：幼苗时期浇水不易过多，缺水时用喷壶进行喷洒就可以。幼苗长到5片到6片真叶时在进行引水灌溉。到暑期地表温度大水分蒸发快，需要及时补充水分，在早上或者晚间进行浇灌。水量要掌控好浇完当天渗完为宜，做到勤浇少浇。

4、追肥：在秋葵生长过程中只凭基肥是远远不够的，在秋葵生长过程中要根据生长阶段补给养分给秋葵蓄力。在幼苗长出2片幼叶后进行一次助苗肥，以农家粪水为主尿素为辅农家粪水每亩施肥1000千克，尿素25kg。第二次追肥为壮苗肥在定植苗缓过来时施肥，以农家肥为主复合肥为辅，每亩用农家肥2500kg复合肥35kg左右。在结果期前期进行一次硕果肥，以农家肥为主氮磷钾复合肥为辅，每亩追施农家肥3000kg、氮磷钾复合肥45kg。除了这几次追肥，到生长中期再浇水时可以多冲点农家肥。

5、植株修整：秋葵在生长过程中会出现徒长现象，枝叶长得太茂盛会对开花结果造成影响。这时候我们要对植株叶柄进行修整，将叶柄拧成下垂状态，这样可以控制植株狂长。到结果期中期采收一次幼果后，将下半枝的老叶摘掉可以使空气畅通减少病害、还起到减少养分浪费的作用。在采收时要进行摘心，这样可以促进枝杈结果提高产量。

七、秋葵病虫害防治

1、秋葵疫病：病害又叶片浸入逐渐蔓延到茎部，导致植株干枯。发现初期可用物防治用，锰锌·霜脲WP、安克锰锌、杀毒矾。对植株进行喷施三次为宜每周喷洒一次。

2、病:先期由叶片染病，有叶片蔓延到全株植株整株发黄，生长乏力矮小枯萎。发现早期可以进行物防治用菌毒清、植病灵进行喷洒每一周喷一次喷洒三次。

3、毒毛虫：幼虫时期以叶子为食，叶子被吃的就剩下叶脉。早期发现可用物防治用除尽EC、氰戊菊酯EC、锐劲特SC对植株进行喷洒防治，喷洒三次左右为宜每周喷撒一次。

4、美州斑潜蝇：幼虫喜食叶片直到植株枯萎。发现早期可用物防治用爱福丁EC、农地乐EC、乐斯本EC、锐劲特SC进行喷洒喷洒三次左右每周喷洒一次。

5 、蚜虫：喜食植株嫩叶嫩茎导致植株枯萎。发现早期可用物防治吡虫啉类农、蚜虱净、大功臣对植株进行喷洒喷洒三次为宜每周喷洒一次。

八、秋葵收获

1、采收时间：秋葵种植后大概两个多月就可以收获了，采收状态当秋葵果长到8.5厘米左右时，外表呈现鲜绿色，果内种子为嫩白色时及时采收。要是采收过晚会导致果肉口感变影响品质。初次采收每隔3天左右进行一次采收，温度越高越要及时采收。暑期时温度过高早好一天采收一次，到气温下降后3天左右采收一次为宜。

2、采收注意事项：采收时要用剪刀，果实上有小毛刺要记得带手套避免被扎，采收时手要轻拿轻放避免破坏植株。

秋葵在种植要根据种植地气候环境，来选择种植方法和种植时间。南方直接可以播种种植，北方种植用育苗移栽的方法种植。秋葵怕涝在浇水时注意控制水量，幼苗时期可以进行洒水浇灌，生长期要及时给补给养分。

做好田间管理要勤除草，病虫害要做到早发现早治疗。采收要及时不易过晚也不宜太早，一定要把控好时间。在收获期前10天左右要停止施，农用量要根据规定量施撒，希望每个种植户都会有个好的收成。

秋葵（学名：Abelmoschus esculentus L.Moench）：又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入，多见于南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

喜温暖气候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、阳光充足之地栽种。秋葵一般在三月份播种，经过3--5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，5月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。

秋葵喜温暖和阳光充足的环境.其耐寒能力因品种不同略有异，芙蓉秋葵和多花芙蓉葵在北京地区可露地越冬，红秋葵需覆盖保护越冬，或将宿根挖掘出来。

秋葵屯放在不结冻的冷室内贮存越冬，因此多用大盆来栽种它们。长江流域则可露地越冬。对土壤要求不严。但不耐旱。

凉拌秋葵怎么做法吃

凉拌秋葵的做法如下：

主料：秋葵200克、小葱1根。

辅料：蒜末适量、红辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鲜辣露2克、醋3克。

1、清水煮沸，倒入秋葵，焯水30秒。

2、小葱焯水30秒。

3、用小葱绑起秋葵。

4、倒入辅料，加醋、生抽、白砂糖、鲜辣露，搅拌均匀。

5、倒入盛放秋葵盘中。

凉拌秋葵应该怎么做？

今天给大家带来的这道菜就是凉拌秋葵，对于这道菜来说，有的人很喜欢，有的人却不太喜欢吃，秋葵因为吃起来口感粘粘的，有些人不太喜欢，殊不知粘液才是秋葵的营养精华所在。凉拌秋葵，做法简单，两三分钟就能上桌。下面就介绍一下凉拌秋葵的具体做法。

用料：秋葵、小米椒、大蒜、生抽、耗油、食用油

做法步骤

1、首先把秋葵根部切掉，清洗干净待用。

2、烧一锅水，水开之后，滴两滴食用油，倒入秋葵煮至水再次沸腾。

3、把秋葵捞出，过凉水，控干水分。

4、起锅放油， 先放蒜末和小米椒煸炒出香味，再入一勺蚝油，一勺生抽，少量的水一起炒匀煮开。

5、将煮开的调味汁浇在秋葵上面即可。简简单单的， 相当的美味。

秋葵的营养功效 1.强肾补虚具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类的保健蔬菜之一。

秋葵的饮食 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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凉拌秋葵

一、主料：秋葵300克、大蒜3瓣、小米椒3个。

二、辅料：食用油5毫升、生抽1勺、醋2勺、蚝油5毫升、糖7克、食食盐7克。

三、凉拌秋葵的做法步骤

1、秋葵洗净，辣椒和蒜切末。

2、秋葵在开水中烫一下，加少许食盐。

3、烫一分钟左右，捞出过凉水。

4、切去根部。

5、煎锅中放食用油5毫升，下大蒜辣椒爆香。

6、一勺生抽。

7、2勺醋。

8、5毫升蚝油。

9、7克糖，拌匀。

10、倒入盘中。

11、酸辣开胃，味道不错，成品图。

凉拌秋葵做法如下：

材料：秋葵、食用油、盐、蒜瓣、蒸鱼豉油、蚝油、糖适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、大蒜切碎，碗中加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，糖适量清水混合。

3、锅中水烧开加入一勺盐。

4、放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟。

5、然后过凉水。

6、再把秋葵去头尾一切两半摆盘。

7、炒锅加入香油爆香蒜末。

8、加入调好的料汁煮出香味关火。

9、然后把调料浇在秋葵上面即可。

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

做法

将秋葵冲洗干净，选择个人喜欢的沙拉酱汁，或将白芝麻酱加入日式柴鱼酱油及细砂糖及开水适量，混合成酱汁即可。将秋葵冲洗干净，选择个人喜欢的沙拉酱汁，或将白芝麻酱加入日式柴鱼酱油及细砂糖及开水适量，混合成酱汁即可。

准备一锅热水，加入少许的海盐及沙拉油，水滚后放入秋葵汆烫至熟。加入沙拉油可让秋葵色泽保持翠绿。

另准备一大碗冰块水。

秋葵煮至喜欢的熟度，立即起锅放入冰块水中冰镇降温。这样可让秋葵冷却不会继续加热过熟，也可以让秋葵色泽保持翠绿。

冰冰凉凉的秋葵，淋上芝麻沙拉酱汁就非常好吃了!

秋葵的口感非常好吃，搭配和风香柚酱汁也不错喔!

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类的保健蔬菜之一。

基本

秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。

原料

秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。

做法

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

小提示

凉拌秋葵

1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。

2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。

秋葵又名羊角豆、毛茄，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵，我喜欢用来凉拌，用时短，吃起来非常爽脆好吃。

秋葵切头去尾，对半切开，焯水时加一勺盐和油，这样秋葵会更鲜亮。煮至三分钟即可捞出摆在盘子里，用一个小碗调料汁，碗中放入蒜末、葱花、小米辣，一勺热油皮箱，然后加一勺酱油、蚝油，一勺蒸鱼酱油搅拌均匀，换好的料子淋在秋葵上就可以开吃了。

爽快的凉拌秋葵怎么做

食材用料

秋葵300克

大蒜4-5瓣相克食物

小米椒1个

醋一汤匙相克食物

生抽3汤匙

香油半汤匙

盐适量

糖半汤匙相克食物

食用油3-5滴

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解11.秋葵洗净，去蒂

凉拌秋葵的做法图解22.锅中加水烧开，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至变色，即可捞出

凉拌秋葵的做法图解33.过凉水，沥干水分

凉拌秋葵的做法图解44.对半切开，码入盘中

凉拌秋葵的做法图解55.大蒜去皮切沫，小米椒洗净去蒂切圈，放入碗中，加盐，糖，醋，生抽，香油拌匀

凉拌秋葵的做法图解66.淋入料汁即可

凉拌秋葵的做法图解77.一道美味的凉拌秋葵就做好了！

用手机看这道菜做法

小贴士

不吃辣的可以不放小米椒

炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的，当然，具体有什么营养，可以百度百度哦。

食材

主料

秋葵 200克

辅料

酱油 15毫升

蚝油 3克

大蒜 4瓣

醋 少许

白砂糖 少许

凉拌秋葵的做法步骤:

1.先调制调料汁，把大蒜切成薄片。

2.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。

3.把秋葵用淡盐水洗净。

4.放入开水中，煮5分钟左右。

5.捞出用冷水拔凉。

6.控干水分后，切去根蒂。

7.整齐地放入盘中。

8.浇上调制好的调料，蘸时即可。

小贴士：

秋葵有种涩味，要用水煮一下然后过凉，这种涩味基本就去除了。大蒜切薄片后容易入味，和秋葵吃很对味。( 品略图书馆

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