今天天天来给大家分享一些关于信阳有哪些名吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

天天来分享关于信阳的名吃，你知道多少呢？

1、『1.糍粑』这个算得上是光山的特产了，糍粑由纯糯米做成，把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。

2、吃的时候可煎可煮可烤，粘上糖吃，香甜可口。

3、『2.臭豆腐』青椒炒臭豆腐是以臭豆腐，青椒等食材制作而成的美食。

4、主要原料：臭豆腐 青椒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无）『3.腊肉』腊肉是很多地方都有美味了，与熏肉不同，光山这边的做法是盐腌后自然风干，没有烟熏味，只有腊味。

5、腌好腊肉即使不放冰箱里面也可以放过整个冬天，过年的时候切一块腊肉炒菜才有年的味道。

6、『4.炒泥鳅』大蒜，是光山乡下的土名，通俗的叫法应该是蒜苗，也是季节性产物。

7、而泥鳅则四季常存。

8、青蒜亭亭时，正是泥鳅肉肥籽满的季节。

9、此时的泥鳅才是它一生最辉煌的时节，形如龙，味如蟹，与青蒜一起炒食，可谓天下美食之绝配。

10、『5.胖头鱼』胖头鱼又叫鲢鱼，是光山乡下门口塘常养的鱼种，每逢春节家家户户“打年鱼”多数指的就是胖头鱼。

11、该鱼含有丰富的磷脂和脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

12、『6.炖黄鳝』炖黄鳝，可以说是光山传统的美味小吃，也是家里常吃的一道菜，好吃又下饭。

13、鳝鱼和腊肉同炖，汤鲜肉美，油厚味长，是难得的滋补佳品。

14、『7.青菜苔』青菜苔是豫南地区的名特产，有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最美，水份最足，脆性，口感最佳。

15、所以说过年的冬天吃到的菜苔是吃的。

16、菜苔炒腊肉是光山的特色菜，吃过的没有说不好吃的。

17、『8.咸鸭蛋』咸鸭蛋，光山特色菜肴。

18、民俗叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"。

19、咸鸭蛋在光山历史悠久，深受老喜爱，在市场上也备受青睐。

20、『9.腊肠』腊肠用五花肉末灌到大肠里面然后自然风干而成，也是过年腊味之一。

21、『10.焖仔鸡』焖仔鸡是深受光山人喜爱的一道传统菜品。

22、它选用当地所产的散养土仔鸡为主料，根据季节不同，可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料，采用焖的烹饪技法制作而成。

23、其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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