小华给大家谈谈油炸的糖醋排骨的做法步骤，以及油炸的糖醋排骨的做法步骤应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

油炸的糖醋排骨的做法步骤 油炸的糖醋排骨的做法步骤

1、问题一：怎么做最简单的糖醋排骨 给你说个我的做法吧，用料和烹饪方法都很简单，调料就糖，醋，盐，酱油。

2、1：排骨洗净，然后焯水，去浮沫。

3、2：重新烧水，加入焯好水的排骨，煮20分钟，就是刚好熟的状态。

4、3：捞出排骨加醋腌渍20分钟。

5、在烹煮过程中加醋，或者只在起锅加醋很难入味，腌渍的步骤不能少。

6、4：锅内放油，把腌渍好的排骨炸一下，油要热，然后下排骨，炸下表皮就行。

7、这样会让成品有点松脆的口感。

8、5：糖色。

9、锅内留少量油，加入冰糖/红糖/白砂糖。

10、冰糖4、5颗，红糖白砂糖10克/半斤排骨的比例。

11、糖化之后有点微黄的颜色就可以加水了，最好加开水，冷水也行，烧开就是。

12、关于糖色是个技术活，直接加糖的话没有焦味，味道会差一些。

13、6：将排骨倒入烧开的水中，刚好淹过排骨就行，因为排骨煮过20分钟，又炸了炸，不用考虑不会熟的因素，开中火。

14、加少量盐和老抽酱油，生抽也没问题。

15、7：水快干的时候，中火转大火收汁，起锅前再加一些醋。

16、餐厅的做法可能较为考究，什么调料都加点儿，不过糖醋排骨基本上专注调和糖，盐，醋的比例，出来的味道也不相上下。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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