红烧肉里豆腐皮怎么弄

红烧肉豆腐皮步骤

红烧肉炖豆腐皮 油豆腐烧肉

用料：五花肉1.5斤 、豆腐皮 3张（每张约B5纸大小）、葱姜蒜及八角适量 、 香菜 一小撮 、

冰糖少许

豆腐皮红烧肉的做法

将五花肉冲洗干净后泡在凉水里，舀一大勺料酒进去浸泡15分钟。

烧一锅开水，水沸腾后将五花肉从凉水水中捞出放入沸水里焯一下，五花肉变色后捞出。

将五花肉晾凉后切成块并用厨房用纸将水分尽可能擦干。如果五花肉较肥，可以在平底锅里热油，倒入五花肉小火翻炒，等煸炒出多余的油后将肉盛出。若肉本身就比较瘦也可以不必煸炒。

炒锅里倒油，放入冰糖少许，大概8、9颗，熬成浅棕色糖浆。倒入五花肉翻炒。此步骤之前用厨房用纸把五花肉的水份吸干，否则会油花四溅！

倒入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀后加水，水量要没过肉。大火将水烧开后，放入葱段、姜片，蒜片和八角。盖上锅盖中火炖10分钟后转小火继续炖。

炖大约35～40分钟后加入切好的豆腐皮（切成约2厘米的条状），加入适量盐搅拌均匀，中火煮8～10分钟后大火收汁即可。出锅后撒少许香菜点缀。

红烧肉炖豆腐怎么做好吃？

材料

主料：五花肉600g；

红烧肉炖豆腐

1带皮五花肉切成一厘米半见方的块

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2锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

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3锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

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4放入猪肉，改小火，翻炒。

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5炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

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6加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

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7放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。

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8汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。

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小贴士

一定要用带皮五花肉才好吃。

红烧肉炖豆腐家常做法是什么？

主要材料：五花肉250克，水豆腐2块，青尖椒1个，红尖椒1个，红烧酱油2勺，食用油2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐2勺。

1、准备食材

2、五花肉切小块，水豆腐切小块，青红辣椒切小圈

3、锅里放入2勺食用油，放五花肉煸炒出油纸，颜色微微发黄，盛出来备用

4、放豆腐煎至两面金黄，盛出来备用

5、放入五花肉炒出香味加1勺料酒

6、2勺红烧酱油翻炒均匀

7、加漫过肉的饮用水

8、加煎好的豆腐，盖上锅盖中火慢炖

9、锅里汤汁变得黏稠2勺食用盐1勺白糖提味

10、加青红椒翻炒断生即可

11、成品图

红烧肉豆腐皮炖鱼

【湖乡豆腐炖鱼】

原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料

制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；

5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水；

9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；

13. 盛入盘中。

小贴士：

1. 要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干； 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的不多， 可以翻面了；

2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅；

3. 这次我买的鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到；

4. 煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；

5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；

6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；

7. 这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 后直接下入配菜就行。

标签:豆腐炖鱼 平降肝阳 益肠明 暖胃和中 草鱼 调味料 姜

肉炖豆腐的做法，红烧肉炖豆腐怎么做好吃

主料

五花肉600g

调料

调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量

红烧肉炖豆腐步骤1

带皮五花肉切成一厘米半见方的块

步骤2

锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净

步骤3

锅中加少许油，放入冰糖，炒化

步骤4

放入猪肉，改小火，翻炒

步骤5

炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料

步骤6

加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时

步骤7

放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时

步骤8

汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧

干豆腐炖红烧肉怎么做

主料

五花肉1块

豆腐皮适量

折叠编辑本段调料

食盐适量

葱适量

姜适量

老抽适量

白糖适量

水适量

折叠编辑本段做法

1干豆腐切成长条。

2取一长条豆腐边

3顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断

4把干豆腐系个结，就是套上就成

5做好的一盘豆腐结

6把豆腐结摆在高压锅里，待用

7五花肉切成小块。

8锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度

9把肉仍到锅里翻炒，上糖色

10加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色

11锅里添水，没过肉即可

12把肉倒进

主料

红烧肉

600克

干豆腐

500克

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

八角

适量

糖适量

腐乳

适量

老抽

适量

步骤

1.干豆腐切成条

2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用

3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色

4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结

6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了

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