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您好,今天琪琪来为大家解答以上的问题。杨枝甘露的步骤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
杨枝甘露的步骤(杨枝甘露的制作方法)
1、杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。
2、芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
3、下面我带你了解杨枝甘露正宗的做法,希望对你有帮助!杨枝甘露正宗的做法杨枝甘露的做法一食材:西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
4、制作步骤1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。
5、2、将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。
6、3、西柚买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
7、4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
8、5、当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。
9、6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。
10、7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
11、杨枝甘露的做法二用料:西米100克、芒果3个、葡萄柚1/2个调料:椰浆180克、牛奶100克、白糖50克步骤1、煮锅中做水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟。
12、2、15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿,焖一会儿。
13、3、捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液,泡入冰开水中备用。
14、4、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用。
15、5、将葡萄柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用。
16、6、芒果去核取果肉,横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可。
17、7、留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰,其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液。
18、8、搅打到均匀顺滑,将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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