关于平菇滑肉怎样做又嫩又不掉粉，平菇滑肉汤的家常做法这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

平菇滑肉怎样做又嫩又不掉粉？教你一个家常做法，清淡鲜香四溢

1、吃完各种辛辣上火的菜色，是时候给自己的胃来一番清淡的洗礼了。

2、蘑菇是小依很喜欢的一类食材，它们自身会散发出独特的鲜味，在小依眼里菌锅的吸引力基本与火锅持平，一个清淡鲜香四溢，一个麻辣感官。

3、如果平时在家想做一份清淡菌类饮食，可以做一份平菇滑肉，简单易上手，平菇可以由自己喜欢的菌类代替，新配方带来新体验！食材准备瘦肉 200g 平菇适量 鸡蛋一个葱花适量 黑胡椒粉 盐详细步骤第一步：腌制瘦肉将瘦肉断筋切条，加少许水抓一会，让肉条充分吸收水分，直到不能呛水进去为止。

4、加四分之一蛋清、适量黑胡椒、盐、芝麻油、淀粉抓匀放一旁备用。

5、第二步：处理平菇将平菇洗净，用手撕成一条一条的，细一点比较入味。

6、第三步：煮平菇滑肉汤将剩余的鸡蛋加盐和葱花，搅拌均匀，热锅下猪油，将蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮开，沸腾后就可以加入平菇了。

7、用筷子将腌制的瘦肉条搅拌一下，挂浆后放入汤中，煮1分钟后再缓慢翻一下。

8、再煮3分钟撇清浮沫，加盐调味淋点香油，放入葱花就可以起锅啦！总结这道汤菜味道确实十分鲜美，不仅有菌类的香味，煎鸡蛋的鲜香也带了出来，不需要用到鸡精味精之类的调味料，就这样简简单单就足够好吃了。

9、赶快试试吧！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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