怎样发面蒸馒头

1、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

自己在家怎么发面蒸馒头 自家发馒头方法

2、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

3、把酵母粉倒入面粉中。

4、用筷子搅匀。

5、将剩余的温水倒入面粉中。

6、用筷子搅成棉絮状。

7、用手揉面，揉至面团表现光滑。

8、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

9、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

10、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

11、揉至面团的切面光洁无气孔。

12、将面团整形成长柱形。

13、将面棒切成等量的剂。

14、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

15、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

17、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

怎样自己发面蒸馒头？

发面蒸馒头的步骤如下：

准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。

揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

切割：将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。

搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。

醒发：将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上，再次醒发30分钟至1小时。

蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。蒸好的馒头表面要有白色的蒸汽，取出后可以在表面刷一层油，以免表面干燥。

注意事项：

面团中的水分要掌握好，水分过多或过少都会影响馒头的口感和质量。

发酵的温度也很重要，一般来说，室温下的发酵时间要比较长，冬天发面要比夏天时间长。

蒸锅中的水量不宜过多，否则会影响馒头的口感和质量。

馒头排列要均匀，不要过于拥挤。

蒸制时间要根据馒头大小和蒸锅火力进行调节，以免馒头过熟或过生。

总之，发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素，才能蒸出口感好、松软的馒头。

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自家蒸馒头的发面方法

用料：面粉（饺子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。

步骤：

1、建议用户找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。

2、然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。

3、发酵至2倍大。

4、把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。

5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。

6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。

7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。

8、白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢。

以上内容参考

自家蒸馒头的发面方法

蒸馒头要这样发面：

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。

做法步骤：

1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。

2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。

3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体，然后分成若干个等份的面剂子。

4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟。

5、蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。

6、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了。

自己家蒸馒头，发面很简单，一斤面粉放三克的酵母，放大约十克的白糖，用温水和面大约三个小时就会发

自家蒸馒头的发面方法

主料：面粉300克、水150克。

辅料：发酵粉3克、泡打粉1克、盐2克、糖5克。

步骤：

1、将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。

2、和好的面团选择发酵功能。

3、发至两倍大。

4、取出手动揉面排气。

5、揉成条，平均切成6份。

6、取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。

7、全部揉好后，摆入蒸屉，覆盖湿毛巾，静置20分钟。

8、静置后入蒸锅，开锅后转小火，蒸20分钟。

9、时间到，闷5分钟再打开锅盖，避免温度骤变馒头回缩。

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