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鲈鱼吃的做法 鲈鱼吃的做法简单介绍
1、红烧鲈鱼。材料:鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动锅,翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。放入煎好的鲈鱼。倒入料酒、酱油和油膏。放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
芹菜鲈鱼最正宗的做法(红烧鲈鱼放点芹菜可以吗)
2、清蒸鲈鱼。材料:鲈鱼1条、葱姜蒜适量。将鱼洗干净,在背部切刀花方便快点蒸熟。将葱姜蒜切末,准备待用。用盐将鲈鱼涂抹全身,注意里面也需要涂抹均匀,之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。之后放入蒸锅进行蒸熟,放好后加入酱油,最后倒入黄酒,加一点开水。蒸10分钟就可以出锅了,出锅后撒上一点葱花进行点缀即可。
3、松鼠鲈鱼。材料:鲈鱼1条,鸡蛋一个,笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜各适量。将鲈鱼清理干净,洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。片下腹部,鱼肉十字花刀。注意刀花不要太小,不然容易碎。蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。将炸好的鱼进行摆盘,并且用切成丁的笋,马蹄,虾仁,菠萝,芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。后把汁浇在鱼上就可以了。
鲈鱼的做法怎么做吃
食材:
鲈鱼、泡姜、泡椒、豆瓣酱、青花椒、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法:
1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。
5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。
因为鲈鱼不仅好收拾,而且味道也非常鲜美,每年过年的时候都少不了鱼,今天我们就来做一道油淋鲈鱼,健康美味又营养!
鲈鱼的做法
食材:
鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。
鲈鱼的做法
步骤:
1.鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下(注意不能切破鱼背部的皮);
鲈鱼的做法
2.姜1块切细丝,小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝,香菜1根切去根部;
鲈鱼的做法
3.盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼淋上料酒,鱼身上也放上葱姜丝,放入锅中蒸制8分钟,取出;
鲈鱼的做法
4.锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
鲈鱼怎么做好吃,大家都爱吃的红烧鲈鱼做法技巧,你都会了吗
香芹叶樱桃番茄烤鲈鱼怎样做?
健康功效
樱桃番茄:活血化瘀
鲈鱼:补益脾肾
食材用料
樱桃番茄 20~30颗相克食物
芹菜叶 适量
鲈鱼 一尾相克食物
海盐 适量
胡椒 适量
橄榄油 适量
香芹叶樱桃番茄烤鲈鱼的做法 请点击输入图片描述
1.鲈鱼退冰洗干净放在烤盘上,表面抹上一些海盐
接着把芹菜叶切细一些铺在上面
樱桃番茄切对半摆在鲈鱼周围 请点击输入图片描述
2.洒上适量橄榄油、盐和胡椒, 请点击输入图片描述
3.度烤30min.即可 小贴士
怕烤盘沾黏,可以在进烤箱之前,先到一点橄榄油在烤盘底部
鲈鱼的家常做法是怎样的
做法见下面:
鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用,将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。锅内下入混合油,烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁,出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“四大淡水名鱼”。
鲈鱼的做法窍门
红烧鲈鱼
用料
现剖鲈鱼1条约600g;盐适量;胡椒粉少许;淀粉适量;料酒适量;老姜1芽;独蒜1个;大葱1根;香葱1、2根;八角各1、2个;花椒粒1小撮;小米辣(可选)3个;豆瓣酱(可选)10g左右(可用黄豆酱代替);高度白酒少许;油适量;生抽5g左右;老抽2g左右;醋2g左右;白糖3g左右
做法
现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净,两面开上花刀;
撒适量盐内外抹匀腌制一会儿;
老姜、蒜切片,大葱白斜切,小米辣切圈(可不要),香葱叶切花,准备适量八角和花椒粒;
盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右;
热油放入鲈鱼煎至两面上色(外面不用煎太老);
沿锅边淋入适量醋,注意用量,以成菜吃不出酸味为宜;
烹入适量生抽,少许老抽;
把鱼推到一边,倒入姜蒜片八角花椒粒和一半葱白,喜辣的此时可加入豆瓣酱适量(少比多好)和一半小米辣圈炒香;
把炒香的料和鱼推匀,沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香;
推匀,不时把调料铲到鱼身上,鱼不用翻面;
调入适量白糖,量的大小根据个人口味决定;
掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点;
大火烧开,不时往鱼身上浇汁;
煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味(经验丰富的厨师是不需要这一步的,鱼在码盐和生抽的烹入时,味已足够,这一步放入的盐只能调汤汁的咸淡),放入剩下的葱白和小米辣(可不要);
起锅装盘撒葱花即可。
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