葡萄干和新鲜葡萄哪个营养更好？

.葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52 蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 45 脂肪(克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 碳水化合物(克) 81.8 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .39 膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .18 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .48 胡罗卜素(微克) 2.1 钾(毫克) 995 磷(毫克) 90 视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74 葡萄干,有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生 近，伊利诺斯州大学的一项研究表明葡萄的成分（包括一些新近确定的成分）能够协同显著抑制一种癌细胞扩增关键酶的活性。这项利用了先进分子工具的研究有助于确定出葡萄和红酒中的具有抗癌功能的黄酮化合物。 黄酮化合物是一类包括了大量水溶性植物色素在内的有机化合物类。它们在红葡萄中的含量高于白葡萄。新研究的结果公布在Journal of Agricultural and Food Chemistry的网络版上。文章详细叙述了在葡萄细胞培养液中新发现的成分以及它们中的一些如何协同抑制人类DNA拓扑酶Ⅱ的活性。这种拓扑酶是癌症扩散所必须的，并且常被用在筛选植物化合物的癌症研究中。 这种协同增效活性与从花青素原到花青素的一系列类黄酮家族成员有关。它们能够比先前确定的槲皮素和白藜卢醇更加有效地抑制这种酶活性。而单独的成分对这种酶的影响则非常小。 研究人员目前正在追踪放射性标记的黄酮化合物在大鼠体内聚集的位置。当人吃水果时，水果中的这类生物活性成分就会进入血管并进入其他器官。 研究中，研究组利用植物样本快速制造出大量的葡萄黄酮化合物。他们在分析过程中使用了高效液相色谱和ESI质谱等先进设备确定生物活性。另外，这些发现也说明吃完整的葡萄对身体更有益。 附件： 萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）.doc

葡萄干和葡萄营养一样吗_葡萄干是凉性还是热性

新鲜的葡萄和葡萄干，营养有区别吗？你了解多少呢？

葡萄与葡萄干都有哪些区别

葡萄是一种水果，葡萄干是一种干果，两都虽然同为一种物质，可是却有着特别大的区别，不但反应在外形上面，同时也反应在口感上面，另外葡萄存放的时间不太长，葡萄干却可以长时间的存放，所以说两都区别还是比较大的，的区别就是两者的营养价值不一样。

葡萄干的营养价值：

1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。

2、葡萄干内含大量葡萄糖。

3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

葡萄的营养价值：

1、葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。

2、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

3、葡萄中含较多酒石酸。

4、葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。

5、葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

葡萄与葡萄干相比，那个营养价值更高？为什么

葡萄的营养高，但是都是有营养的。

葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄干含有百分之七十七的碳水化合物，它是补充体力直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄干不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。

鲜葡萄和葡萄干，营养有区别吗？

区别：

1、活性成分不同

新鲜葡萄中的活性成分高，葡萄经过晾晒之后，其中的一些活性成分会丧失，这也是葡萄干的一个缺点。

2、含糖量不同

新鲜葡萄中的糖分含量比较少，新鲜葡萄虽然也含糖，但只有8%-10%左右，不会导致血糖剧烈波动。

3、水分不同

新鲜葡萄中的水分多，葡萄干的水分可以说是流失了。但是具有养生价值的葡萄皮和葡萄籽无法全部摄入。

扩展资料

主要功效

1、补气补血。中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

2、提高人们身体的代谢机能。快速地消除疲劳。消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

3、使胃肠机能转好，消除便秘。有助于保护心血管。

参考资料：

这个当然是鲜葡萄里面的营养物质多了，毕竟葡萄干已经流失了很多

有区别的，鲜葡萄是比干葡萄更为有营养，鲜葡萄水分也会多一点。

鲜葡萄里面的水分要比葡萄干的水分要多很多，其他营养价值应该不多

这是有区别的，葡萄干的营养是比葡萄要多一点的

当然有区别，葡萄干的营养价值基本上都流失了。

有的，鲜葡萄营养价值更高，还是建议新鲜的葡萄。

，一般来说先葡萄的营养价值要大于葡萄干的营养价值

鲜葡萄和葡萄干，营养价值区别大吗？秋季吃葡萄还得注意这几点

葡萄干与葡萄在营养价值上有什么区别？

新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多;而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物质会有所流失。

葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸， 常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄中含有一种抗癌微量元素（ 白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应 ，促进早日康复。

葡萄干营养价值：营养素含量指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0、镁(毫克) 45、脂肪(克) .4、烟酸(毫克) 0、铁(毫克） 9.1、碳水化合物(克) 81.8、维生素C(毫克) 5、锰(毫克) .39、膳食纤维(克) 1.6、维生素E(毫克) 0、锌(毫克) .18、维生素A(微克) 0、胆固醇(毫克) 0、铜(毫克) .48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、钠(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄和葡萄干的营养价值一样吗

葡萄和葡萄干的营养价值一样吗？

葡萄干和新鲜葡萄的营养成分不多

都含有维生素、矿物质、糖、膳食纤维和葡萄多酚

但新鲜葡萄的水分多，葡萄干的热量高

相比新鲜葡萄，葡萄干的含糖量更高，而且葡萄吃得多容易上火，健康人群可以每天吃几颗葡萄干，隔一两天吃一小串葡萄，但糖尿病患者慎食。

葡萄和葡萄干哪个更有营养

葡萄和葡萄干是人们日常饮食中比较常见的果实。它们所含的营养成分而受到大家的喜爱。但是，葡萄和葡萄干哪个更有营养呢？本文将从多个方面来分析比较葡萄和葡萄干的营养价值。

一、葡萄和葡萄干的营养成分对比葡萄和葡萄干的营养成分很类似，但是由于葡萄干是经过脱水处理得到的，一些营养成分的含量会略微变化。以下是两者营养成分的对比：

成分葡萄葡萄干热量70kcal/100g299kcal/100g碳水化合物18.1g/100g79.18g/100g蛋白质0.6g/100g3.39g/100g脂肪0.2g/100g0.46g/100g纤维素0.9g/100g3.7g/100g维生素C4.8mg/100g2.3mg/100g维生素B10.05mg/100g0.16mg/100g维生素B20.04mg/100g0.39mg/100g钙16mg/100g60mg/100g铁0.3mg/100g3.02mg/100g从以上数据可以看出，葡萄干相比葡萄更加的营养丰富。虽然葡萄干的热量相对较高，但含有更多的碳水化合物、蛋白质、纤维素、铁等营养成分，且葡萄干的维生素B2含量也要高于葡萄。

二、葡萄和葡萄干的运动表现及恢复能力影响葡萄和葡萄干的能量密度很高，有助于补充运动中流失的能量，促进血糖的恢复。而这两种水果中都含有大量的天然糖分，可以迅速地为身体提供能量。

但是，由于葡萄干的纤维素含量较高，比葡萄更容易产生饱腹感，且过度食用也容易造成肠胃不适。因此，在进行比较剧烈的运动前，应选择食用葡萄干，而进行中低强度的运动后，葡萄则是更好的选择。

三、葡萄和葡萄干的其他营养价值葡萄和葡萄干还有一些其他的营养价值：

葡萄籽是一种天然的抗氧化剂，有助于保护心血管系统。葡萄干的热量密度高，适合于在控制体重的饮食中使用。葡萄中含有一种称为花青素的化合物，具有抗炎、抗菌等功效。四、总结通过以上的分析比较，可以看出葡萄干相比葡萄更加的营养丰富。但是，在特定需求下，如运动前后的食用选择，仍需要根据个人的实际需求和特点来评估选择。另外，无论是葡萄还是葡萄干，其所含的营养成分都非常丰富，均可作为日常饮食中不可或缺的一部分。

葡萄和葡萄干哪个更有营养价值？

葡萄和葡萄干是日常极为常见也十分美味的两种食物，不少人都非常喜爱。或许你会疑问，葡萄和葡萄干二者哪个更有营养价值。具体情况又是怎么样的呢？

1、问题解析

如果以人们通常的100克葡萄对比100克葡萄干的话，数据证明葡萄干的营养价值的确要高些。但实际情况是，100克葡萄大约只能晒出20克葡萄干，所以对比的话应该是500克葡萄对比100克葡萄干，这时候单从数据上二者就没有明显的营养价值区别了。

2、葡萄营养

新鲜葡萄含有葡萄干中没有的许生素和活性物（类黄酮、苷类等），一些益生因子在晒干的过程中不可避免的会被破坏掉，新鲜葡萄中的维生素A、维生素B12都会被蒸发掉。此外，葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素和果肉中的聚合这些有益物质都遭到破坏，所以相较而言新鲜葡萄的营养价值更高些。

3、葡萄干营养

将新鲜葡萄晾晒成葡萄干后，营养结构会发生一定的变化。新鲜葡萄水分蒸发后，继而导致葡萄干中的含糖量更高，而且缺乏活性物质，高血糖和肥胖症患者基本不能吃。但葡萄干带来的好处就是铁含量和糖含量的提升可以为体弱贫血的人提高充足的能量，效果将比新鲜葡萄明显。总之，新鲜葡萄和葡萄干二者各有千秋。

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