滋补排骨汤的做法?

给大家整理6道排骨汤的做法，喜欢的朋友赶紧动手一试！

滋补排骨汤的做法大全_滋补排骨汤的做法大全窍门

【番茄荸荠排骨汤】食材：排骨500克、番茄2个、荸荠10个、姜片适量、葱末适量、盐适量。

做法：把所有食材洗净，番茄去蒂后，洗净切大块，排骨放入沸水中焯烫片刻，取出等待备用。锅中放入八分水，放入排骨、姜片、少量盐，等待水开后放入番茄、荸荠，以大火煮约20分钟后，转为小火。炖煮约3小时，放盐、葱末调味即可。

【银耳木瓜排骨汤】食材：银耳50克、木瓜100克、排骨段200克、盐适量、葱段适量、姜片适量。

做法：银耳泡发择净；木瓜去皮去籽，切成滚刀块，排骨段洗净，焯水等待备用。汤锅内加清水，放入排骨段、葱段、姜片同煮，大火烧开后放入银耳，小火慢炖约1小时。把木瓜放入汤中，再炖煮15分钟，加入适量的盐即可。

【杜仲排骨汤】食材：排骨400克、胡萝卜1个、杜仲10克、黄芪10克、枸杞子10克、当归3克、黑枣5颗、葱段适量、姜片适量、盐适量、清汤适量。

做法：排骨洗净切段，焯水后沥干；胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。杜仲、黄芪、枸杞子、当归、黑枣洗净，等待备用。锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞子、当归、黑枣、葱段、姜片，大火烧开，改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐调味即可。

【丁香煲排骨汤】食材：排骨500克、丁香10克、白糖适量、料酒适量、姜适量、盐适量。

做法：把排骨洗净，剁成寸段，放入沸水锅中焯去血水后捞出，丁香用温水浸泡，姜洗净，切厚片。锅内倒入适量的清水，放入排骨、丁香、料酒、姜片，大火煮沸后改小火煲1-2个小时，加盐、白糖调味即可。

【竹荪排骨汤】食材：排骨200克、干竹荪15克、姜片适量、白酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

做法：竹荪用热水泡发切段，排骨洗净剁成段，香菜洗净切段，把猪排骨放入沸水中焯水捞出，等待备用。起锅，倒入适量清水煮沸，放入排骨、竹荪、姜片、白酒大火煮沸，改小火炖1小时，放盐、胡椒粉，撒入香菜即可，

【黄豆排骨蔬菜汤】食材：黄豆50克、西兰花50克、猪排骨200克、香菇4朵、盐适量、姜片适量。

做法：黄豆洗净泡涨，猪排骨洗净剁成段，放入沸水中焯去血水，香菇用温水泡发去蒂，洗净切两半，西兰花洗净，掰成小朵。起锅加入适量清水，放入黄豆、排骨、姜片大火煮沸，加入香菇转小火煲约2小时至黄豆，排骨熟烂，放入西兰花煮约8分钟，加盐调味即可。

排骨汤的做法有哪些

玉米排骨汤

做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

莲藕排骨汤

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

冬瓜排骨汤

做法

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

排骨汤的做法家常

玉米香菇排骨汤

做法

1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

罗汉果冬瓜煲排骨汤

做法

1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

玉米板栗排骨汤

做法

1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块，板栗掰皮。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

山玉米排骨汤

做法

1、猪肋排剁成小段。

2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

4、玉米切段，山切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

排骨汤怎么做好吃 排骨汤的做法大全

排骨汤是一种滋补功效很出色的养生汤品，它的主要食材就是新鲜的排骨。做好的排骨汤能补钙，也能强壮骨骼还能补肾益精。那么排骨汤怎么做吃呢？一会我就把排骨汤的做法大全写出来，大家看过以后就能明白。

排骨汤怎么做好吃排骨汤的做法大全 玉米排骨汤

1、把新鲜的玉米与排骨一起做成排骨汤吃，在制作时需要准备新鲜的玉米一个，排骨两百五十克，食用盐、味精和香油各适量。

2、把排骨洗净以后剁成段状，入沸水焯一下，去掉血水，再把玉米洗净，剁成块状，在汤锅中放入清水，然后放入排骨的玉米，煮开，调小火力，煮制半小时左右。

3、等锅中的排骨肉烂以后再加入准备好的食用盐和味精以及香油进行调味，调匀以后自制的玉米排骨汤就做好，可以取出食用了。

黄豆排骨汤

1、把新鲜的排骨与黄豆一起做汤也很好吃，而且做出的排骨汤营养价值更高，在制作时需要准备黄豆一百五十克，排骨三百克，葱丝和盐各适量。

2、把黄豆提前用清水洗净，再用清水浸泡四小时，然后取出去掉水分，把排骨洗净，在锅中放水烧开以后把排骨入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。

3、沙锅中放一些清水，再把焯好的排骨入锅，一起煮制，煮开以后再煮制半小时，然后把泡好的黄豆放入到锅中一起煮，煮开以后调小火力，慢煮一小时左右，加入食用盐和葱丝调味，调匀以后关火，取出装碗就能食用，这样煮出的黄豆排骨汤香气诱人，而且一点也不油腻特别爽口。

排骨汤怎么做好吃

排骨在熬用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中材，比如常用的沙参、黄芪、当归、参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可，最后放盐。这样炖出来的排骨汤比较好喝。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

在做排骨汤的时候，一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中材，比如常用的沙参、黄芪、当归、参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。这样炖出来的排骨汤比较好喝。建议用矿泉水来煲汤，味道会更美；有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的；如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

选料汤类:一、玉米排骨汤食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。制作步骤：1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。2、排骨切块、清洗干净。3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。小贴士：选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。

二、冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。

三、莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒。制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

白萝卜排骨汤

制作食材

排骨，食盐，淀粉，料酒，食用油，生姜，白萝卜，枸杞

制作步骤

1、白萝卜排骨汤，喝起来汤鲜味美，吃起来软烂入味，一起来准备一下白萝卜排骨汤的烹饪食材吧，准备适量的排骨，排骨要提前做成小块，可以直接买小块的排骨，如果家里有剁骨刀的话，买回排骨来后再将它剁成小块也可以。

接下来再准备适量的食盐，淀粉，料酒，食用油，一块生姜，半根白萝卜，一小把枸杞就可以了。一块开始白萝卜排骨汤的烹饪吧。

2、先来处理一下排骨，将准备好的排骨小块放到一个大盆中，接着在排骨里面加入适量的食盐，淀粉，然后倒入清水，用手将排骨抓洗两分钟，食盐能够杀菌消毒，而淀粉能够吸附排骨里面的血渍，这是因为淀粉和面粉一样，吸附能力比较强，咱们将其抓好之后先放到一旁浸泡10分钟。

3、10分钟以后咱们把脏水倒掉，然后再一次倒入清水，将排骨再一次地清洗一遍，清洗完成之后先放到一旁，接下来准备半锅凉水。将排骨直接冷水下入锅中，然后加上一点料酒去腥，开大火煮出血沫，浮沫煮出以后用勺子撇干净。

4、血沫全部出来了之后咱们再用大火继续煮5分钟，5分钟以后将排骨捞出来，然后放入到温水中，用温水将排骨清洗一遍，这里一定要用温水洗，如果用凉水，滚烫的排骨会突然遇冷而收紧，那样煮出来的排骨肉质就会发硬，不太好吃了。

5、排骨洗好之后咱们控水放入到盘中，再起锅烧油，放入姜片，炒出香味，然后放入一点食盐，增加一下底味，接着再放入排骨，用大火翻炒两分钟。排骨这样炒一遍，再用来炖汤会又白又香。

6、排骨炒好以后咱们倒入适量的开水，这里一定要用开水，如果用凉水。热胀冷缩的原理就会使排骨变硬。如果在煮的过程中还有浮沫出来，那么咱们就继续用勺子将浮沫撇干净。

撇干净浮沫之后，用大火再煮10分钟，10分钟以后关火将排骨汤倒入到砂锅里面，然后盖上盖子，中火煲20分钟，20分钟之后放点白萝卜片，再放点盐，盖上盖子，中火煲10分钟，10分钟后打开，放点枸杞再煮5分钟就可以喝了。

玉米胡萝卜排骨汤的做法 用料

排骨 300克、胡萝卜 300克、玉米 200克、姜 10克、葱 10克、

盐 5克、胡椒粉 3克、白糖 10克、鸡汁 20克、味精 3克。

做法步骤

【 1 】 排骨洗净剁成3~5厘米长的小段 ，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，

焯净血水后捞出沥干水分；

【 2 】 胡萝卜削皮，洗净切滚刀块；

【 3 】 玉米洗净切小块；

【 4 】 生姜洗净切片，葱切葱花；

【 5 】 锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，

煎至两面金黄，煎出香味；

【 6 】 此时放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时；

【 7 】 煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，

鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时；

【 8 】 将煲好的汤，撒葱花装饰。

冬瓜炖排骨汤的做法

用料

排骨 2根、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、

葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。

做法步骤

【 1 】 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；

【 2 】 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；

【 3 】 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；

【 4 】 捞出冲去浮沫、控干；

【 5 】 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

【 6 】 加适量清水烧沸腾；

【 7 】 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；

【 8 】 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；

【 9 】 枸杞洗净备用；

【 10 】 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；

【 11 】 盛入容器、撒上葱花即食。

小贴士

炖骨头汤，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；

喜欢汤鲜美，可以在出锅前加少许鸡精。

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