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腌制辣椒怎么腌制好吃窍门，腌辣椒教程,非常好吃

1、1、食材：辣椒适量、酱油5kg、白糖200g、盐适中、生姜200g、大蒜200g、白酒350g、花椒少许、葱少许。

2、2、腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。

3、另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。

4、后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

5、3、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。

6、在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

7、4、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。

8、然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。

9、制成料汁。

10、5、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。

11、把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为。

12、然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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