茭白是什么菜

茭白又叫做菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭笋、高笋、篙芭、水笋等，它是秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的9-10月份，10-12月上市售卖，主要产地为安徽、河北、浙江、江苏、江西、湖南等省份。

茭白在北方叫什么(茭白在北方叫什么名字)

茭白是什么菜

茭白又叫做菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭笋、高笋、篙芭、水笋等，它是秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的9-10月份，10-12月上市售卖，主要产地为安徽、河北、浙江、江苏、江西、湖南等省份。

茭白是什么样子

茭白株高1-2米不等，植株的茎干高大直立，叶片扁平宽大，长度可达50厘米，叶鞘肥厚，叶舌呈膜质，有着大型的圆锥状花序，颖果呈圆柱形。

茭白做法

茭白的吃法比较多，可以做成油焖茭白、茭白蒸青豆、清炒茭白、茭白丝炒蛋、素三鲜、鱼香茭白肉丝等等。

1、清炒茭白

将茭白清净切丝，放在煮开的水中焯水，锅热下油放入蒜、葱炒出香味，然后放入茭白，最后加入小米椒、蚝油、生抽调味即可。

2、油焖茭白

将茭白洗净切厚片，锅内加油放入茭白，炒至表面微黄，然后加入酱油、耗油、盐焖一会儿，收汁后出锅即可。

茭白的功效与作用

茭白的口味是十分不错的，蔬菜中富含糖类、有机氮、赖氨酸、脂肪、蛋白质、纤维等营养元素，入后还有着生津止渴、利尿除湿、解毒除烦等作用。

请问网友，北方人叫这种菜叫什么？

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

茭白，北方叫茭白

南方叫高笋。

茭白

茭白，比较上火

茭白又叫什么

茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有和越南，其中又以栽培最早。

一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收获期能早一个月，一亩地可以产出3000斤茭白;带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。

茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多;适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。

茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量;其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。

茭白是什么东西

茭白是一种禾本科菰属多年生宿根草本植物。

它又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有和越南。

茭白

茭白的保存方法

1、清水浸泡：将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。

2、盐封储存：将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。

3、地窖储藏：适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方使茭白失水较快。

茭白在农村叫什么？

茭白在农村别名

茭白是一种草本植物，属于草本植物。茭白有很多名字，常见的别名有茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白。茭白在农村很常见，是一种很常见的水生蔬菜或杂草。茭白在农村又叫茭白、高瓜、茭白、子洲或高尊，方言中在其他地方也有不同的称呼。

茭白产地

茭白对阳光要求不高。它属于一种温暖的植物。它怕冷也怕干旱和高温，更喜欢水和肥料。它通常生长在温暖、水源丰富、灌溉方便的地方或保持水肥的土壤中。茭白的产地主要分布在河北、甘肃、陕西、四川、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、湖北、湖南、江西、福建和省。此外，茭白一般适合在春季的4、5月份种植。茭白从010到1010有很多品种。常见的品种有红麻壳、浙椒2号、水珍1号、茭白、茭白。茭白有匍匐根茎，秆粗，叶鞘生长在节间，叶厚。

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