鲳鱼的做法家常做法

鲳鱼的做法家常做法包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼。

鲳鱼正宗做法大全(鲳鱼的做法家常做法视频)

先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。锅热倒入油(我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香)，油7成热，把鱼放入两边煎黄。捞出起。把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。

青红椒切丁。水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。后把汤汁浇在鱼身上即可。

鲳鱼做法技巧

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长。

且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质，数量多。

买回新鲜的鲳鱼后，洗去内脏，冲洗干净，切好姜片，葱段，垫在盆底，将鱼放在上面，稍微洒点盐，倒点黄酒和少量油。

煮沸水，放入鱼，开大火煮6-7分钟，关火取出，把盆子里的酒和水倒掉，另放点葱在鱼上，倒点蒸鱼的酱油。另起油锅，烧热油后浇在鱼上，一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了。

昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做

如下：

主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。

辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。

步骤：

1、银鲳鱼一条，用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会一点。

2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。

4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。

5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

6、鱼上撒上葱末和蒜末。

7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

8、这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃。

鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼的做法有哪些

红烧鱼

做法

1、鲳鱼整理干净。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精即可。

1、鲳鱼整理干净。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精即可。

鲳鱼吃的5种特色做法有哪些？

鲳鱼吃的5种特色做法有这些，可以清蒸鲳鱼，红烧鲳鱼，糖醋鲳鱼，炒鲳鱼，干炸鲳鱼。

鲳鱼吃的5种特色做法主要有红烧鲳鱼，清蒸鲳鱼，干烧鲳鱼，油煎鲳鱼，以及烤鲳鱼，制作出来的美食都非常的美味。

有红烧鲳鱼，锅中倒油加热，放入鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜、辣椒爆香。加入老抽、料酒、胡椒粉、盐，倒入半碗水，煮7、8分钟，汁越来越少，加少许鸡精 ，关火起锅，撒上香菜段。

红烧鲳鱼，清蒸鲳鱼，干烧鲳鱼，考鲳鱼，微波炉红烧鲳鱼，这5种做法超级好吃，美味可口，唯有美食不可辜负

鲳鱼的做法家常做法

红烧鲳鱼

主料：鲳鱼1条

辅料：八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺

1、鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；

2、锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；

3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；

4、依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；

5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；

6、盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。成品如图。

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