红烧羊肉大白菜粉丝的做法

红烧羊肉大白菜粉丝的做法其实特别简单。首先将羊肉洗净切片备用，将大白菜切成菱形，将粉丝提前用温水泡好，然后起锅烧油依次放入葱姜蒜，将羊肉煸炒出香味儿，放入白菜，盐，白糖，鸡粉，生抽，胡椒粉等调料炖煮五分钟，最后加入粉丝在炖煮五分钟，出锅即可。

红烧大白菜的家常做法(红烧大白叼)

猪肉烧白菜怎么做好吃

要说白菜炖猪肉，简直是美味啊，有荤有素，还非常的营养，数得上是冬季里最家常的菜了吧！大白菜作为北方冬日里餐桌上的主角，在以前物质条件没有这么好的时候，有些家庭甚至一冬都依靠大白菜来补充维生素了，中医还认为白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。如果再搭配上一些肥瘦相当的猪肉，再加点粉条，相当于连主食都有了呢！连菜带汤吃上两碗，别提有多满足了！其实这种家常菜的做法也是非常简单的。

准备的材料有：猪肉，白菜，粉条（可以自由选择，不过建议还是加一些，吸足了肉汤的粉条真是很好吃呢。）姜葱蒜，干辣椒，生抽，老抽和盐。

做法如下：

1.猪肉切成合适大小的块状，白菜也切块，菜帮和菜叶分开，因为菜帮比菜叶也难熟一些，所以分开炖会熟的比较均匀。

2.锅里倒油，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味，再加入猪肉炒到断生。

3.放白菜帮，翻炒均匀，菜帮炒软之后，放入开水炖一炖，20分钟左右即可。

4.再加入泡软的粉条，继续炖。

5.最后加入老抽上色，加生抽和食盐调味，再放白菜叶继续炖5分钟，稍微收一下汁就可以出锅了。

小贴士：

1.新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多。

2.粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。

白菜炒肉片

材料

主料：白菜350克，

辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

白菜炒猪肉步骤如下：

准备食材白菜200克，猪肉100克，油和盐适量，料酒和生抽各一勺，2克淀粉；将洗净后的白菜和猪肉切成大小合适的丝状，猪肉加入料酒生抽淀粉抓匀腌制几分钟；锅里加入油加入葱炒香；将腌好的猪肉倒入锅中快速炒散；炒至猪肉变色加入白菜；不停翻炒，再加入适量盐；加一点水，加入生抽，炒至均匀入味；出锅，白菜炒猪肉完成。

大白菜红烧肉的做法

一般我们看到的红烧肉都是一大块一大块的，肥肉相间的，烧好的红烧肉看起来就美味可口，颜色是鲜亮的红色，感觉整个味蕾都不受控制了。这样的红烧肉吃到嘴里，入口软软的，一点也不会觉得腻人，反而还很香，吃了就停不下来了！

红烧肉不仅可以单独做，还可以搭配着鸡蛋，土豆，竹笋来做，这些都是很常见的，搭配在一起也不会觉得很复杂，这样反而还更好吃呢。而且红烧肉的营养丰富，对身体也是大补，有说有很多长寿老人隔三差五就吃一顿，仍然很健康。

【主要食材】：五花肉800g，土豆1个

【配料】：姜，葱，冰糖，八角，花椒，香叶

【调料】：生抽，老抽，料酒

【具体步骤】：

1、刚买回来的五花肉一定要多洗两遍，洗干净些，再切成2厘米左右的方块，大点没关系，不要太小了，然后再切点姜片，葱段

2、切好的五花肉块一定要凉水放入锅中，然后再放入姜片、葱段，倒点料酒去腥，开大火将水烧开后撇去表面浮末，都是杂质，看着有点恶心，然后再继续煮2分钟左右就差不多了，用漏勺捞出来控一下水分

3、锅中倒入少量的油，将五花肉块煸炒一下，慢慢炒出猪油，直到肉色微黄就可以盛出来控油

4、锅中留一点猪油，凉油放入一把冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，炒出糖色，由大泡边小泡就可以了

5、倒入煎好的五花肉上色，转中火快速翻炒，让五花肉均匀上色，然后放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，炒出香味后加入适量清水，没过肉块就可以

6、然后再倒点生抽，放点老抽上色，少量料酒去腥，大火烧开，盖上锅盖小火炖煮50分钟左右，直到煮至可以用筷子轻易插入五花肉，这时五花肉已经软烂了。

7、这时可以切点土豆，切成滚刀块，然后放入锅中，继续炖10分钟左右，让土豆吸收红烧肉的汤汁，这样土豆吃起来软糯咸香非常入味

8、土豆熟透之后大火收汁，汤汁浓稠后就可以盛出来了，然后上面再撒点葱花

红烧羊肉白菜的做法

准备好所需食材。

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将辅料食材切洗好备用。

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大白菜切段，菜帮部分切块。

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羊肉提前放在锅中加葱段和姜片，放半锅冷水煮15分钟捞出。

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将羊肉切成大块。

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过预热，放少许油，将辣椒、生姜、蒜粒炸出香味。

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放入羊肉、红辣椒煸炒1分钟。

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倒入生抽、老抽焖2分钟。

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焖至上色，再放10克左右刚才煮羊肉的汤。

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放入大白菜的菜帮部分，盖上锅盖焖四分钟左右。

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放入盐和菜叶部分，继续焖2分钟，关火撒上葱花青蒜，喜欢香菜，可以再放一棵香菜。

红烧大白菜的做法

家常红烧大白菜，多加入一样食材，上桌要抢才能吃到

家常红烧大白菜，多加入一样食材，上桌要抢才能吃到

大白菜耐贮藏，是冬天重要的蔬菜之一。在冬季来临的时候，几乎家家户户都会准备好大白菜，放入窑里保存，这样就能一直吃到春天。大白菜炖粉条，炖猪肉等，都是经典名菜，百吃不厌，令人回味无穷。

多加入的一样食材，就是炸腐竹。把干腐竹放入油锅里，炸至转色起泡而成。经过油炸的腐竹，变得酥脆，一碰即碎，在做菜前应喷洒清水，或者是放入盆里，加入清水浸泡至软，然后捞出沥干水分待用。

红烧大白菜

所需食材：大白菜750克，炸腐竹200克，小葱100克，糖1克，盐2克，生抽20克，蚝油5克，花生油10克。

制作方法

（1）小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。大白菜撕开成一片片，清洗干净切段。炸腐竹泡软后捞出，沥干水分。

（2）烧锅放入花生油，放入葱段炒葱油。

（3）放入大白菜翻炒2分钟，放入适量清水，放入糖，盐，生抽，放入炸腐竹拌匀。

（4）为防止粘锅，把炸腐竹翻上大白菜上面，烧5分钟。

（5）加入蚝油拌匀，出锅，撒入葱花。

这道菜是基础版，可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒，豆瓣酱，芹菜，蒜苗等。先把花椒和葱段一起炒香，然后再放入豆瓣酱炒出红油，再放入大白菜翻炒。在出锅前放入辣椒圈，芹菜蒜苗炒1分钟，最后放入蚝油炒匀，出锅。

小贴士：怎么制作炸腐竹。先刷干净锅，接着把锅里的水分烧干，然后倒入油加热。需要注意的是，如果锅里的水分，还没有完全挥发就倒入油，会发生炸锅现象，即随着油温的升高，水分受热冲出，热油就会飞溅，严重的会伤人，切记。

在烧热油的这段时间，把干腐竹片剪成2寸长的段。待油温烧至5-6成热（插入筷子，看到筷子周围布满小泡即是），放入几片腐竹段，炸至转色起泡，捞出控油。不断重复，直到全部完成。

既然已经开了油锅，制作炸腐竹的量，一次可以多做点，我是一次性做800克。然后按200克一份，分别装入保鲜袋密封，放入冰箱保存，吃的时候，提前取出浸泡至软即可，十分方便。

炸完腐竹的油，还可以制作葱油。准备好200克小葱，清洗干净，沥干水分，炸完腐竹后，把小葱放入油锅，盖上盖子，炸至响声消失开盖，继续把小葱炸至焦黑色，关火静置1个小时。然后捞出小葱不要，把葱油上面这层倒入容器，下面的杂质不要，接着加入生抽，糖，盐，蚝油拌匀，放入冰箱保存。下次做葱油拌面什么的，就不用麻烦了，直接浇上两勺葱油即可开吃。

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