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1、活海参极其娇贵,适宜的条件十分有限,稍有不慎就会消失掉,即化皮,当渔民捕到海参时,若不及时加盐、矾加工,它便自溶为一滩水。

2、而当将鲜活海参加工成干海参后,就可长期贮存并抗霉抗虫蛀。

3、纯干海参的制作方法，主要采用以下步骤：a．海参预处理；b．靠发海参；c．真空浸渍保护液；d．微波杀菌定型；e．真空冻干；f．海参升华干燥：本发明的积极效果：使海参脱离了高盐保质的条件，保持原形态；使海参达到即食性、除去靠、煮、发海参的麻烦，食用更便捷、时尚；纯干过程采用了微波与冻干联合干燥，冷冻与升华过程是在真空、低温下完成的，使海参细胞保持活性，营养成分不遭到破坏。

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