地菜煮鸡蛋放红枣白糖还是放盐好呢?

地菜煮鸡蛋放红枣白糖。新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。荠菜摘去老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再铺一层荠菜，再放入适量的水开火煮10分钟左右。

荠菜煮鸡蛋到底加不加盐 荠菜煮鸡蛋要焯水吗

最后将红枣，适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的，不然食疗效果就会大打折扣了。

地菜煮鸡蛋的由来

古时候，每年农历三月初三，人们还要到河边去野餐。有的将酒杯投入缓水中，让酒杯随流而下，下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起，然后一饮而尽，这叫曲水流觞。有的将煮熟的禽蛋，投入水中。

像酒杯那样在水中顺流而下，等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出，然后剥而食之，这叫曲水浮素卵。有的则将红枣投入水池中，然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食，这叫曲水浮绛枣。这种习俗，在至今我国一些地区和少数民族中流行。壮族、侗族等兄弟民族，三月三还有吃彩蛋的习俗。

地菜煮鸡蛋应该放盐吗?

做地菜煮鸡蛋不需要放盐。下面来看看正规的做法步骤。

准备食材：荠菜（地菜）、鸡蛋、红糖。

具体做法步骤如下：

第一步：拔回家的新鲜荠菜，将根部的泥土抖掉，将干叶和枯叶也都去掉，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水，将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入一块古法红糖，大火煮5分钟。

第二步：开大火煮5分钟，鸡蛋定型后，把鸡蛋取出，敲碎，然后再将鸡蛋放入锅中，中火继续煮8分钟，将鸡蛋完全煮熟。红糖有益气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效，常吃红糖对身体特别好，尤其是女性朋友。

第三步：煮好的鸡蛋，不要着急取出来食用，应该盖上锅盖，放置常温后，再将鸡蛋取出食用。在食用时，煮鸡蛋的荠菜水，也是可以喝的哦！

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

荠菜煮鸡蛋的做法需要放什么

1、材料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量。

2、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。

3、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

4、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用，即可。

荠菜煮鸡蛋鸡蛋是咸的还是淡的

荠菜煮鸡蛋是很特别的一种吃法，它是用新鲜荠菜煮的，可以起到很不错的食疗效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在每年三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋一般是不放盐的，所以吃起来不会有咸味，会有淡淡的荠菜香味。

一、荠菜煮鸡蛋的味道

荠菜花煮鸡蛋的主要风味是鸡蛋的味道，但鸡蛋会有荠菜的香味和荠菜花的甜味，但主要取决于荠菜花煮鸡蛋的烹调方法。

如果说荠花煮鸡蛋就是这种简单直接的方法，不加任何调味料，那么味道就是原汁原味。但是，如果在烹调过程中加入其他调味料，味道会更丰富，味道会主要偏向较重的调味料。

所以有很多方法，使荠菜花煮鸡蛋。您可以根据自己的口味和喜好来决定制作方法，这是一个更好的选择。

二、荠菜煮鸡蛋的做法

所需材料：荠菜1个，鸡蛋5个，红枣60克，黄豆100克，冰糖50克

烹饪步骤：

1、把鲜荠菜洗净，不要去根（根营养丰富）

2、去灰洗净红枣，切成两半去核，沥干水分备用；

3、黄豆用水洗净，提前浸泡10小时，取出放盘备用；

4、鸡蛋用冷水洗一次（再洗两次），轻轻敲出一点裂纹；

5、将荠菜整齐地铺在锅内，依次放入红枣、黄豆；

6、锅中加入50克冰糖和鸡蛋；

7、将适量纯净水倒入锅中，比例为水盖住配料；

8、转大火至水沸腾，再转小火慢炖约30分钟；

9、超级美味的荠菜煮鸡蛋准备好了。它让我流口水。

荠菜煮鸡蛋不要放盐食用哦，否则影响其功效。你能放多少个鸡蛋？这取决于你吃的人的数量。

提示：

荠菜味甘而平，所以不要用白砂糖。冰糖纯度较高，优于白糖。冰糖可以补充人体所需的水分和糖分。无论是用于补品或，还是用于酿造酒和炖补，都是不可或缺的食品。汤的味道也超级鲜美，特别怡人。早上一碗荠菜汤也不错。

三、荠菜煮鸡蛋的作用

中医认为，荠菜味甘性凉。属肝、脾、肾经。具有调和脾脏、利尿、止血、明目的作用。

1、保护心脑血管：适量食用一些荠菜，能有效扩张人体血管，降低血压，保护整个心脑血管系统。

2、止血效果：荠菜中含有有效止血成分毛细血管酸，可缩短出血和凝血时间；还含有芳香木犀，可降低毛细血管通透性，对毛细血管出血有治疗作用。

3、抗炎抗：荠菜中所含的橙皮苷具有抗炎、抗菌的作用，有提高体内维生素C含量的作用，还具有抗、预防冻伤、抑制晶状体醛还原酶的作用，对糖尿病性白内障患者有一定疗效。

4、促进胃肠蠕动：荠菜富含粗纤维，能增强人体大肠蠕动，促进体内物，增强新陈代谢。

5、黑发的作用：荠菜是一种新鲜芳香的蔬菜。多吃荠菜能使你的头发又黑又漂亮。防止头发过早变白也是非常有益的。

荠菜煮鸡蛋放盐了怎么办

鸡蛋的吃法比较多，煮着吃就是其中最有营养的一种吃法，煮鸡蛋的做法有很多，有些人会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一种吃法，具有很不错的食疗效果，深受人们喜欢。荠菜煮鸡蛋一般不需要放什么调味料，也不需要加盐，加盐会降低它的食疗作用。

一、荠菜煮鸡蛋放盐了怎么办

可以正常食用，但疗效会降低，但口感和口感会更好。

我们煮鸡蛋的时候，有时会放一些蔬菜来渗透蔬菜的味道。比如说卷心菜，卷心菜煮鸡蛋很好吃，主要是因为卷心菜的味道渗透到鸡蛋里。但是如果我们想让卷心菜煮蛋更美味，我们需要放一些食用盐，这样煮蛋就会充满卷心菜的味道。

如果荠菜煮鸡蛋要想好吃，就需要放一些食用盐，因为盐的渗透会使荠菜味的鸡蛋渗透得更彻底，而且食用盐的量也有一定的限制。基本上，10个鸡蛋内，我们需要放15克食用盐，10个鸡蛋以上需要放25克左右的盐。

二、荠菜煮鸡蛋放盐会不会有毒

没有毒性。制作荠菜煮鸡蛋时，建议不要加盐，因为加盐后效大大降低。

做荠菜蛋时，切记不要加盐，因为盐进入肾，而荠菜则进入肝、脾、肺，加盐会使其效大打折扣。

据老人介绍，农历三月初三，我摘了新鲜的荠菜，洗干净，放进锅里，放进鸡蛋，加几片生姜，放进锅里煮，家里每个人都吃了一碗。能保证一年身体健康，不生病等。

虽然这些老话没有科学的证明，但荠菜确实是很多人喜欢吃的东西。此外，荠菜与“聚财”谐音，也很受老欢迎。随着时间的推移，一种民间的地方风俗就会形成。因此，三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗至今仍然存在。当然，不是每个省都有这种习俗。

三、荠菜煮鸡蛋的做法

食材清单：鸡蛋4个，荠菜500克

做法步骤：

1、将野生荠菜去根，洗净，沥干水分，然后将鸡蛋皮洗净。

2、将洗净的荠菜放入锅中，把鸡蛋放在上面，然后加入适量的水，烧开。

3、慢慢取出鸡蛋，轻轻打碎蛋皮，然后放回锅中煮5分钟左右。这时，荠菜的香味扑面而来。

4、这样，鸡蛋就熟了。把煮好的鸡蛋拿出来放在盘子里。你可以吃了。

提示：

其实，荠菜煮鸡蛋和平时我们煮鸡蛋是一样的，但煮的时候一定要把火烧开，转小火。

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