茄子怎么炒好吃 分享这些烹饪技巧

1、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。（自家种的茄子，个头不算很大，有些还有虫子，所以除去这些后，也就只有几根是好的）

茄子片怎么炒(茄子片怎么炒好吃又简单)

2、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。（我买的五花肉比较肥，所以不用另外加花生油）

4、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。（煎出的油放入留在锅中，炒茄子）

5、大火烧旺炒锅，将茄子倒入锅中，加入盐，快速的翻炒！

6、待茄子翻炒变软之后，往里面倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒。转为慢火，盖上盖子焖煮。（不喜欢吃油渣的朋友，可不放）

7、小火焖煮五分钟后，一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦！（在焖煮的过程中，要翻炒两下，以免粘锅）

茄子片怎么炒好吃

1、材料：茄子2根，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉100克。

2、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

3、剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

4、锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

5、下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

6、盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的做法也多种多样，可以炒、炖、蒸、炸……这次我是把茄子切成片，在油中煸炒，加上各种作料，炒出来的茄子特别有味道呢！(收起)

食材

主料

茄子

200g

猪肉

80g

辅料

油适量

精盐

适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒

适量

生抽

适量

味精

适量

蚝油

少量

步骤

1.把猪肉切成薄片备用。

2.把葱、姜、蒜切成片备用。

3.将茄子洗净切成片备用。

4.锅内倒入适量植物油，加热后倒入肉片翻炒至七成熟。

5.倒入茄片翻炒。

6.放入花椒和葱、姜、蒜翻炒。

7.再倒入味极鲜酱油继续翻炒。

8.当把茄片炒到变软后，倒入少许蚝油和一小勺精盐接着炒2分钟。

9.倒入一小勺味精翻炒均匀即可。

10.将炒好的茄片装入盘中，我先吃了一口，味道非常好，是一道很有滋味的菜。

小贴士

1、这道菜不放肉味道也是非常好的。

2、也可以放白糖、辣椒和醋，炒出来的是微辣、酸甜的鱼香味，很开胃的。

茄子怎么炒好吃又简单 简单清炒茄子的做法

清炒茄子简单又美味，是家常的一种做法。我整理了简单清炒茄子的做法，欢迎阅读!

简单清炒茄子的做法1 1. 准备所有的材料

2. 把茄子洗干净后切成厚度0.5cm的柳叶模样，切尖椒，蒜切成蒜末，切葱。

3. 炒锅烧热，放10g油，倒入尖椒块，略炒后注入20克水，然后在放茄子片，放盐、酱油(生抽)、小葱、蒜后继续炒，炒至变软。

4. 后放点儿味精和芝麻，就可以了。

简单清炒茄子的做法2

1. 茄子削皮后切片,Ps不喜欢削皮的也可以不削

2. 把蒜头和葱都切成末

3. 在锅里加入油和蒜末，等到锅里的蒜末飘出蒜的气味就加入切好茄子

4. 炒到茄子

5. 加入盐和葱末

6. 加入几点酱油，再翻炒，让葱和茄子充分融合

7. 噔!噔!噔!出锅了

简单清炒茄子的做法3 1. 把茄子洗净去皮切成1cm方块备用2. 蒜切碎 辣椒切成段3. 锅内倒入油少许

放入蒜 翻炒两下 倒入切好的茄子 大火翻炒2分钟

4. 放入半勺盐 半勺8糖 翻炒两下倒入少许水 翻炒茄子熟后放入半勺味精 翻炒出锅

炒茄子片怎么做好吃

炒茄片的做法

步骤

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1炒茄片的步骤

茄子洗干净，切成3mm左右的片。

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2炒茄片的步骤

辣椒切条，姜和大蒜切碎。

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3炒茄片的步骤

锅烧热，下一点点油，倒入肥肉，煸炒出油，肥肉变透明。肥肉换成五花肉一样做法。

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4炒茄片的步骤

接着下姜蒜和青椒，炒至断生。

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5炒茄片的步骤

下茄子，翻炒至变软。

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6炒茄片的步骤

加入适量盐，生抽，翻炒拌匀，煮两三分钟。

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