“人造猪耳”是什么？

2011年10月下旬，湘潭市民黄先生食用他在雨湖区南岭南路菜市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心进行检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。经专业部门检测发现，假猪耳朵没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，猪皮上的毛则是以假乱真的人造物质。[1]

“人造猪耳”是什么？湘潭市民买的猪耳朵竟然是假的

编辑本段

详情

黄先生说，南岭南路菜市场上买了1公斤多猪耳朵，共25元。买回家后，他吃了一次猪耳朵，“感觉味道撇淡的，没有肉味，就没有再吃。” 记者打开黄先生带来的装着猪耳朵的袋子，一股类似化肥的刺鼻味道冲了出来，里面是黄白色的猪耳朵。黄先生一边撕开猪耳朵，一边说：“我怀疑是用明胶和塑料做成的。”

10月30日，黄先生将自己买的猪耳朵送到了湘潭市畜产品安全检测中心。检测人员发现送检的猪耳朵可以剥开，再一细看，没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，“正常的猪耳朵肉不可能撕开，且有软骨和皮下脂肪。”随后，检测人员拿着一小块猪耳朵在酒精炉上用火烤时，空气中可以闻到一股石膏、碱的气味。

“这只猪耳朵是假的，人造的，组织纹理明显不对，皮下没有血管组织。尽管耳朵上的很真，但实际上不是毛，是人造物质。”

11月1日凌晨2时，黄先生向砂子岭工商所举报，称卖给他假猪耳朵的经销商已到达南岭南路菜市场，并摆好了摊位。执法人员赶到现场，发现地上有几处销售黄白色的猪耳朵，以及猪肉、猪脚、猪皮等相关产品，随即带走了部分样品进行检测。[1]

人造猪耳朵卤熟了怎么区分

猪耳朵是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，大多数情况下都是卤着吃的，味道比较好，比较容易下酒。市面上会有一些人造猪耳朵，它们主要是用胶质成分合成的，我们可以用火烧，通过纹路、味道、颜色等进行鉴别。

人造猪耳朵卤熟了怎么区分

1、人造猪耳朵的颜色比较淡

人造猪耳朵是由化学食品制成的，因此与正常猪耳朵相比，它们会变得苍白，没有血色。而且外观颜色也相对较浅，所以如果你想看看你是否买过人造猪耳朵，只需要看看猪耳朵里面的颜色。如果里面的肉看起来没有血色和苍白，你一定买了人造猪耳朵。有些朋友会说它也可能是病猪，所以接下来我想给大家介绍的是第二种区分人造猪耳朵的方法。

2、人造猪耳朵没有肉味

毕竟，人造猪耳朵不是真正的肉。它们都有各种化学添加剂的味道。所以，人造猪耳朵的肉味道不多。不仅肉味不存在，而且人造猪耳朵也没有那么多胶原蛋白弹性。外面的味道不那么粘，里面很脆。因此，我们可以很容易地区分人造猪耳朵的味道和味道。

3、人造猪耳朵有刺鼻的味道

有时候，如果我们在外面买味道很浓的猪耳朵，你觉得怎么样？你认为只是猪耳朵不新鲜吗？别傻了。你很可能会买一个人造猪耳朵，因为人造猪耳朵里有很多添加剂和化学物质，所以气味更刺鼻。如果你买的猪耳朵有味道，正好符合我提到的以上两点，那么恭喜你，你一定买了一个人造猪耳朵。

人造猪耳朵怎么鉴别

1、用眼睛观察纹路

真正的猪耳朵有肌肉层和瘦肉，纹理组织的纹理非常清晰，还可以看到明显的脂肪颗粒和毛细血管。如果是人造猪耳朵，猪耳朵上没有纹理，并且可能有假冒者戴上的人造头发，以迷惑买家。

2、用鼻子闻

一般来说，人造猪耳朵的颜色相对较亮，而且由于经过化学处理，它们闻起来很难闻。

3、用火烧

如果你怀疑你买了一个人造猪耳朵，你可以拿一块猪耳朵在火下烤。如果你发现猪皮是浓缩的，没有滴油，那就意味着猪耳是人造的。

人造猪耳朵是怎么做的

人造猪耳朵的形状类似于由人工化学品合成的猪耳朵。一般来说，人造猪耳朵使用的大多数材料是塑料和明胶。我们知道塑料，但什么是明胶？明胶是胶原蛋白的水解物。它是一种不含脂肪的高蛋白质，不含胆固醇。它是一种天然增稠剂。制作甜点或果冻时通常会添加明胶。一般来说，明胶是由煮熟的动物骨头、皮肤和肌腱制成的。

如何识别人造猪耳朵

猪耳朵是一种非常美味的食物，很多人都喜欢吃猪耳朵。不过由于需求量比较大，所以出现了供不应求的情况。于是很多人“发挥了自己的创造能力”，制作人工猪耳朵进行出售。

什么是人造猪耳朵

人造猪耳朵就是人工使用化学物质合成的猪耳朵形状的东西，一般人造猪耳朵大多使用的材料是塑料和明胶。塑料我们知道，而明胶又是什么呢?明胶是胶原的水解产物，是一种没有脂肪的高蛋白，而且不含有胆固醇，是一种天然的增稠剂，一般在制作甜点或者果冻的时候，都需要添加明胶。一般明胶是煮过的动物骨头、皮肤、筋腱制成的。

如何识别人造猪耳朵

一般来讲，只需要经过细心的观察是可以发现到底是真的猪耳朵还是人造的猪耳朵的。

1、用眼睛观察纹路。真的猪耳朵有肌肉层、瘦肉，并且肌理组织的纹路都非常清晰，并且还可以看见很明显的脂肪粒以及毛细血管，而如果是人造的猪耳朵的话，那么猪耳朵上面什么纹理都没有，而且上面还可能有造假者为了混淆购买者而放的人造毛。

2、用鼻子闻气味。一般人造的猪耳朵颜色会比较透亮，而且由于经过化学处理过，所以闻起来气味比较难闻。

3、用火烧。如果怀疑自己购买到人造猪耳朵的话，可以取一块猪耳朵，放在火下烤一下，如果发现猪皮浓缩，而且没有油脂滴出来的话，那么说明这个猪耳朵是人造的。

相信大家对于如何辨别人造猪耳朵已经非常清楚了。提醒大家，食用人造的猪耳朵对身体不仅无益处，而且还可能有害，所以不要为了贪图便宜而购买有可能是人造的猪耳朵，以免危害自己的健康。

猪耳朵的食用禁忌 猪耳朵不能和哪些食物一起吃

您好，猪耳朵能和其他食物一起吃，没有相克食物。谢谢！

猪耳朵的功效与作用

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳朵怎么做好吃又简单

猪耳朵凉拌吃好吃又简单。猪耳朵最常见的为卤制品，卤好的猪耳朵也多用来作为凉菜食用，切丝装盘放入喜欢的调料即可，但也可以根据喜好加入喜欢的配菜炒着吃。挑选猪耳朵首先闻味，颜色透亮，气味难闻为人造猪耳朵；也可看猪耳朵的纹理，真的猪耳朵可看到肌肉层，瘦肉，还有真的猪耳朵是手撕不开的。

猪耳朵凉拌需要用的食材有这些：猪耳朵1个、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、姜片2片、葱2根、香菜1根、花生米1把、料酒1勺、花椒适量、八角1个、桂皮1块、香叶1片、辣椒油1勺、陈醋1勺、小米辣2个。

第一步，处理干净的猪耳朵冷水下锅。

第二步，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶。

第三步，煮熟捞出，大概20分钟。

第四步，猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣。

第五步，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米。

第六步，抓拌均匀即可开吃。

猪耳朵凉拌美味又爽口，夏日必备美食！

人造猪耳朵怎么鉴别?和真的猪耳朵有什么不一样

猪耳朵是一种很好吃的食物，很多人都喜欢吃。但是市面上购买的人太多了，有的人想出了歪点子赚钱，甚至于制作出假的猪耳朵，那么应该如何鉴别呢。

人造猪耳朵是什么

所谓的人造猪耳朵就是用一些化学物质制作成的东西，看着和猪耳朵很像，主要成分是塑料明胶等等，虽然说看起来很像是真的，但是吃起来就会发现不同了。明胶是一种不含胆固醇的增稠剂，在制作甜点果冻的时候会加入明胶。

人造猪耳朵怎么鉴别

一般来说真的猪耳朵和假的猪耳朵还是可以看出不同的，毕竟是不一样的两种东西。可以先仔细观察表面的纹路，真的猪耳朵是猪身上的一部分，不仅有肌肉瘦肉，同时可以看到很清晰的纹路，其中的毛细血管也很明显。人造猪耳朵就要粗糙很多了，可能没什么纹路，甚至于还有一些假的毛毛。

另外也可以用鼻子闻闻味道，真的猪耳朵比较厚实，假的猪耳朵颜色看着透亮而且闻起来比较刺鼻。

最后也是可以通过火烧的方式去尝试。可以割下一片猪耳朵，在火上烧烧看，是否猪耳朵会浓缩或者发生其他的变化，假如烧了之后不滴油的话可能就是假的了。

人造猪耳朵和人造猪肉概念不同，前者是为了获得更多利益，后者是为了改变市场让大家都能受益。

不过大家也不用担心，人们制作猪耳朵来卖的几率很小。猪耳朵本身价格也不会很昂贵，没必要为了它做假货，比如说假鸡蛋也是这个道理。而且猪耳朵不是那么好做的，需要人力物力甚至于可能比真的猪耳朵成本更高呢，大家觉得是不是呢。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：