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笋怎么吃与做法大全
笋吃与做法大全有:竹笋炒牛肉、竹笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、竹笋煲鸭肉。
笋怎么吃与做法大全 鲜笋怎么做好吃又简单
一、竹笋炒牛肉
材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
二、竹笋蘑菇炖豆腐
材料:豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇50克。
三、鸡肉竹笋汤
材料:鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。
四、竹笋红烧肉
材料:竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。
五、竹笋煲鸭肉
材料:鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜。
竹笋怎么做吃?
油焖笋
原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法:
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。温馨小提示1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋砂锅煲鸭汤
主料:春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料:胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法:
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了
咸肉片煲春笋
主料:春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法:
1、春笋剥去壳,洗净,切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅,放姜片,葱段.放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.
6、放些枸杞。煮开即可。
竹笋的吃法做法大全
竹笋可以炒肉,做法如下:
主料:猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根。
辅料:油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
步骤:
1、准备好材料。
2、分别将笋,胡萝卜,瘦肉切丝。
3、肉丝用料酒,盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油,倒入肉丝。
5、滑炒变色后盛出。
6、锅留底油,姜丝爆香,放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少量水烧两分钟。
10、加入肉丝。
11、最后加入盐和鸡精调味即可。
笋怎么好吃 笋好吃的做法
1、竹笋不能生吃,食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。
竹笋怎么做好吃法大全
竹笋烧鸡块
主料:竹笋 (1个)鸡腿 (2只)调料葱 (1根)生姜 (2片)八角 (2个)桂皮 (1块)干辣椒 (3粒)花椒 (适量)冰糖 (1小把)老抽 (少许)食盐 (适量)
1鸡腿切成小块清洗干净,沥干水分。
2竹笋剥掉笋衣,削掉外皮,顺着纹理切成块,洗净备用。
3炒锅放油,放入冰糖,小火融化。
4待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。
5顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要小心不要被烫伤了。
6待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7加入葱段和姜片。
8加入干辣椒、八角和桂皮。
9再加入适量花椒,翻炒两分钟。
10加水,至淹没肉块。
11加少量老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。
12待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13大火收干汁即可出锅,趁热食用。
竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美,极其下饭,不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋,更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。
1,鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状;
2,竹笋去壳洗净沸水中焯熟,切成条状(后来发觉还是斜刀成片状更漂亮);
3,虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状(不要调得过咸,调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡,虾酱一次不要加太多);
4,调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中,用手拌匀后放置一旁腌制15~20分钟;
5,先在碗底放上竹笋条,然后铺上用虾酱腌好的鸡翅,水开后放上蒸锅蒸上约35分钟;
6,锅中油烧热后熄火,放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可,马上捞出,夹出放在蒸好的鸡翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
7,再次烧热锅中的油,至不多要冒烟时,端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上,盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透,然后即可开吃。
竹笋,我们把它做红烧肉,炒水煮笋是非常好吃的
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