夏日带饭族小心饭盒细菌，夏日午餐便当如何吃更健康

很多上班族都成为带饭一族，自带午饭不但能均衡营养，还可以增加生活的情趣。但是，炎热的夏天，气温和湿度都很高，如果饭盒没有带好，饭盒内很容易滋生细菌，造成饭菜变质，更有甚者可能造成食物中毒!那么在夏季带饭族要怎样健康的带饭呢?这几种食物别放入饭盒! 炒饭、蒸饭、生的蔬菜、土豆沙拉或意大利通心粉、鸡蛋、鱼糕等食物不要放到饭盒中去。这是因为水分多的水煮类食物很容易腐坏，而且生的蔬菜未经过加热杀菌，细菌很容易繁殖并污染其他的食材。土豆沙拉等使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物也避开。另外，鸡蛋、海鲜食物等抗热性较，考虑营养流失也不要带。预防夏季食物中毒，该怎么做? 那么，夏季想要预防食物中毒，该带什么食物，又该注意什么呢?专家认为，可以适当带一些梅干、咖喱粉、大蒜等自身具有防腐剂功能的食材;同时，饭盒在使用完以后应当及时洗净，尤其注意洗净饭盒的角落，洗完后应当使用热水消毒，饭盒材质选择不易保留水分的材料，装饭盒前应及时烘干或擦干饭盒。 如果饭盒是要给孩子带去远足或者春秋游的，为了不让食材在远足的过程中变质，应当注意随身带上简易制冷剂，保证饭盒中食物不变质变味。“日式便当”存健康隐患 夏季有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患。夏季天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。 夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食物变质。在进餐之前，熟食用微波炉热透，杀灭饭菜中可能滋生的微生物。凉拌菜需多加蒜泥和醋。 微波炉加热对肠炎沙门菌、索非亚沙门菌、绿脓杆菌等肠道细菌具有较好杀菌作用。不过在微波烹饪过程中，如果食品含盐分，而且含盐量越高，越易在食物表面形成感应电流环流，使微波能量在没有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的细菌依然存活。 在微波烹调时应尽量采用后加盐的方式，特别是汤和水分含量多的菜肴，在微波炉加热后再加盐，这样可尽可能提高微生物的杀灭率，保证食品安全新鲜。

夏日带饭族小心饭盒细菌，夏日便当如何吃更健康

一次性餐盒可以腌腊八蒜吗

一次性餐具不可以用来腌菜。原因是一次性餐具一般较小、较簿，容易造成损坏，不适合用来腌菜。

二是因为一次性餐具虽然符合卫生标准，不含有对人体有害物质，但如果用来腌菜，由于醋、盐等配料有较强的腐蚀性，时间长了会对一次性餐具造成损坏，也会对身体产生坏处。因此，不建议使用一次性餐具来腌菜。

夏天带饭怎么不容易坏？

这个问题问得好。因为之前我也有过这样的困扰。

我上班的地方是一个比较大的工业园，里面有二十几家工厂吧。几乎每个工厂的下班时间都是十二点钟准点下班，我们公司也不例外。

每天中午一到下班时间，工业区门口就有很多人去吃饭。每家餐馆都排满了人，挤都挤不进去。

在工业区门口吃过一段时间以后，实在受不了每天花大量的时间满头大汗的去排队吃饭，所以我就决定自己带饭了。

经过两年多的带饭时间，我总结出了以下办法，可以保证夏天带的饭到了中午不会变质。

第一个，早上提前半个小时起床煮饭炒菜。早上到中午也不过四五个小时，我试过了很多次，只要早上起得来做饭，带的饭不管放不放到保温饭盒里，到了中午饭菜还是温的，保证不会变坏。

有的人比较喜欢吃热的，那就买个保温饭盒吧。一个普通的保温饭盒保温四个小时是绰绰有余的了。这个方法也是督促自己养成早睡早起的好习惯。我现在就是用的这个办法。

有些人不愿意起太早，一大早的也没有心情去做饭，那没关系。你可以在前一天晚上做饭的时候多做一顿饭菜的量，然后打包好放在冰箱。第二天起来上班的时候带到公司，再放到公司的冰箱。等到饭点的时候热一热就可以吃了，也不会变坏。

如果自己家或者公司没有冰箱的话，你可以把打包好的饭菜盒子放在水里泡着，因为水的温度比较低，可以让饭菜不会馊掉。这个办法我也有试过噢，的确有效果。

但是还是少吃隔夜饭吧，因为饭菜隔了夜就会滋生很多细菌，吃一两次没关系，但是吃多了对身体很不好。

以上就是我的经验之谈，可以试一试噢！

一是多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。

二是选材时要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果用青椒，反复加热之后就很难吃。如果用菠菜，过软了就口感不佳。如果想补充绿叶蔬菜，不妨等到晚上回家再吃。

三是少携带已经做好的凉拌菜，避免亚盐和细菌的麻烦。凉拌菜没有经过加热杀菌，在室温下久放会增加亚盐或繁殖细菌，带来安全隐患。如果一定要做，可以考虑多加醋和大蒜泥，起到抑制细菌的作用，安全性就能提高。

四是另取饭盒专门存放携带生吃的食品，比如生番茄、生黄瓜、生菜等，不要切碎，因为切块越小越容易坏。简便的方法是直接携带新鲜蔬菜和调味汁/沙拉酱，吃的时候撕碎切碎，拌上调味汁，这样比较安全。

水培大蒜的方法

材料：杯子、自来水、大蒜、等等。

1、准备好杯子，其实碗啊，饭盒之类的的都可以，那样种的更多，能吃的更多，只要是装水的容器就行了。装上自来水。

2、大蒜几个，挑新鲜的，色泽饱满一点，只要没有烂掉的都可以。

3、记得把蒜头上面的这个茎去掉，蒜苗更容易钻出来。

4、因为掰开的话立不住，可以直接放在水里养着。水只要淹到大蒜下部就可以了。多一点水也没有关系。

5、要是想要掰开的话，可以放点干净的河沙，或者泥沙，把蒜瓣去，也不错的。

6、很快就会发芽的，记得要晒太阳啊，不然长的很瘦弱，很容易徒长。

上班带饭一族需谨慎 几种食物千万别放入饭盒

导读：为了保证每天摄入均衡的营养搭配，很多上班族都喜欢自己从家带饭到公司吃，看似环保、干净、卫生的举动，殊不知，也在无形之中存在着很大的安全隐患，其实很多食物是不合适带入饭盒的，一起来看看是哪些食物吧!夏季 那么，夏季到来，我们的饭盒究竟该怎么带更科学呢?日本MSN JAPAN撰文为大家支招，几种食物千万不要放到你的饭盒中去!这几种食物别放入饭盒! 日本专家指出，炒饭、蒸饭、生的蔬菜、土豆沙拉或意大利通心粉、鸡蛋、鱼糕等食物不要放到饭盒中去。这是因为水分多的水煮类食物很容易腐坏，而且生的蔬菜未经过加热杀菌，细菌很容易繁殖并污染其他的食材。土豆沙拉等使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物也避开。另外，鸡蛋、海鲜食物等抗热性较，考虑营养流失也不要带。预防食物中毒，该怎么做? 那么，夏季想要预防食物中毒，该带什么食物，又该注意什么呢?专家认为，可以适当带一些梅干、咖喱粉、大蒜等自身具有防腐剂功能的食材;同时，饭盒在使用完以后应当及时洗净，尤其注意洗净饭盒的角落，洗完后应当使用热水消毒，饭盒材质选择不易保留水分的材料，装饭盒前应及时烘干或擦干饭盒。 如果饭盒是要给孩子带去远足或者春秋游的，为了不让食材在远足的过程中变质，应当注意随身带上简易制冷剂，保证饭盒中食物不变质变味。 一路飙升的气温让很多食物特别容易变质，那么对于那些喜欢带饭的上班族来说，一定要尽量带一些新鲜的食物，隔夜或者容易变质的食物尽量减少带。

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