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食品添加剂都可以用做哪些用途啊?
1.苯甲酸及盐:碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。
食品添加剂都可以用做哪些用途呢?
2.山梨酸钾:除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。
3.脱氢乙酸钠:腐竹、酱菜、原汁桔浆。
4.对甲酸丙酯:果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油。
5.丙酸钙:生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。
6.双乙酸钠:各种酱菜、面粉和面团中。
7.乳酸钠:烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
8.乳酸链球菌:素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。
9.纳他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。
10.氢:生牛乳保鲜,袋装豆腐干。
食品添加剂的作用
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)名单中的物质都不是食品添加剂。
在我国,目前被批准使用的食品添加剂有2000多种,按功能分有23个类别,比如咱们熟悉的防腐剂、香精、着色剂(色素)等等。使用食品添加剂一般出于以下几种目的:
1、保持或提高食品本身的营养价值,比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂。
2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾。
3、提高食品的质量和稳定性,比如食用油中的抗氧化剂。
食品添加剂
食品添加剂的使用让我们能够吃到的食物种类更丰富,而且也很好地改善了食物的色香味。只要通过大型超市或商场等正规途径选购的食品,就不用担心滥用食品添加剂的问题。
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