新鲜磨菇怎么保存

鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。

新鲜磨菇怎么保存？茶树菇有哪些功效？

鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。

可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。

保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。

3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。 盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

冷藏低温保存，适宜温度五摄氏度左右，不能低于零度。这样保存起来的新鲜蘑菇三到五天不会变质和变味。和刚采摘下来的蘑菇味道不多。但适合新鲜蘑菇水份比较过干才可以保存

茶树菇味道是很鲜美的，茶树菇的功效有哪些呢？应该怎么样存放茶树菇呢？

可以美白养颜，可以抗衰老，抗氧化，促进皮肤细胞的再生和代谢，可以提高免疫力，提高抗病能力，增强免疫细胞的活性，可以缓解身体虚弱症状，可以滋补身体，强身健体，可以补中益气。如果是新鲜的茶树菇，我们就可以放到冰箱的冷藏室里就可以了，如果是干燥的茶树菇，放在阴凉通风低温的地方保存。

茶树菇可以补充丰富的铁元素，可以起到补气血的作用，茶树菇不含非常丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动改善便秘，可以起到延缓衰老，可以预防心血管硬化的作用，还可以增强身体免疫力，可以抑制癌细胞。可以把茶树菇晾干了之后放在密封的袋子里，也可以把茶树菇时间放在冰箱里冷冻起来。

它具有抗癌症的功效，保健功能也特别高，而且具有美容的效果，而且还能够降低胆固醇具有健脾的功能，能够降低感冒的概率；可以速冻保鲜，但是在存放的过程中尽量保持菇体的大小尽量一致，以防在速冻的过程中出现温度不均匀的现象。

茶树菇具有健脾养胃，补肾滋阴，益气止泻，促进体内血液循环，加速体内新陈代谢，利尿的功效；应该把茶树菇放在比较通风，干燥，阴凉的地方。

茶树菇存放方法茶树菇存放方法及介绍

1、新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

2、干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

3、柱状田头菇，是一种食用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

4、形态特征：子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。

蘑菇怎么保存

1、盐水保存法

用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样少可以保存10天不变质。

2、冷冻保存法

把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨房纸或者毛巾把水分吸走，然后装入保鲜袋中并密封好后再次放入冰箱冷冻，这样就可以实现长期保存不变质，要食用时取出解冻即可。

3、腌制保存法

先把新鲜蘑菇晾干一些，然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中，放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的方法少可以保存1年不变质。

5种常见的蘑菇

1、香菇

香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍”的美称。

2、金针菇

金针菇因其形似金针菜而得名，金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。

3、平菇

平菇是平时为常见的菌类，在世界各地均有分布，在分布广泛，除青海、、宁夏外，国绝大部分地区均有生产，尤以河南、河北、山东、黑龙江等省多。

4、茶树菇

茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。

5、杏鲍菇

杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味。

茶树菇可以隔夜吃吗 茶树菇可以保存多久

茶树菇是一种我们大家都吃过的食物，同时茶树菇是有新鲜与干茶树菇之分的，很多人会将吃不完的茶树菇放到第二天吃，那么茶树菇可以隔夜吃吗？茶树菇可以保存多久？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

茶树菇可以隔夜吃吗

如果是放在冰箱冷藏是可以食用的，在常温下是否有明显的异味，有明显的异味不能食用。只是其中的营养比当天的营养减少。从健康的角度讲，一般不主张吃隔夜的食物。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。

茶树菇可以保存多久

新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上;干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

茶树菇可以泡水一个晚上吗

茶树菇可以泡一夜，但是茶树菇泡发要讲究方法，如果方法错了，泡太久还会损坏菇体，造成营养流失，因为茶树菇的纤维素很多，所以总是嚼不动。在泡发茶树菇的时候用温水泡，泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。另外在泡发之前要剪掉其根部，将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘，这样可以去除茶树菇上面的杂质。茶树菇一般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后，用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃，进料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温，后升到60-65 ℃，勿超过75℃，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需6-10小时。

茶树菇能和虫草花一起煲汤吗

茶树菇和虫草花是可以一起煲汤的，两者同时煲汤能够帮助增强机体免疫力，另外也可以帮助健脾开胃。虫草花成分中含有丰富的虫草素、氨基酸、蛋白质以及甘露醇等成分，其中虫草素i以及虫草酸可以帮助调理人机体内环境，能够在一定程度上提高巨噬细胞的功能，可以帮助调节免疫功能，能够提高机体免疫力以及抵抗力。茶树菇成分中含有多种营养物质，包含了丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，也含有人体所需要的需氨基酸，同时含有例如铁、锌、钾等多种矿物质。能够帮助增进食欲，也可以在一定程度上促进消化。

茶树菇食用不当是不是会引起食物中毒

3.茶树菇 茶树菇，又名茶菇、茶薪菇、仙菇、神菇等，被人们称为“山中珍品”。茶树菇是集营养、保健和辅助医疗作用于一体的食用菌。蛋白质含量23%，纤维素14%，多糖10%，含有丰富的B族维生素，以及钾、钠、钙、镁、锌、铁等十多种矿物质，还具有歧化酶活性。中医用作利尿、健脾、止泻。民间用于治疗腰膝酸痛，经常食用，能增强记忆力，延缓衰老以及防癌抗癌之功效。 预防蘑菇中毒的惟一方法是不随意乱采乱吃来源不明的蘑菇。一旦进食后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，应尽快到医院治疗，并及时拨打12320向卫生监督部门报告。 采摘或选购野生菌时，应该注意既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒；不熟悉的野生蘑菇不要采购；粪生真菌一般有毒，不要采摘。 在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。 有些人贪恋野生菌的鲜美可口，一次吃很多。杨祝良告诫，食用野生菌不要杂，每次只吃一种。还要限食量，不要连续几餐都吃，同时，食用野生菌时不宜饮酒，以防毒素和酒精起反应。 “即便是研究野生菌几十年的老专家也不敢随便吃不熟悉的野生菌。消费者购买野生菌时一定要把握两点：买曾吃过并已证明没发生任何危险的野生菌，有菌环、菌托的野生菌不要买。”杨祝良说。 1)茶树菇炖肉 做法： 1、干茶树菇泡发，五花肉切片。 2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～） PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～（嘿嘿～蛮节约滴～） 2)炒茶树菇 鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一，不管是煲汤也好，炒着吃也好，反正是都好吃，每每看见有漂漂的茶树菇，总忍不住弄回家，当然是要付银子滴…… 材料：茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。 做法：茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。 炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。 这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。

新鲜茶树菇怎么保存 新鲜茶树菇的保存方法

1、新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

2、干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

3、新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。

4、干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。

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