生蚝要蒸几分钟才会熟？

1、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

生蚝要蒸几分钟才会熟？生蚝蒸多久？

2、去壳生蚝肉蒸3分钟。去壳的生蚝积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以熟了，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

扩展资料：生蚝的挑选：

1、闻。可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。

2、看。主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。

3、选。生蚝不仅要个头大，而且要圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳。

生蚝一般需要蒸多久

生蚝蒸5至10分钟熟。

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。

2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8－10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。

3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯肉蒸制时间短，口感才保留。

4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。

生蚝的处理方法：

1、一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净，洗的时候要注意用刷子清洗干净里面的沙子。

2、在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡，也可以用少许淀粉浸泡几分钟后再用淡盐水清洗。

3、对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。

4、对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除，用刀片时一定要小心，不要伤到手指。

生蚝要蒸多久才能蒸熟

生蚝蒸5至10分钟熟。

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。

2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8－10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。

3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯肉蒸制时间短，口感才保留。

4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。

生蚝的处理方法：

1、一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净，洗的时候要注意用刷子清洗干净里面的沙子。

2、在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡，也可以用少许淀粉浸泡几分钟后再用淡盐水清洗。

3、对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。

4、对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除，用刀片时一定要小心，不要伤到手指。

生蚝要蒸多久

带壳的生蚝5-7分钟。带壳的生蚝因外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸气接触，蒸的时间需要稍微长一些，水开之后通常还需要再蒸5-7分钟。剥壳的生蚝3分钟左右。剥壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡，生蚝肉可以直接与水蒸气接触，成熟速度会比较快，水开之后再蒸3分钟左右即可。

带壳的生蚝5-7分钟。带壳的生蚝因为外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，所以蒸的时间需要稍微长一些，水开之后一般还需要再蒸5-7分钟，如果生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。

剥壳的生蚝3分钟左右。剥了壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡，生蚝肉可以直接与水蒸汽接触，成熟速度会比较快，蛋白质容易发生变性，一般水开之后再蒸3分钟左右即可。

生蚝蒸多久佳时间

带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可，去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。

生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质，带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大，通常需要5-8分钟左右，去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉，一般仅需要3分钟左右。

带壳蒸生蚝用冷水上锅，大火让水迅速烧沸，生蚝外壳受热把壳内的蚝肉烫熟，因为有外壳隔绝，导致生蚝肉受热速度变慢，不易因久蒸而变形蜷缩，蚝肉反而更鲜嫩Q弹。如果生蚝个头越大，适当调整清蒸时间，还要谨记生蚝的豉面要朝下，让蚝汁保留在壳内，鲜美不流失。

去壳生蚝

去壳后的生蚝属于易熟食材，开水上锅，能让蚝肉在短时间内快速蒸熟，只要蒸2-3分钟，到点后关火，继续用热水焖3分钟，就足够让生蚝熟透，吸收热气更显鲜嫩，锁水锁鲜保证鲜嫩肥美，与蒸鱼同样的道理。如冷水上锅蒸，水缓慢烧开会使蚝肉受热时间变长，水沸后还要蒸一会，此时的生蚝已经过熟了，导致水分流失，蚝肉柴糙不鲜嫩。

不管是原只生蚝带壳清蒸，还是开壳调味清蒸，都要把生蚝外壳刷洗干净，以免赃物、细菌、泥垢混入蚝肉中，撬壳前用“醋+盐”调配的清水静养，能让生蚝肉更鲜嫩，特别鲜美。

生蚝要蒸多久才能蒸熟

蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:

1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于生蚝的蛋白质含量高，打开后加热快，可以蒸5分钟，保鲜度也高。

2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，而且其壳的耐热性很强，为了避免吃到细菌和寄生虫，还是蒸8分钟。

3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。

生蚝要蒸多久才能蒸熟？

生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后蒸5分钟就可以了。

如果是去壳生蚝，因为去壳的生蚝积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以了。

但整壳的生蚝要蒸10分钟。

生蚝要蒸多久？

蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，是蒸8分钟为佳；

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

“蒸生蚝”之烹饪小提示：

1、做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

2、蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃能吃出原本鲜甜味。

3、清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:

1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于生蚝的蛋白质含量高，打开后加热快，可以蒸5分钟，保鲜度也高。

2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，而且其壳的耐热性很强，为了避免吃到细菌和寄生虫，还是蒸8分钟。

3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。

1、带壳蒸，

冷水上锅，要蒸5-10分钟左右

2、不带壳蒸生蚝

要热水上锅，3分钟左右即可

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