二荆条指的是什么？

二荆条是一种四川特产的辣椒，常用于炒食，也可以被制作成辣椒粉，是一种比较好的调味制品。二荆条的椒角十分细长，并且椒尖还有类似“J”形的小弯钩，颜色亮丽，辣味浓郁，让人一吃就停不下来。

二荆条适合哪里种植 二荆条北方能种吗

双流二荆条产自哪里

双流二荆条，是四川省成都市双流县的特产，双流二荆条辣椒果肉含水量低，果皮细腻较光滑，香味浓郁，辣味适中，干鲜兼用，宜于加工；辣椒油呈朱红色，稍远即能闻到辣香味，是其它辣椒不可比拟的，是正宗川菜不可缺少的调料。

二荆条辣椒是双流县地方特色的一项经济作物，通过长期实践与探索，形成了轮作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等适合双流地区气候、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。Efg

二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。其特点为：Efg

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。Efg

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。Efg

三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5－8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。Efg

2009年12月2日，质检总局以（2009）第108号公告，批准双流二荆条辣椒获得地理标志产品称号，保护范围为公兴镇、黄甲镇等13个镇管辖行政区域。这是双流县获得的第三个地理标志保护产品，地理标志产品数量位居全市。Efg

郫县豆瓣以香辣海内外，也是因其采用了双流二荆条辣椒作主要原料。Efg

什么是四川二荆条辣椒种子

四川的二荆条辣椒在全国都是比较知名，因为四川特殊的地理环境使四川人特别喜欢吃辣椒，也由于这个特殊地理条件，所以四川种的辣椒口感非常好，且只有微辣偏香。这就是为什么四川的二荆条辣椒出名的原因。但现在四川的辣椒还是不是原来初的辣椒种子呢？肯定不是了，因为传统的二荆条辣椒种子的产量太低，所以现在种的辣椒几乎全都是杂交辣椒种子，那现在种植户种植的辣椒还有以前的二荆条辣椒的味道吗？那么今天我们就来谈一谈吧。

现在四川的种植户种植的辣椒到底还有没有以前的四川二荆条辣椒的味道呢？答案是肯定的，而且品质只会越来越好。因为在全国都有许多辣椒种子研发公司如四川川椒种业，他们把初的二荆条辣椒种子经过一代一代的杂交提纯才有了现在的二荆条辣椒，也就是现在所叫的线椒种子。把以前的二荆条辣椒的长度、香度、口感和产量都提上了一个新的高度。所以现在的种植户都以经不愿意再种以前的老品种，新的二荆条辣椒种子给他们带来的经济效益明显高于老的品种。

总而言之，四川的二荆条辣椒种子品种会越来越多，品质会越来越好。因为在种植户的背后有无数的科研工作者在为了提高辣椒的品质而奋斗。

二荆条辣椒的特点（四川二荆条辣椒哪里产地正宗）

二荆条辣椒产自四川，是当地的特产。二荆条的特点在微辣且香，正宗川菜用作调料不可缺少。荆条特点就是香，这个香味是其他类型辣椒所不具有的。二荆条辣椒的籽多，所以更适合炸成辣椒油，用它榨油的色泽更加红亮，或是做成辣椒面。

二荆条辣椒的特点

二荆条体型较为粗长，常被用来干制，皮是皱巴巴的，颜色呈暗红色。香味很足，但辣度较低，是属于比较柔和的辣椒了。

二荆条一般会被制成辣椒面熬成辣椒红油，颜色鲜艳，看着就令人食欲大开。

其中，四川二荆条辣椒，又名"牧马山二荆条"辣椒。它的特点就是色泽红亮香而不辣，制作鱼辣子泡椒的品种。

四川二荆条辣椒长约20~30_、粗细如钢笔杆（小手指大小）、辣椒尖部带“j"的弯钩、皮薄肉厚。

二荆条的产地及品种

二荆条原产地在四川双流、简阳一带地区，目前在我国的四川省、贵州地区都有大量的种植。

其中，双流二荆条，是四川省成都市双流县的特产，而且二荆条辣椒是双流县地方特色的一项经济作物。

1、川椒19

它属于中早熟深绿色品种。果长22一28厘米，辣味浓，抗病力强，挂果能力优，丰产优产性能突出。颜色光亮，质脆味辣，皮薄肉厚耐运输，亩产鲜椒3000千克左右。

2、川腾6号

它属于中早熟长羊角椒。从定植到始收红椒96天左右，植株中高，株形紧凑，果实长19厘米左右，青熟果绿色，成熟果鲜红色。

味辣，适合鲜食，制酱，泡制和干制。抗旱抗涝，抗，抗虫害，亩栽苗4000株左右，亩产2500千克左右。

3、荆条2号

鲜食加工两用型杂交品种，早熟，果皮薄，籽少，味辣。株高60厘米，株幅65厘米，果实细长羊角形。

青椒绿色，老熟果鲜红色，果长21cm，果粗1.6cm～2.0cm，单果质量17g～23g。

4、二荆条新1号

早熟干鲜两用的二荆条品种。品种株高60cm，株幅58cm，果长17cm，果肩宽1.8cm，单果重20g。嫩果皮绿色，果面光滑，味辣。叶深绿色，抗性好。

贵州二荆条和四川二荆条哪个更香

贵州的，种：二荆条干辣椒。二荆条是四川湖南等地广泛种植的一种辣椒，由于形状细长，所以当地人给它起了一个非常形象的名字叫做二荆条。二荆条干辣椒呈长条状，色泽红亮，辣度也比较适中，所以是川菜中常用的干辣椒。川菜中的红油也大多采用这种辣椒，这样煎出来的红油辣度适中，颜色也红亮好看。

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