网红酸辣鸡爪的做法和配料

步骤

酸辣鸡爪家常做法_酸辣鸡爪做法教程

1/11 分步阅读

先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。

2/11

加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。

3/11

鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。

4/11

出锅后先用自来水凉水冲洗两遍，再拿出刚冻的冰水，把鸡爪泡进去。这一步很重要，Q弹口感就是靠这一步哦。

5/11

倒入白糖、姜片、老抽、生抽、醋、花椒油、盐。搅拌均匀。

6/11

倒入图中这些配料

7/11

一定要搅拌均匀

8/11

倒入辣椒和香菜搅拌均匀

9/11

百香果和鸡爪一起倒入，搅拌均匀。

10/11

搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。三小时以后把柠檬挑出来。不然口感会苦。泡四小时就可以吃啦。

11/11

泡完图，颜色出来啦。从白天做到晚上哇。主要是自己扒蒜扒了半小时。

怎么制作酸辣鸡爪，步骤，爪紧吃？

泡椒凤爪

做法：

食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

做法：蒜20克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

1.把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。

2.煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳!

3.在玻璃瓶中放入、山椒、山椒水、、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。

健康功效

香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

大葱:通阳

料酒:低蛋白质

食材用料

鸡爪 500g相克食物

小米椒 10个

香菜 适量相克食物

大葱 1棵相克食物

大蒜 10瓣相克食物

生姜 几片相克食物

料酒 适量

生抽 适量

香醋 适量相克食物

盐 适量

白糖 少许相克食物

鸡精 适量

八角 1个

冰水 适量

酸辣鸡爪的做法 请点击输入图片描述

1.鸡爪买回洗净，用刀切件，锅内加水放入鸡爪，大葱、生姜、料酒、八角，大火煮十分钟 请点击输入图片描述

2.小米椒，大蒜，香菜切末备用 请点击输入图片描述

3.煮好的鸡爪捞出用流水冲去多余胶质，再放入冰水中冰镇半个小时 请点击输入图片描述

4.切好的小米椒、大蒜、香菜放入容器中，放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调成料汁，咸淡根据个人口味掌握。 请点击输入图片描述

5.把冰好的鸡爪捞出沥干水分，放入料汁内浸泡，放入冰箱冷藏几个小时，吃的时候味道更好 小贴士

鸡爪煮好后尽量用冰水浸泡，这样吃起来口感更好，做好后用料汁腌制几个小时再吃更入味。

酸辣鸡爪怎么做味道好

鸡爪大家都喜欢怎么吃呢？鸡爪常用于煮汤，也宜于卤、酱，比如卤鸡爪、酱鸡爪，质地肥厚的鸡爪还可煮熟后脱骨拌食。今天教大家一道酸辣鸡爪的做法。酸辣鸡爪属于比较常见的一道家常菜，制作步骤简单，口感好，可以当零食吃。

酸辣鸡爪怎么做

食材：

鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙

酸辣鸡爪的做法：

1、姜切末，蒜切末；

2、鸡爪剪掉指甲，然后剁块，鸡爪凉水下锅，加料酒煮10分钟；

3、鸡爪煮好后，捞出冲凉，放入冰水中浸泡30分钟左右；

4、锅中倒油，加入蒜末、姜末炒香，再倒入生抽、白醋、糖煮开，接着加入小米辣，关火晾凉；

5、泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中，倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。

小贴士：

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法

大家知道酸辣鸡爪的做法吗？近很火的网红酸辣鸡爪，跟泡椒鸡爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，是夏日消暑小吃首先。下面我为你分享酸辣鸡爪的做法。

酸辣鸡爪的做法1

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 半斤

生抽 100克

陈醋 100克

柠檬 1个

香菜 1把

小米辣 2个

大蒜 1个

姜 3片

料酒 20克

白砂糖 10克

芝麻油 20克

酸辣鸡爪的做法

步骤1、准备食材

步骤2、半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。

步骤3、鸡爪清洗干净，去除指甲。

步骤4、锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪。

步骤5、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟。

步骤6、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。

步骤7、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。

步骤8、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。

步骤9、酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

1、酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。

2、这个酸辣调料是很的，鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。

3、做好的鸡爪放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，会更入味更好。

酸辣鸡爪的做法2

第1步、准备好所有材料！

第2步、鸡爪去趾洗干净，把所有配料也洗净切好备用。

第3步、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，并加入半匙盐，水开后煮8分钟左右即可捞出。

第4步、捞出后迅速放入冰水里冷却，这样可以使鸡爪口感更加的.爽脆。

第5步、鸡爪冷却后，沥干水份装入一个较大的容器里。

第6步、然后把所有配料都倒入，加入白醋、陈醋、生抽、盐、糖，后加入一个百香果，搅拌均匀即可。

第7步、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了。

第8步、这是冷藏了一宿后的“酸辣鸡爪”。看起来都已经很入味了。

第9步、是不是隔着屏幕都觉得好吃。

第10步、好吃得不要不要的。喜欢吃的童鞋们快点动手做起来吧！

怎么做酸辣鸡爪 酸辣鸡爪的做法

1、食材：鸡爪，醋，辣椒，料酒，蒜末，糖，盐。

2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块， 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。

3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。

4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上就可以了。

酸辣鸡爪的怎么做？

主料：鸡爪400克、柠檬适量

辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量

1、首先如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。

2、然后鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。

3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。

4、鸡爪背部划刀，脱骨。

5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。

6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。

7、自制酸辣无骨鸡爪成品图。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：