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关于骨棒炖酸菜的做法大全，棒骨汆酸菜，很多人还不知道

1、酸菜炖骨头的做法1.首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍不多了,然后沥干,放在盘中备用2.把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用3.把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状4.锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒5.炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下6.这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒7.炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖8.等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中。

2、 OK制作原料酸菜、豆泡、猪腔骨。

3、制作调料盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

4、制作流程1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热2、将焯好的腔骨冲去浮沫3、豆泡切成两半4、来张全的锅中烧油炒姜蒜5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。

5、营养价值1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

6、酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。

7、乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

8、同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失2、豆腐泡是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。

9、豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

10、3、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血有补肾养血，滋阴润燥的功效！认为酸菜炖骨头的做法应该是这样的菜洗净切好你锅倒油，将葱花，大料，蒜末等等佐料放进来。

11、边炒酸菜八分熟。

12、将煮好的骨头汤忘里头放。

13、我认为这样煮的方法是的骨头汤是白色的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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