做面包配方

材料:高筋面粉180克、低筋面粉22克、淡奶油81克、牛奶30左右、黄油20克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、糖35克、白芸馅料适量

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1、除了黄油和白芸馅料外，我们将其它所有材料倒入面包机，选择和面按钮，时间15分钟。牛奶建议一边搅拌的时候一边加入，因为每家面粉吸水情况不同，请根据自家面粉吸水率酌情增减

2、15分钟结束后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为12分钟

3、揉好的面团放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟

4、静置好后，我们将面团排气揉匀，在将它均匀的分割成12等份

5、接着我们取一个面团拍扁，将适量的白芸馅料放在面皮中间

6、然后用虎口去收圆它即可，剩下的面团依次操作

7、将收圆的面团都放在模具内，送入烤箱中层，烤箱内放碗温热的水，烤箱选择发酵档，让它在里面发酵即可

8、面包发酵到原来的两倍大即可取出来，此时烤箱预热162度上下火，预热好后，将面包送入烤箱中层，上下火160度，烤21分钟，中途发现上色，记得及时加盖锡纸。

求简单的制作面包食谱。 高筋面粉包含在内的 谢谢

奶油软面包细砂糖60g牛奶160g全蛋液30g，盐 3g，黄油40g高筋面粉300g，酵母4g

所有东西全部一起揉匀再加黄油揉匀，发酵2倍大分割小份，醒面15分钟进烤箱第二次发酵至2倍大烤箱180度烤15分钟

百度食谱查。

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怎样做面包？

面包制作可以分为揉面、发酵和烤制三大步骤

揉面：

首先是将材料混合，我习惯先把干酵母溶于湿性材料中，比如水、牛奶等等，等到酵母全部融化后再加入其它材料中。剩下就是不停的揉了，等材料基本成团后就可以加入油脂类材料，比如黄油或其它油脂，不过也有一些面包是不加任何油脂的。加入油脂材料后就可以继续揉面了，直到揉好的面团用两手轻拉可以拉出薄膜状就可以了，不过想要揉出薄膜状并不容易，时间可能会比较长，所以建议喜欢在家里做面包的人还是考虑买一台面团机，这样就可以将揉面这道程序交给面包机来完成了。如果配方中还要加入一些坚果或果脯，就要在这时候加入，简单揉匀后就可以了。

发酵：

当面团揉好后就可以进行发酵了，我们将面团收出一个光滑面，放在事先涂摸黄油的盆中，盖保鲜膜放温暖处进行首次发酵。当然如果天气比较热，就可以放室温发酵，如果天气比较冷就要找一个相对温暖的环境。还有一些配方是需要长时间低温发酵，这时要根据具体配方来操作。判断面团是否发好的方法就是用食指沾一些干面粉，直接戳进面团底部，拿出手指后如果面团不回缩就表示已经发酵完成。首次发酵完成的面团取出后用手轻轻按压一下，排出面团中的空气，然后按照配方分割成小块，滚圆后静置一会，做中间发酵。接下来就是整形，整形好的面团放在烤盘中，烤盘中要铺油纸或油布，以免粘连。整形好的面团要做最后发酵，这一步也非常关键。比较专业的会将整形好的面团放发酵箱中，我们在家中可以用烤箱代替发酵箱，具体做法是先将烤箱温度调至100度，时间为10分钟，里面放上一盆热水，等烤箱关火后将面团放入，注意热水不要取出，直至面团发至两倍大即可取出烘烤。

烤制：

在烤制之前有些配方可能要在面团上刷蛋液，或者是划出刀口等等。无论是刷蛋液还是划刀口，注意动作一定要轻。还有一些配方会要求在烤前喷水，然后就可以进预热好的烤箱中了。烤好的面包取出后要马上从烤盘中取出，放在烤架上，不然水蒸气会将烤好的面包底部变软，影响面包的口感。放凉后的面包要放入保鲜袋中保存。

提示：

如果你的面团在发酵时温度也够，可是面团就是发酵不好，烤好的面包口感很硬，那我建议你换种干酵母试试，因为干酵母如果放置时间过久的话可能会失效。

甜面包—直接法

原料：

A、高筋粉 1000克 牛奶香粉 10克 奶粉 30克

改良剂 4克 酵母 20克 糖 180克

B、全蛋 2个 蜂蜜 20克 水 400克

C、蛋糕油 15克

D、盐 10克 黄奶油 80克

制作过程：

1、把A加入搅拌桶内用慢速拌匀，加入B拌匀转快速拌成团，加入C用慢速拌匀后转快速搅拌至面团有7—8分筋度，加入D先慢速拌匀后转快速搅拌至面筋扩展。

2、基本发酵30分钟后取出，分割滚圆，再松弛10分钟即可定型

3、最后发酵：温度 35℃ 湿度70℃

4、炉温：上火 220℃ 下火 160℃ 烤约20分钟。

想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！

简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软

小碗蒸的面包 自己在家做 孩子吃不够

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面包制作教程

家庭烘焙食谱大全

1、食材主料。高筋面粉250g牛奶145g鸡蛋1个辅料黄油30g白糖25g盐3g酵母4g

2、把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

3、当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。

4、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

5、揉圆，在盆里进行第一次发酵。

6、发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。

7、把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。

8、依次做好。

9、放入吐司模中进行第二次发酵。

10、至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。

11、烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟。

面粉可以做什么美食

、首先我们在盆中放500克的中筋面粉，用360毫升的开水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌均匀之后，稍稍晾一下温度，再下手揉成面团，因为是全烫面，和面的时候有点沾手，可以边揉面，边在手上抹一点干面粉防粘，和好之后，盖上盖子，饧面10分钟。

2、小碗里放2勺面粉，2勺白糖，再加一勺熟芝麻，搅拌均匀，做成馅料（芝麻一定要是熟的哦）。

3、面团饧好之后，在案板上撒一些干面粉防沾，把面团放在上面揉至光滑细腻，再下均匀的剂子，大小可以随意，把剂子搓圆，在中间按下一个小坑，中间放上馅料，然后把口收紧捏合，再用擀面杖擀成一个圆饼。

4、电饼铛预热刷油，把饼放在锅中，上面再刷上一层薄油，这样可以锁住饼里面的水分，盖上盖子，烙至一面金黄翻另一面，大概烙4到5分钟左右，中间就会鼓起大泡，两面都烙至金黄，就可以出锅了。

5、这样做出来的小糖饼真的非常的香，非常的好吃，虽然是烫面，但是一点都不会粘牙，连我家挑食的孩子都特别的喜欢，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早中晚餐，做法也非常的简单，一看就会，如果您喜欢，也试试做吧。

可以做的美食很多呀嗯，馒头包子饺子花卷面条等等等等等

美食教程用面粉做菜吃

学会了都可以开店了

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