小篇今天给分享大蒜怎么腌制就绿了的知识，其中也会对大蒜怎么腌发绿进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

大蒜怎么腌制就绿了 大蒜怎么腌发绿

1、绿蒜腌制变绿的窍门：腌腊八蒜要想颜色碧绿、酸爽是需要条件的，首先就是温，只有在温大的环境下才能激活蒜酶催化大蒜变绿，而像南方到了冬天，气温还在十几二十度左右，想要做出碧玉般的腊八蒜就不容易了。

2、其次是食材的选择，大蒜选用也很重要，紫皮蒜的蒜瓣大小正合适，还比较瓷实，而且新鲜的紫皮蒜中水分充足，能轻松腌制出爽脆可口的腊八蒜。

3、绿蒜制作方法：用料：大蒜250克、白醋200ml、盐2克。

4、步骤：1、准备食材：大蒜、白醋、盐、瓶子等；也可以用米醋。

5、2、大蒜剥皮，去蒜根，洗净沥干。

6、3、瓶子洗净控干水份，把大蒜放入。

7、4、放盐，再倒入白醋，白醋要盖过蒜粒；醋一定要没过蒜，否则会坏。

8、5、瓶口用保鲜膜包裹，盖子扭紧，静放阴凉处。

9、6、五、六天蒜就变绿即可吃；蒜变绿的时间跟温度有关。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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